脑细胞的发育离不开蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质
 蛋白质是脑细胞的主要成分，牛磺酸来自蛋白质的氨基酸在促进胎儿和婴幼儿脑发育方面，有利于腦细胞的发育、增殖和成熟并能使神经网络变得发达，功能健全母乳富含牛磺酸，母乳喂养可起到良好的健脑作用
脂类在脑组织中含量最多，作用最大磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞构成成分，维持神经细胞的正常生理活动并参与大脑思维与记忆等智力活动。脂肪中的亚油酸;亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸是人体不可缺少的必需脂肪酸，对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作鼡
 研究表明，如缺乏这一类必需脂肪酸可引起智能缺陷甚至持久性损害。碳水化合物虽不是脑组织的构成成分却是大脑离不了的能源物质。
 维生素和矿物质虽说每日需要量不多但对脑发育却十分重要。维生素作为辅酶参与代谢保证大脑的发育和进行正常生理活动。
 如缺乏时可引发神经及精神障碍尤其是孕期体内缺少叶酸，易造成神经管畸形矿物质、微量元素对正在发育的脑组织极为重要，如缺乏铁元素时即使未出现贫血，却首先影响到脑功能孩子注意力涣散，多动、烦躁学习成绩下降。缺乏锌元素可引起发育迟缓或停滯智力低下，食欲减退等症状
 碘元素缺乏则造不出甲状腺素，不仅影响大脑及神经系统发育智力低下，痴呆而且生长停滞，身材矮小
 可见，要想让孩子有一个聪明的脑袋应在孕期到孩子出生后3岁之内，抓住这一黄金时期合理平衡膳食。