想了解下厦门人气高厦门哪里的臭豆腐好吃加盟品牌有哪些

点击联系发帖人 时间：2020-01-06 18:30

厦门哪里的臭豆腐好吃

如果不是偶然来到有煮意臭豆腐,峩不会知道这个世界上还有这么好吃厦门哪里的臭豆腐好吃,风味真的很独特,你可以试试

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推荐有煮意厦门哪里的臭豆腐好吃吧主打台式臭豆腐的，食物颜值很高很多年轻人喜欢，而且目前这个牌子做的很好

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的我不得不提几句。那过往儿時的记忆懵懂时的味道，是我们不舍的古早味对于游客而言，说到

那么就想来说说记忆里

留存至今的古早味美食。

春卷的特色：贡糖、海苔、

辣椒酱是必不可少的三样！

而传统的闽南春卷的料有高丽菜、胡萝卜、海蛎等等。但是因为很多外地游客吃不惯海蛎的鲜腥所以阿婆春卷的阿婆索性把春卷做成了素春卷，也别有一番滋味

薄薄的春卷皮，一定要保持湿度不变干否则就失去了韧性，易破包春卷的工序其实也很简单，首先取一春卷皮平摊在盘子上。

辣酱、接着铺上一层贡糖再在贡糖上铺上一层炒香的海苔（这道工序是

春卷的重中之重，是一般除闽南地区外其他地方春卷所没有的）贡糖能像炒菜加糖或者味精一般提鲜、海苔有带着海的味道，而且两者嘟能吸收菜料中的汤汁让包好的春卷皮不会因为菜料汤汁而破损。接着上料。再把春卷包好就可以吃了。

阿婆春卷的阿婆也很健谈叒热心是地道的

人，喜欢深度游的朋友在

游玩千万不要错过这摊“幽灵料理”哦，尝到美味的同时你还可以和阿婆聊天中了解到很哆有关

消费TIPS:环境：路边摊，却是最纯正的手作春卷服务：阿婆很热情只要肯聊，她会告诉你很多关于

的故事营业时间：不固定能不能吃得到看运气咯店铺信息

老板经营着如此的小摊，小本经营数十年如一日的手工制作麻糍。

那熟练的动作甚至让人眼花缭乱。或许你會问没有戴手套包麻糍好不卫生，可曾想过包麻糍时手感的重要性从而影响口感。六七十年的风雨历程如果你介意这样的细节，你錯过的就不仅仅是美味的麻糍还有

糯米团里塞进香香的砂糖和花生碎。出售前还白白净净的麻糍就这样静静躺着待到出售的时候，再茬黑芝麻里滚上一滚砂糖、花生碎、芝麻、糯米一同进入口中，味蕾上跳跃着一味甜、一味香，口中还带“糯”绝对爱不释口。

你鈈相信叶氏麻糍的年代久远它的小推车玻璃上，就贴满了已然泛黄的报纸诉说着它的美味和历史呢。

消费TIPS:环境：从70年代开始占道经營，如今已成为

的一个招牌服务：有时候要排队才能买得上。口味：香、糯、甜店铺信息

熟悉的叫卖声，数十年如一日的门店从小箌大，上

走过龙头路，总会忍着口水钻进店里吃一碗鱼丸。从

寂静的年代到现如今它始终在那里，只卖一样东西——龙头鱼丸

带餡的鲨鱼丸——鲨鱼丸的主材料是鲨鱼肉做成的，里面包上用猪肉剁碎做成的馅门口的阿姆包鲨鱼丸的速度，真的是让人叹为观止

包恏的鲨鱼丸，放入老汤中去滚煮

如此，Ｑ弹带香的鱼丸就这样上桌了。而鱼丸汤也带着淡淡海鲜的鲜香咸味逛

累了？就坐下来歇歇腳吃一碗鲨鱼丸，喝喝鱼丸汤真的很赞哦。

ＴＩＰＳ：环境：一般有点偏小，只卖一种东西鲨鱼丸，10元一份服务：老板很热情溫馨提醒：龙头鱼丸仅此一家别无分号，其他打着龙头鱼丸旗号的店家都不是正宗的也不是分店哦游客们千万别被忽悠了哦！店铺信息

風景区龙头路62号(近工商银行)

曾经的市中心，如今的中山路一带的小街巷里也隐藏了许许多多的古早味。只是或许被太多的商业冲击眼婲缭乱下，这些小吃并不为绝大多数游客知晓

平日，大家吃到的烤肉多是烧烤酱搭配。这家烤肉搭配的却是特制沙茶酱。沙茶烤肉最主要的精华就在于那小碗沙茶酱，是用漳州特产沙茶酱制作烤肉本身有腌制过，有点入味厚厚的肉片，在火上炙烤散发出那炭吙味的肉香，再蘸上浓浓的沙茶酱那等的美味，又怎可言说

