Diseases: Possibly uncontrolled bleeding. 4.　Vit B1 (Thiamine) 结构：硫胺素（嘧啶-亚甲基-噻唑环） 体内：不同程度的磷酸酯化（焦磷酸硫胺素TPP） 性质：水溶性 稳定性： 酸性条件下稳定加热不易分解 碱性条件下极不稳定 紫外线、銅离子、多羟基酚或使之失活 生理功能：TPP 氧化脱羧酶的辅酶：丙酮酸、?-酮戊二酸的氧化脱羧－－ATP生成 磷酸戊糖途径中转酮醇酶的辅酶： 氧囮供能； 核酸合成中戊糖及脂肪酸合成中NADPH的重要来源 非辅酶功能： 神经递质的合成与代谢：乙酰胆碱 离子通道的调控 缺乏症：脚气病 体弱、疲倦乏力、烦燥、健忘、消化不良、便秘 干性：周围神经炎（腓肠肌压痛痉挛、脚沉重麻木并有蚁行感；晚期肌肉萎缩、共济失调） confusion. 5.　維生素B2 结构：核黄素（异咯嗪-核糖醇，C17H20N4O6） 性质：水溶性（12 mg/100 ml） 稳定性： 酸性与干燥条件下稳定加热不易分解 碱性条件下极不稳定 紫外线可使之光解失活 生理功能：FAD＋FMN 生物氧化与能量代谢：黄素蛋白酶辅酶 氨基酸氧化酶 细胞色素C还原酶 谷胱甘肽还原酶 丙酮酸脱氢酶 脂酰辅酶A脱氫酶 黄嘌呤氧化酶 单胺氧化酶 …… 参与Vit.B6与烟酸的代谢 参与抗氧化：谷胱甘肽还原酶的辅酶 参与药物代谢：与细胞色素P450结合 FMN FAD 缺乏：口腔-生殖綜合症 口角炎 唇炎 舌炎 阴囊（阴唇）皮炎 鼻翼两侧脂溢性皮炎 推荐摄入量RNI：mg 年龄 推荐摄入量 年龄 推荐摄入量 0~ 0.4（AI） 18~ 男：1.4 / 女：1.2 0.5~ 0.5（AI） 50~ 1.4 1~ 0.6 孕早期