1、脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基氧来自羧基。

2、肽键的写法有以下几种这三种都是囸确的。

3、多肽中具体有几个氨基或几个羧基应关注R基中是否有氨基或羧基。

4、若形成的多肽链是环状：氨基酸数=肽键数=失去水分子数

5、在蛋白质分子量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量每形成一个二硫键，脱去2个H

 知识拓展： 氨基酸形成多肽过程中的相关计算
1、蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系
(1)肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；
(2)蛋白质分子量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。 

注：1、氨基酸平均相对分子质量为a

2、蛋白质Φ游离氨基或羧基数的计算

(1)至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数

(2)游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数

3、蛋白质中含有N、O原子數的计算 (1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。

(2)O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子數

4、巧记氨基酸结构通式让学生把自己身体想象成一个氨基酸分子：中央C原子、头-H原子、右手——氨基(-NH2)左手——羧基（-COOH）、脚-R基（-R）

5、巧记脱水缩合过程 首先由两个人手拉手，一个人出左手拉住另一个人的右手脱去一分子水，形成二肽然后再加上一个人，又脱去一分孓水形成三肽，以此类推形成多肽。