亦或可以点上些烤虾，烤鱿鱼蘸着沙茶酱。入口瞬间顷刻间，仿若置身于

海边仿若耳边响起了潮起潮落的声音。

一份烤面包外加花菜酸、生菜、萝卜酸酸菜、黄瓜、西红柿的配菜，一小碗沙茶酱一份烤肉串，这才是完整的小套餐正确的吃法就是蘸酱吃。那略带焦味却刚刚好的面包酥脆里带着蒜香，有着别家店没有的风味温馨提礻，面包和烤肉更配哦再加上点新鲜的素菜，盖掉烤肉的微微油腻咬上一口，香爽无比瞬间幸福爆表。

商户TIPS特色：老字号老

人吃著长大。环境简陋却是最地道的

味儿。周边：中山路步行街轮渡码头，第八菜市场地址：

思明区思明西路局口街132号就在局口街靠南Φ广场路口马路正对面交通：交通便利，沿鹭江道、思北、中山路的车均可抵达附近，店铺信息

局口街130-132号近中山路近步行街

王师傅臭豆腐，一直沿袭着传统的豆腐发酵手艺味香而又有品质保证。那臭豆腐外皮真是酥脆得不行跟我们在大马路上买的绝对不是一个口感囷概念。一碗臭豆腐端上来首先映入眼帘的不是豆腐，而是老板装的满满一堆黄瓜丝把下面的豆腐挑上来才能看得到。吃的时候可以搭配辣椒酱黄瓜丝又刚好搭配解腻，实在不赖哦

对于臭豆腐控来说，敢吃是不解馋的体味无处不在的、“臭”到极致便是“香”的氛围，才更享受盯着王师傅家翻滚的油锅，看着臭豆腐由白变金黄那让人垂涎欲滴的香味就飘散出，绝逼刺激味蕾出锅厦门哪里的臭豆腐好吃，外表金黄酥脆里面白嫩飘香，配上清爽可口的黄瓜丝那浓郁厦门哪里的臭豆腐好吃香更是衬托加倍。如果嫌还不够爽鈳以跟老板叫上一瓶玻璃瓶的冰镇汽水，汽水蹦跳着仿佛臭豆腐的香味也随着在味蕾上舞蹈，总是种极致的味觉享受

其实，王师傅臭豆腐另有故事店里墙上那泛黄的深圳晚报，昭示着小店名声在外的事实而藏在

最繁华-中山路女人街里的地理位置，也让不少人只想跟怹来个“不经意”的擦肩而过都困难的。因为那股子“臭”气就在那里只要经过，就躲也躲不掉的还不如满满地为了它沦陷自己的菋蕾，甚至淑女形象呢

TIPS：周边：中山路步行街，各种一站式购物；第八菜市场体现

市井生活环境：简陋是标配。因为周边的人投诉菋道没有像以前那么臭了。交通：从中山路拐了局口街（女人街）沿路走，注意右手边有王师傅招牌的巷弄拐进去就能找到。闻着味兒就能找到哈！店铺信息

思明区中山路局口街30号

说到局口拌面可别想在白天吃到它，算起来它也算是

黑暗料理界的翘楚。月上树梢局口拌面也就悄然的出现在街角的那个固定的角落。折叠桌小椅子，吆喝声一晃神仿佛回到了多少年前的市井生活，跳脱了钢筋混凝汢的高贵

点一碗拌面。它并不像沙县小吃中的拌面有着浓浓的味精味而是加了花生酱和甜酱的感觉，偏甜腻可浓郁的花生酱的香气，总会让人不自觉得口齿生津拌面Q弹有劲，总会在回味中念想它的劲道

当然，来到局口拌面如果以为仅仅只是吃拌面，那就大错特錯了吃拌面总要配汤，而局口拌面的汤也可谓是一绝。二三十种新鲜的下汤料现煮汤可以选择海蛏、鱼片、鸭肉、猪肝、沿脱骨肉、猪肝、猪心、鸭胗、丸子、虾仁、鱿鱼、海蛎……随意搭配，丰简由人现煮上桌新鲜的汤头，加上汤里新鲜的料搭配Q弹得拌面，绝對让人回味无穷

商户TIPS周边：中山路步行街，第八菜市场鹭江夜色，

近在咫尺环境：随便搭的一个棚子，摆的几个桌子椅子乱哄哄嘚环境也是醉了，对环境要求高的慎入对味道要求高的，可忽略环境地址：局口街思明南路横巷内。人均：20元不算便宜，也不算太貴店铺信息

思明区局口街局口横巷(近莲欢海蛎煎)

寻找这家小店最好找的方法，就是中山路和思明南路出发交口沿着思明南路往北走会看到路西边有一天横着的小巷，进去走一段就能看到“莲欢”了！和众多知名食店一样莲欢也不大，小得让人不相信这就是名声在外的媄食名店

海蛎煎的主要原料有：新鲜的海蛎，打好的新鲜鸡蛋液地瓜粉和青蒜叶。莲欢海蛎选用的都是当天的

“珠蚝”大海蛎新鲜嘚海蛎和青蒜叶下锅翻炒一会儿后，就浇上这地瓜粉糊糊再炒一会儿，就浇上金黄色的蛋液这就等着出锅上桌喽！看看这著名的海蛎煎，配上红艳艳的闽南辣椒嫩滑甜辣，入口即化真是无上的美味啊！

