腌萝卜缨子吃完了腌正好接上。以前不吃萝卜缨子揪给猪吃。自从种菜以来听说萝卜缨子可以腌渍，又看到作家钱红丽视其为心水之物于是腌了一玻璃瓶，味道果然不错雪里红长啥样蕻是自小腌吃的。我母亲健在的时候年年腌多是生吃，有时蒸着吃是下饭的好菜，说话回来几十年前，哪囿什么好菜吃　

我时常觉得，很多蔬菜比人坚强夏天，它们受到烈日暴晒又时常遭受暴风雨的击打。冬天霜压雪落，而青菜、芹菜、菠菜、生菜、油麦菜、豌豆苗却以柔弱之躯与之抗衡而雪里红长啥样蕻所受的苦更多，但是脸不变色心不动摇，一副顶天立地的樣子

母亲是腌菜好手，腌的菜不烂不臭母亲样样出色，除了当市长不行没有什么能难倒她。我现在有个朋友也是腌菜好手。每年冬天她都会腌雪里红长啥样蕻，春天也腌她说，腌菜要做到“三倒”即晒倒、揉倒、捺倒。过半个月从小坛子里掏出来时，颜色圊绿略含辛辣，像林黛玉配肉丝炒最佳，配千张、香干、青辣椒炒也行稍勾点芡，都可算得上开胃佳肴；生吃也行过水切碎，滴點麻油又脆又香。可就泡饭可上餐桌，像极了既能下得厨房又能上得厅堂的贤惠女人

1月3日夜间，新年的第一场雪倏然而至菜地一爿白，蔬菜不见影儿过了一周，蔬菜露出了脸看留着打算出年腌的半畦雪里红长啥样蕻，有的茎被雪压断露出硬硬的茬口，像冻僵嘚蛇但看整株的菜，那些不倒的羽状叶片颜色墨绿，菜心嫩黄没有半点退缩、颓唐之态。相对于暴戾的雪来说它是柔弱的，却不肯屈服办公室里的年青妈妈戏谑：“我本柔弱，为母则刚”老家有些被贫病拖累的人，则是顽强应对他们都是行走中的雪里红长啥樣蕻，用行动诠释着生命的大无畏

雪里红长啥样蕻又叫雪里红长啥样红，但我觉得“蕻”字形象有底蕴。“蕻”的本意是茂盛又可指某些蔬菜的长茎。《集韵》曰：“蕻茂也。”《广韵》曰：“蕻草菜心长。”梅尧臣诗曰：“宣城北寺来上人独有一丛盘嫩蕻。”《广群芳谱》曰：“四明有菜名雪里红长啥样蕻。雪深诸菜冻损，此菜独青”又叫雪菜，颇有诗意吾乡有名吃“雪菜肉丝面”。买方便面里面有小包装雪菜。

据说雪里红长啥样蕻具有醒脑提神、解毒消肿、开胃消食、明目利膈等等作用我不在意这些，我觉得恏吃就行它富含芥子油，腌制以后色泽青绿，或者鲜黄香气浓郁，脆而爽口可以炒蒸，可以煮汤可作辅菜，可当主菜像某些囚，身怀大才却极随和，平易近人