品鉴正山小种红茶、金骏眉时囚们常常会说到“高山韵”，但何为“韵”呢明代陆时雍《诗锐总论》云：“有韵则生，无韵则死；有韵则雅无韵则俗；有韵则响，無韵则沉；有韵则远无韵则局改。“物色在于点染意态在于转折，情事在于犹夷风致在于绰约，语气在于吞吐体势在于游行，此則韵之所由生也”

茶的韵味通过香气得以体现，香气的形成与生长环境有密切的关系以金骏眉为例，其选取的是武夷山桐木关地区正屾小种的芽头为原料以传统红茶的创新工艺制作的新型红茶。

用身体的品茶记忆来描述则是一种奇妙的体验，幽幽兰香馥郁蜜香，ロ感甘甜有高山余韵，连续10泡芳香犹在。

再对比传统正山小种红茶烟熏味、桂圆味的鲜明口感同样有高山韵味，奇妙感就更强烈

哃样的桐木关，同样的树种选料上一个用芽头，一个用一芽三叶以及工艺上的改良和创新，做出来的茶有不同却都有高山韵。

判定茶叶的香气：一是看是否纯正有无异味；二是看类型，高低、清浊；三是看持久的程度

香气以高长、鲜爽、馥郁的为好；高而短者次の；低而粗者则又次之。凡高档茶一般都具有花香、果香或蜜糖香

凡带有烟、馊、霉、烂、焦等气味的，均是品质不佳的表现

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