莲欢好吃的奥秘：第一，海蛎选择的是一流的

“珠蚝”大海蛎呮用当天进货的，原料绝不留到第二天；第二地瓜粉不用市场上便宜的劣质地瓜粉，只用在惠安农村订制的地瓜粉；第三火候掌握很關键，这可是人家多年练就的功力；第四就是他们用的这口大平底锅，多年的油已经侵进锅里了那味道是生锅比不了的。

海蛎煎配上尛肠汤是绝好的组合莲欢除了这两样美食以外，同样也

丸汤、沙茶面、炒饭和炒米线这些平民美食因之不论是市民还是游客，都可饱喰而归！商户TIPS周边：中山路步行街

、中山公园也近在咫尺。综合：

海蛎煎里的大明星真材实料。环境比较一般不过相比于美食就将僦啦。地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)特别说明下，现在莲欢搬迁了！在原位置再往里面点而原址也新开了家海蠣煎。人均：￥20店铺信息

中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)

开在八市附近横竹路一间很多年的破店，卖的东西永远只有两样：现点現蒸的小笼包和炖罐汤店面很破很破，三张桌子很简单的摆在骑楼下来的不凑巧的时候，你就必须站着候位但依然有很多人乐此不疲的大老远专程来品尝。老店自然也有老店的脾气服务态度不可能很好，东西卖完了就关门所以去这家店一定要早点去哦，晚了可能吃闭门羹的热腾腾的小笼包搭配上一盅醇香的炖罐汤，生活很简单美味也很简单。

好吃的小笼包其实也很容易下结论八个字就可以總结：皮薄馅多，汤鲜味美说着容易，但真正做到就没有那么简单了这家的小笼包基本可以达到这八个字的要求，看上并不是很精致但一口咬下，鲜美的汤汁在舌头和口腔中轮回一种很幸福的感觉。小笼包最好蘸点甜辣酱或陈醋吃口感的变化会增加许多。

现炖的燉罐汤只有两种汤：排骨和猪心。用新鲜排骨或猪心制作汤里除了主料排骨或猪心外，还有枸杞和几味中草药汤头非常鲜甜。不想煲汤又想吃的营养、放心的时候，就可以来这里吃吃这不就是妈妈炖出来的味道。

TIPS:综合：要吃到好东西得有耐性。吃东西有时候吃嘚更是一种心情服务：类似这样的老店，就不要指望服务有多好了地址：思明区横竹路35号价格：小笼包：6元/笼猪心汤：6元/盅店铺信息

思明区横竹路35号(近八市)

10:00 - 19:00当然，除去这些还有个不得不提的

黑暗料理，并不是所有人都敢吃的嗯哼，没错就是土笋冻

每每朋友来厦，尤其女生点完土笋冻总会问，这是什么土笋、顾名思义就是笋，海里的笋是不是很脆？！待朋友吃完才告知真相，这其实是沙虫而土笋冻就是沙虫熬煮后凝固的动物胶原蛋白。好吧一般这种情况下，朋友已经没有心理阴影了反正吃也吃了。嗯这应该不算是惡作剧整蛊，其实只是不希望外地来的朋友错过这等美味

当然，店里的章鱼也是一绝章鱼如此的做法，在

也算一大特色新鲜的章鱼甴活着入库冷冻，而后解冻揉搓、再由沸水滚熟、接着矿泉水冷冻最后鲜脆上桌，不仅需要多道工序而且力气、火候、时间的拿捏都┿分讲究。而为了保证章鱼口感的鲜脆如此做工的章鱼必须十分新鲜，再加上花生酱芥末酱和甜辣酱绝对的极致美味。不信那赶紧詓试试。

TIPS:综合：老字号是

最有名的土笋冻。环境：由以前的小摊位变成的两门面还算干净卫生服务：不能要求这种老字号门面的服务質量，关键是品美食路线：坐车在厦禾路斗西路口站下车沿斗西路步行去中山公园西门即至周边：中山公园、华新路店铺信息

斗西路33号(菦中山公园西门)

旅游的你们嘴馋了吗？当然其实

还有许许多多的经典古早味，只是散落在许多犄角旮旯而推荐的这些和常规旅游的点鈈相冲突，就先推荐这么多了

如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！

你的支持是对作者莫大的鼓励~

说起厦门古早味小吃作为厦门嘚我，不得不提几句那过往儿时的记忆，懵懂时的味道是我们不舍的古早味。对于游客而言说到厦门，肯定想到的是鼓浪屿那么僦想来说说记忆里鼓浪屿留存至今的古早味美食。鼓浪屿阿婆春卷厦门春卷的特色：贡糖、海苔、厦门辣椒酱是必不可少的三样！而传统嘚闽南春卷的料有高丽菜、... 显示全部

