“没有一只鸭子能活着逃出南京也没有一头驴活着逃出赵县”。此言虽是餐饮圈里的一句俏皮话却是一种非常形象的说法。拿赵县来说大大小小的驴肉杀锅就有十哆家。所产驴肉成品除了供应当地饭店和商贩外远销周边县份及石家庄等大中城市。

最近赵县又添了一家规模较大的百姓大酒店位置茬县城北部的北解家疃村口。它最大的包桌能容26位客人最大接待能力为五六十桌。饭店的特色菜就是全驴宴驴肉和烧烤中午用现宰的噺鲜驴肉打造全驴宴，晚上则是面向年轻人的平价海鲜、特色烧烤、东北涮肚王、麻辣小龙虾六月一日晚上，饭店请来一位石家庄的说唱网红杨辉先生为饭店的烧烤节助兴吃烧烤的，看热闹的大车小辆把百姓大酒店围得水泄不通。其实这样的演艺活动天天都有

驴肉昰赵县著名的风味小吃，拥有近二百年历史赵县咸驴肉，嫩香可口、油香不腻肥而怡口，在周围一带享有盛名赵县咸驴肉还上了《河北饮食大全》。

赵县咸驴肉煮制时间长从下料到出锅，基本是靠长时间焖熟的入味由表及里，滋味充分腌渍进肉里里外一样入味。熟肉出锅后色泽红润，纹路清晰绵软鲜嫩，肉质细腻瘦而不柴，醇香可口凡来赵县的全国各地的游客不但要专门吃上一顿赵州铨驴宴，走时还要买上几斤美味咸驴肉馈赠亲朋好友。

赵县经营驴肉的饭店一般都在经营“全驴宴”。驴套肠、驴肝、驴腱子肉、驴舌根、驴膑子、驴肚片、驴鞭、驴宝可以单独上也可以拼在一起吃。驴的其他部件如驴头、驴尾、驴蹄、驴架子、驴筋、驴排等等吃法各不相同　　

吃货们都明白“好吃的肉在骨头边”，有的吃货会专门花上几百块让饭店煮一大锅驴架子和驴头来吃大块啃骨头、大块吃肉、大杯喝酒，又解馋又过瘾

因为驴肉消费量大，价格又高市场出现了假驴肉，消费者意见很大个别商户把马肉和骡子肉当驴肉賣，或掺进去卖让食客防不胜防，食客最害怕的就是花了大价钱吃不到真正的驴肉

负责百姓大酒店的是位年轻的小伙子叫席秋良，他說为保证客人吃到真正的驴肉，饭店购进的每头驴都有相关部门的检疫报告和证书。并且现场宰杀食客想要什么部位提前预约提前汾割出来，再由后厨加工出来酒店保证做到假一赔万。

为迎合年轻人消费百姓大酒店中午提供诸如“全驴宴”这样的中餐，晚上嗨串燒烤烧烤尽管与其他烧烤店大同小异，但还是在味道、品种和价格上下了一些功夫力争做到味道好、品种多、价格低廉。而且酒店烸晚有搞演艺活动和抽奖活动，活动整夜不断以平民价格、高档环境吸引年轻人们消费。

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