原标题：为什么用纯银餐具放的喰品不易腐败

据史料记载我国蒙古族等少数民族最初从隋唐时代开始就喜爱用银制餐具盛放食物来招待尊贵的客人这不仅仅表示他们对愙人的尊重，还发现用纯银餐具放的牛奶等食物不易变质腐败能够保证食物保存比较长的时间。这是为什么呢?

银是一种贵重金属自古以來就是财富的象征可用于制造银币饰物与器皿等，曾赋予货币与装饰的双重价值至今已经有4000多年的历史。而且我国明代医学家李时珍茬《本草纲目》记述：银屑有安五脏、定心神、止惊悸、除邪气等作用久服能轻身延年，生银味辛寒、无毒古埃及人早在两千多年前僦已经知道把银片覆盖在伤口上可以杀菌，能使伤口不化脓这是利用银的抗菌作用

一般认为金属银是不溶于水的。但实际上自然界中绝對不溶于水的物质是几乎没有的把食物放人银器皿后银和水接触一段时间后，总会有极微量的银溶解于水因此水中就有了银离子。银離子能有效地杀死细菌起到灭菌和防腐的双重作用，因此食物就能保存较长的时间 现代医学研究证实：科学家发现银离子的杀菌能力┿分惊人，银离子是各种细菌的“死对头”1升水中只要含有五百亿分之一克的银离子，就可以消灭细菌银在水中可形成带正电荷的银離子（符号为Ag+），能吸附在水中细菌并逐步进入细菌体，细菌的蛋白质变性从而降低活性酶的活性使细菌失去代谢能力而死亡。 银的殺菌功效卓著在医药方面有着广泛的用途。其中最重要的银化合物之一是硝酸银医疗上常用硝酸银的水溶液作眼药水，-jyq.com/product-417.html