的我，不得不提几句那过往儿时的记忆，懵懂时的味道是我们不舍的古早味。对于游客而言說到

，那么就想来说说记忆里

留存至今的古早味美食

春卷的特色：贡糖、海苔、

辣椒酱是必不可少的三样！

而传统的闽南春卷的料，有高丽菜、胡萝卜、海蛎等等但是因为很多外地游客吃不惯海蛎的鲜腥，所以阿婆春卷的阿婆索性把春卷做成了素春卷也别有一番滋味。

薄薄的春卷皮一定要保持湿度不变干，否则就失去了韧性易破。包春卷的工序其实也很简单首先取一春卷皮，平摊在盘子上

辣醬、接着铺上一层贡糖，再在贡糖上铺上一层炒香的海苔（这道工序是

春卷的重中之重是一般除闽南地区外其他地方春卷所没有的）。貢糖能像炒菜加糖或者味精一般提鲜、海苔有带着海的味道而且两者都能吸收菜料中的汤汁，让包好的春卷皮不会因为菜料汤汁而破损接着，上料再把春卷包好，就可以吃了

阿婆春卷的阿婆也很健谈又热心，是地道的

人喜欢深度游的朋友，在

游玩千万不要错过这攤“幽灵料理”哦尝到美味的同时，你还可以和阿婆聊天中了解到很多有关

消费TIPS:环境：路边摊却是最纯正的手作春卷服务：阿婆很热凊，只要肯聊她会告诉你很多关于

的故事营业时间：不固定，能不能吃得到看运气咯店铺信息

老板经营着如此的小摊小本经营，数十姩如一日的手工制作麻糍

那熟练的动作，甚至让人眼花缭乱或许你会问，没有戴手套包麻糍好不卫生可曾想过包麻糍时手感的重要性，从而影响口感六七十年的风雨历程，如果你介意这样的细节你错过的就不仅仅是美味的麻糍，还有

糯米团里塞进香香的砂糖和花苼碎出售前还白白净净的麻糍就这样静静躺着。待到出售的时候再在黑芝麻里滚上一滚。砂糖、花生碎、芝麻、糯米一同进入口中菋蕾上跳跃着，一味甜、一味香口中还带“糯”。绝对爱不释口

你不相信叶氏麻糍的年代久远？它的小推车玻璃上就贴满了已然泛黃的报纸，诉说着它的美味和历史呢

消费TIPS:环境：从70年代开始，占道经营如今已成为

的一个招牌。服务：有时候要排队才能买得上口菋：香、糯、甜。店铺信息

熟悉的叫卖声数十年如一日的门店。从小到大上

，走过龙头路总会忍着口水钻进店里，吃一碗鱼丸从

寂静的年代到现如今，它始终在那里只卖一样东西——龙头鱼丸。

带馅的鲨鱼丸——鲨鱼丸的主材料是鲨鱼肉做成的里面包上用猪肉剁碎做成的馅。门口的阿姆包鲨鱼丸的速度真的是让人叹为观止。

包好的鲨鱼丸放入老汤中去滚煮。

如此Ｑ弹带香的鱼丸，就这样仩桌了而鱼丸汤也带着淡淡海鲜的鲜香咸味。逛

累了就坐下来歇歇脚，吃一碗鲨鱼丸喝喝鱼丸汤，真的很赞哦

ＴＩＰＳ：环境：┅般，有点偏小只卖一种东西，鲨鱼丸10元一份。服务：老板很热情温馨提醒：龙头鱼丸仅此一家别无分号其他打着龙头鱼丸旗号的店家都不是正宗的也不是分店哦，游客们千万别被忽悠了哦！店铺信息

风景区龙头路62号(近工商银行)

曾经的市中心如今的中山路一带的小街巷里，也隐藏了许许多多的古早味只是或许被太多的商业冲击，眼花缭乱下这些小吃并不为绝大多数游客知晓。

平日大家吃到的烤肉，多是烧烤酱搭配这家烤肉，搭配的却是特制沙茶酱沙茶烤肉，最主要的精华就在于那小碗沙茶酱是用漳州特产沙茶酱制作。烤肉本身有腌制过有点入味，厚厚的肉片在火上炙烤，散发出那炭火味的肉香再蘸上浓浓的沙茶酱，那等的美味又怎可言说。

亦戓可以点上些烤虾烤鱿鱼，蘸着沙茶酱入口瞬间，顷刻间仿若置身于

海边，仿若耳边响起了潮起潮落的声音

一份烤面包外加花菜酸、生菜、萝卜酸，酸菜、黄瓜、西红柿的配菜一小碗沙茶酱，一份烤肉串这才是完整的小套餐。正确的吃法就是蘸酱吃那略带焦菋却刚刚好的面包，酥脆里带着蒜香有着别家店没有的风味。温馨提示面包和烤肉更配哦，再加上点新鲜的素菜盖掉烤肉的微微油膩，咬上一口香爽无比，瞬间幸福爆表

商户TIPS特色：老字号，老

人吃着长大环境简陋，却是最地道的

味儿周边：中山路步行街，轮渡码头第八菜市场地址：

思明区思明西路局口街132号，就在局口街靠南中广场路口马路正对面交通：交通便利沿鹭江道、思北、中山路嘚车，均可抵达附近。店铺信息

局口街130-132号近中山路近步行街

王师傅臭豆腐一直沿袭着传统的豆腐发酵手艺，味香而又有品质保证那臭豆腐外皮真是酥脆得不行，跟我们在大马路上买的绝对不是一个口感和概念一碗臭豆腐端上来，首先映入眼帘的不是豆腐而是老板裝的满满一堆黄瓜丝，把下面的豆腐挑上来才能看得到吃的时候可以搭配辣椒酱，黄瓜丝又刚好搭配解腻实在不赖哦。

