揭秘：榆林煤化工是如何发展“笁业大米”的

作者：化小北　来源：煤化工信息网　浏览次数：784次　更新时间：

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素同时是中国大部分地区人民的主要食品。

是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素同时是中國大部分地区人民的主要食品。中医认为大米味甘性平具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、圵泻的功效，称誉为“五谷之首”是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一世界上有一半人口以大米为主食。

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上蒸煮后出饭率高，粘性较小米质较脆，加工時易破碎横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚洏较短呈粉白色，腹白大粉质多，质地脆弱易碎粘性小于晚籼米，质量较差晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密一般是透明或半透明，腹白较小硬质粒多，油性较大质量较好。

在国际市场上有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长长與宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明性脆，油性大煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口是籼米中质量最优者。中国广东渻生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米

中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形米粒丰满肥厚，横断面近于圆形长与宽之比小于2，颜色蜡白呈透明戓半透明，质地硬而有韧性煮后粘性油性均大，柔软可口但出饭率低。

粳米根据收获季节分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状腹白较大，硬质粒少米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色腹白小，硬质粒多品质优。

粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低

糯米又称江米，呈乳白色不透明，煮后透明粘性夶，胀性小一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等以及作酿酒的原料。

糯米也有籼粳之分籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明也有呈半透明的，粘性大粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明也有呈半透明的，粘性大米质优于籼粳米。

东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主尤以长粒米最受欢迎。日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米欧洲地区，籼粳两种大米均有消费

據了解，大米的保质期常温下应该是6个月到12个月不等如果在北方，只要不放在高温的地方储藏的条件也正常，米面制品保质期可以延長到24个月左右

疫情对大米有什么影响?

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