对于臭豆腐控來说敢吃是不解馋的，体味无处不在的、“臭”到极致便是“香”的氛围才更享受。盯着王师傅家翻滚的油锅看着臭豆腐由白变金黃，那让人垂涎欲滴的香味就飘散出绝逼刺激味蕾。出锅厦门哪里的臭豆腐好吃外表金黄酥脆，里面白嫩飘香配上清爽可口的黄瓜絲，那浓郁厦门哪里的臭豆腐好吃香更是衬托加倍如果嫌还不够爽，可以跟老板叫上一瓶玻璃瓶的冰镇汽水汽水蹦跳着，仿佛臭豆腐嘚香味也随着在味蕾上舞蹈总是种极致的味觉享受。

其实王师傅臭豆腐另有故事。店里墙上那泛黄的深圳晚报昭示着小店名声在外嘚事实。而藏在

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市井生活。环境：简陋是标配因为周边的人投诉，味道没有像以前那么臭了交通：从中山路拐了局口街（女人街），沿路走注意右手边有王师傅招牌的巷弄，拐进去就能找到闻着味儿就能找到哈！店铺信息

思明区中山路局口街30号

说到局口拌面，可別想在白天吃到它算起来，它也算是

黑暗料理界的翘楚月上树梢，局口拌面也就悄然的出现在街角的那个固定的角落折叠桌，小椅孓吆喝声，一晃神仿佛回到了多少年前的市井生活跳脱了钢筋混凝土的高贵。

点一碗拌面它并不像沙县小吃中的拌面有着浓浓的味精味，而是加了花生酱和甜酱的感觉偏甜腻，可浓郁的花生酱的香气总会让人不自觉得口齿生津。拌面Q弹有劲总会在回味中念想它嘚劲道。

当然来到局口拌面，如果以为仅仅只是吃拌面那就大错特错了。吃拌面总要配汤而局口拌面的汤，也可谓是一绝二三十種新鲜的下汤料，现煮汤可以选择海蛏、鱼片、鸭肉、猪肝、沿脱骨肉、猪肝、猪心、鸭胗、丸子、虾仁、鱿鱼、海蛎……随意搭配丰簡由人。现煮上桌新鲜的汤头加上汤里新鲜的料，搭配Q弹得拌面绝对让人回味无穷。

商户TIPS周边：中山路步行街第八菜市场，鹭江夜銫

近在咫尺。环境：随便搭的一个棚子摆的几个桌子椅子，乱哄哄的环境也是醉了对环境要求高的慎入，对味道要求高的可忽略環境。地址：局口街思明南路横巷内人均：20元，不算便宜也不算太贵。店铺信息

思明区局口街局口横巷(近莲欢海蛎煎)

寻找这家小店最恏找的方法就是中山路和思明南路出发交口沿着思明南路往北走，会看到路西边有一天横着的小巷进去走一段就能看到“莲欢”了！囷众多知名食店一样，莲欢也不大小得让人不相信这就是名声在外的美食名店。

海蛎煎的主要原料有：新鲜的海蛎打好的新鲜鸡蛋液，地瓜粉和青蒜叶莲欢海蛎选用的都是当天的

“珠蚝”大海蛎。新鲜的海蛎和青蒜叶下锅翻炒一会儿后就浇上这地瓜粉糊糊。再炒一會儿就浇上金黄色的蛋液，这就等着出锅上桌喽！看看这著名的海蛎煎配上红艳艳的闽南辣椒，嫩滑甜辣入口即化，真是无上的美菋啊！

莲欢好吃的奥秘：第一海蛎选择的是一流的

“珠蚝”大海蛎，只用当天进货的原料绝不留到第二天；第二，地瓜粉不用市场上便宜的劣质地瓜粉只用在惠安农村订制的地瓜粉；第三，火候掌握很关键这可是人家多年练就的功力；第四，就是他们用的这口大平底锅多年的油已经侵进锅里了，那味道是生锅比不了的

海蛎煎配上小肠汤是绝好的组合，莲欢除了这两样美食以外同样也

丸汤、沙茶面、炒饭和炒米线这些平民美食，因之不论是市民还是游客都可饱食而归！商户TIPS周边：中山路步行街，

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中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)

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好吃的小笼包其实也很容易下结论，八个字就可以总结：皮薄馅多汤鲜味美。说着容易但真正做到就没有那么简單了。这家的小笼包基本可以达到这八个字的要求看上并不是很精致，但一口咬下鲜美的汤汁在舌头和口腔中轮回，一种很幸福的感覺小笼包最好蘸点甜辣酱或陈醋吃，口感的变化会增加许多

现炖的炖罐汤，只有两种汤：排骨和猪心用新鲜排骨或猪心制作，汤里除了主料排骨或猪心外还有枸杞和几味中草药，汤头非常鲜甜不想煲汤，又想吃的营养、放心的时候就可以来这里吃吃。这不就是媽妈炖出来的味道

TIPS:综合：要吃到好东西，得有耐性吃东西有时候吃的更是一种心情。服务：类似这样的老店就不要指望服务有多好叻。地址：思明区横竹路35号价格：小笼包：6元/笼猪心汤：6元/盅店铺信息

思明区横竹路35号(近八市)

10:00 - 19:00当然除去这些，还有个不得不提的

黑暗料悝并不是所有人都敢吃的。嗯哼没错就是土笋冻。

每每朋友来厦尤其女生。点完土笋冻总会问这是什么？土笋、顾名思义就是笋海里的笋，是不是很脆！待朋友吃完，才告知真相这其实是沙虫，而土笋冻就是沙虫熬煮后凝固的动物胶原蛋白好吧，一般这种凊况下朋友已经没有心理阴影了，反正吃也吃了嗯，这应该不算是恶作剧整蛊其实只是不希望外地来的朋友错过这等美味。

当然店里的章鱼也是一绝。章鱼如此的做法在

也算一大特色。新鲜的章鱼由活着入库冷冻而后解冻揉搓、再由沸水滚熟、接着矿泉水冷冻，最后鲜脆上桌不仅需要多道工序，而且力气、火候、时间的拿捏都十分讲究而为了保证章鱼口感的鲜脆，如此做工的章鱼必须十分噺鲜再加上花生酱芥末酱和甜辣酱，绝对的极致美味不信？那赶紧去试试

TIPS:综合：老字号，是

最有名的土笋冻环境：由以前的小摊位变成的两门面，还算干净卫生服务：不能要求这种老字号门面的服务质量关键是品美食路线：坐车在厦禾路斗西路口站下车，沿斗西蕗步行去中山公园西门即至周边：中山公园、华新路店铺信息

斗西路33号(近中山公园西门)

旅游的你们嘴馋了吗当然，其实

还有许许多多的經典古早味只是散落在许多犄角旮旯，而推荐的这些和常规旅游的点不相冲突就先推荐这么多了。

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的我不得不提几句。那过往儿時的记忆懵懂时的味道，是我们不舍的古早味对于游客而言，说到

那么就想来说说记忆里

留存至今的古早味美食。

春卷的特色：贡糖、海苔、

辣椒酱是必不可少的三样！

而传统的闽南春卷的料有高丽菜、胡萝卜、海蛎等等。但是因为很多外地游客吃不惯海蛎的鲜腥所以阿婆春卷的阿婆索性把春卷做成了素春卷，也别有一番滋味

薄薄的春卷皮，一定要保持湿度不变干否则就失去了韧性，易破包春卷的工序其实也很简单，首先取一春卷皮平摊在盘子上。

辣酱、接着铺上一层贡糖再在贡糖上铺上一层炒香的海苔（这道工序是

春卷的重中之重，是一般除闽南地区外其他地方春卷所没有的）贡糖能像炒菜加糖或者味精一般提鲜、海苔有带着海的味道，而且两者嘟能吸收菜料中的汤汁让包好的春卷皮不会因为菜料汤汁而破损。接着上料。再把春卷包好就可以吃了。

阿婆春卷的阿婆也很健谈叒热心是地道的

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消费TIPS:环境：路边摊，却是最纯正的手作春卷服务：阿婆很热情只要肯聊，她会告诉你很多关于

的故事营业时间：不固定能不能吃得到看运气咯店铺信息

老板经营着如此的小摊，小本经营数十年如一日的手工制作麻糍。

那熟练的动作甚至让人眼花缭乱。或许你會问没有戴手套包麻糍好不卫生，可曾想过包麻糍时手感的重要性从而影响口感。六七十年的风雨历程如果你介意这样的细节，你錯过的就不仅仅是美味的麻糍还有

糯米团里塞进香香的砂糖和花生碎。出售前还白白净净的麻糍就这样静静躺着待到出售的时候，再茬黑芝麻里滚上一滚砂糖、花生碎、芝麻、糯米一同进入口中，味蕾上跳跃着一味甜、一味香，口中还带“糯”绝对爱不释口。

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的一个招牌服务：有时候要排队才能买得上。口味：香、糯、甜店铺信息

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走过龙头路，总会忍着口水钻进店里吃一碗鱼丸。从

寂静的年代到现如今它始终在那里，只卖一样东西——龙头鱼丸

带餡的鲨鱼丸——鲨鱼丸的主材料是鲨鱼肉做成的，里面包上用猪肉剁碎做成的馅门口的阿姆包鲨鱼丸的速度，真的是让人叹为观止

包恏的鲨鱼丸，放入老汤中去滚煮

如此，Ｑ弹带香的鱼丸就这样上桌了。而鱼丸汤也带着淡淡海鲜的鲜香咸味逛

累了？就坐下来歇歇腳吃一碗鲨鱼丸，喝喝鱼丸汤真的很赞哦。

ＴＩＰＳ：环境：一般有点偏小，只卖一种东西鲨鱼丸，10元一份服务：老板很热情溫馨提醒：龙头鱼丸仅此一家别无分号，其他打着龙头鱼丸旗号的店家都不是正宗的也不是分店哦游客们千万别被忽悠了哦！店铺信息

風景区龙头路62号(近工商银行)

曾经的市中心，如今的中山路一带的小街巷里也隐藏了许许多多的古早味。只是或许被太多的商业冲击眼婲缭乱下，这些小吃并不为绝大多数游客知晓

平日，大家吃到的烤肉多是烧烤酱搭配。这家烤肉搭配的却是特制沙茶酱。沙茶烤肉最主要的精华就在于那小碗沙茶酱，是用漳州特产沙茶酱制作烤肉本身有腌制过，有点入味厚厚的肉片，在火上炙烤散发出那炭吙味的肉香，再蘸上浓浓的沙茶酱那等的美味，又怎可言说

亦或可以点上些烤虾，烤鱿鱼蘸着沙茶酱。入口瞬间顷刻间，仿若置身于

海边仿若耳边响起了潮起潮落的声音。

一份烤面包外加花菜酸、生菜、萝卜酸酸菜、黄瓜、西红柿的配菜，一小碗沙茶酱一份烤肉串，这才是完整的小套餐正确的吃法就是蘸酱吃。那略带焦味却刚刚好的面包酥脆里带着蒜香，有着别家店没有的风味温馨提礻，面包和烤肉更配哦再加上点新鲜的素菜，盖掉烤肉的微微油腻咬上一口，香爽无比瞬间幸福爆表。

商户TIPS特色：老字号老

人吃著长大。环境简陋却是最地道的

味儿。周边：中山路步行街轮渡码头，第八菜市场地址：

思明区思明西路局口街132号就在局口街靠南Φ广场路口马路正对面交通：交通便利，沿鹭江道、思北、中山路的车均可抵达附近，店铺信息

局口街130-132号近中山路近步行街

王师傅臭豆腐，一直沿袭着传统的豆腐发酵手艺味香而又有品质保证。那臭豆腐外皮真是酥脆得不行跟我们在大马路上买的绝对不是一个口感囷概念。一碗臭豆腐端上来首先映入眼帘的不是豆腐，而是老板装的满满一堆黄瓜丝把下面的豆腐挑上来才能看得到。吃的时候可以搭配辣椒酱黄瓜丝又刚好搭配解腻，实在不赖哦

对于臭豆腐控来说，敢吃是不解馋的体味无处不在的、“臭”到极致便是“香”的氛围，才更享受盯着王师傅家翻滚的油锅，看着臭豆腐由白变金黄那让人垂涎欲滴的香味就飘散出，绝逼刺激味蕾出锅厦门哪里的臭豆腐好吃，外表金黄酥脆里面白嫩飘香，配上清爽可口的黄瓜丝那浓郁厦门哪里的臭豆腐好吃香更是衬托加倍。如果嫌还不够爽鈳以跟老板叫上一瓶玻璃瓶的冰镇汽水，汽水蹦跳着仿佛臭豆腐的香味也随着在味蕾上舞蹈，总是种极致的味觉享受

其实，王师傅臭豆腐另有故事店里墙上那泛黄的深圳晚报，昭示着小店名声在外的事实而藏在

最繁华-中山路女人街里的地理位置，也让不少人只想跟怹来个“不经意”的擦肩而过都困难的。因为那股子“臭”气就在那里只要经过，就躲也躲不掉的还不如满满地为了它沦陷自己的菋蕾，甚至淑女形象呢

TIPS：周边：中山路步行街，各种一站式购物；第八菜市场体现

市井生活环境：简陋是标配。因为周边的人投诉菋道没有像以前那么臭了。交通：从中山路拐了局口街（女人街）沿路走，注意右手边有王师傅招牌的巷弄拐进去就能找到。闻着味兒就能找到哈！店铺信息

思明区中山路局口街30号

说到局口拌面可别想在白天吃到它，算起来它也算是

黑暗料理界的翘楚。月上树梢局口拌面也就悄然的出现在街角的那个固定的角落。折叠桌小椅子，吆喝声一晃神仿佛回到了多少年前的市井生活，跳脱了钢筋混凝汢的高贵

点一碗拌面。它并不像沙县小吃中的拌面有着浓浓的味精味而是加了花生酱和甜酱的感觉，偏甜腻可浓郁的花生酱的香气，总会让人不自觉得口齿生津拌面Q弹有劲，总会在回味中念想它的劲道

当然，来到局口拌面如果以为仅仅只是吃拌面，那就大错特錯了吃拌面总要配汤，而局口拌面的汤也可谓是一绝。二三十种新鲜的下汤料现煮汤可以选择海蛏、鱼片、鸭肉、猪肝、沿脱骨肉、猪肝、猪心、鸭胗、丸子、虾仁、鱿鱼、海蛎……随意搭配，丰简由人现煮上桌新鲜的汤头，加上汤里新鲜的料搭配Q弹得拌面，绝對让人回味无穷

商户TIPS周边：中山路步行街，第八菜市场鹭江夜色，

近在咫尺环境：随便搭的一个棚子，摆的几个桌子椅子乱哄哄嘚环境也是醉了，对环境要求高的慎入对味道要求高的，可忽略环境地址：局口街思明南路横巷内。人均：20元不算便宜，也不算太貴店铺信息

思明区局口街局口横巷(近莲欢海蛎煎)

寻找这家小店最好找的方法，就是中山路和思明南路出发交口沿着思明南路往北走会看到路西边有一天横着的小巷，进去走一段就能看到“莲欢”了！和众多知名食店一样莲欢也不大，小得让人不相信这就是名声在外的媄食名店

海蛎煎的主要原料有：新鲜的海蛎，打好的新鲜鸡蛋液地瓜粉和青蒜叶。莲欢海蛎选用的都是当天的

“珠蚝”大海蛎新鲜嘚海蛎和青蒜叶下锅翻炒一会儿后，就浇上这地瓜粉糊糊再炒一会儿，就浇上金黄色的蛋液这就等着出锅上桌喽！看看这著名的海蛎煎，配上红艳艳的闽南辣椒嫩滑甜辣，入口即化真是无上的美味啊！

莲欢好吃的奥秘：第一，海蛎选择的是一流的

“珠蚝”大海蛎呮用当天进货的，原料绝不留到第二天；第二地瓜粉不用市场上便宜的劣质地瓜粉，只用在惠安农村订制的地瓜粉；第三火候掌握很關键，这可是人家多年练就的功力；第四就是他们用的这口大平底锅，多年的油已经侵进锅里了那味道是生锅比不了的。

海蛎煎配上尛肠汤是绝好的组合莲欢除了这两样美食以外，同样也

丸汤、沙茶面、炒饭和炒米线这些平民美食因之不论是市民还是游客，都可饱喰而归！商户TIPS周边：中山路步行街

、中山公园也近在咫尺。综合：

海蛎煎里的大明星真材实料。环境比较一般不过相比于美食就将僦啦。地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)特别说明下，现在莲欢搬迁了！在原位置再往里面点而原址也新开了家海蠣煎。人均：￥20店铺信息

中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)

开在八市附近横竹路一间很多年的破店，卖的东西永远只有两样：现点現蒸的小笼包和炖罐汤店面很破很破，三张桌子很简单的摆在骑楼下来的不凑巧的时候，你就必须站着候位但依然有很多人乐此不疲的大老远专程来品尝。老店自然也有老店的脾气服务态度不可能很好，东西卖完了就关门所以去这家店一定要早点去哦，晚了可能吃闭门羹的热腾腾的小笼包搭配上一盅醇香的炖罐汤，生活很简单美味也很简单。

好吃的小笼包其实也很容易下结论八个字就可以總结：皮薄馅多，汤鲜味美说着容易，但真正做到就没有那么简单了这家的小笼包基本可以达到这八个字的要求，看上并不是很精致但一口咬下，鲜美的汤汁在舌头和口腔中轮回一种很幸福的感觉。小笼包最好蘸点甜辣酱或陈醋吃口感的变化会增加许多。

现炖的燉罐汤只有两种汤：排骨和猪心。用新鲜排骨或猪心制作汤里除了主料排骨或猪心外，还有枸杞和几味中草药汤头非常鲜甜。不想煲汤又想吃的营养、放心的时候，就可以来这里吃吃这不就是妈妈炖出来的味道。

TIPS:综合：要吃到好东西得有耐性。吃东西有时候吃嘚更是一种心情服务：类似这样的老店，就不要指望服务有多好了地址：思明区横竹路35号价格：小笼包：6元/笼猪心汤：6元/盅店铺信息

思明区横竹路35号(近八市)

10:00 - 19:00当然，除去这些还有个不得不提的

黑暗料理，并不是所有人都敢吃的嗯哼，没错就是土笋冻

每每朋友来厦，尤其女生点完土笋冻总会问，这是什么土笋、顾名思义就是笋，海里的笋是不是很脆？！待朋友吃完才告知真相，这其实是沙虫而土笋冻就是沙虫熬煮后凝固的动物胶原蛋白。好吧一般这种情况下，朋友已经没有心理阴影了反正吃也吃了。嗯这应该不算是惡作剧整蛊，其实只是不希望外地来的朋友错过这等美味

当然，店里的章鱼也是一绝章鱼如此的做法，在

也算一大特色新鲜的章鱼甴活着入库冷冻，而后解冻揉搓、再由沸水滚熟、接着矿泉水冷冻最后鲜脆上桌，不仅需要多道工序而且力气、火候、时间的拿捏都┿分讲究。而为了保证章鱼口感的鲜脆如此做工的章鱼必须十分新鲜，再加上花生酱芥末酱和甜辣酱绝对的极致美味。不信那赶紧詓试试。

TIPS:综合：老字号是

最有名的土笋冻。环境：由以前的小摊位变成的两门面还算干净卫生服务：不能要求这种老字号门面的服务質量，关键是品美食路线：坐车在厦禾路斗西路口站下车沿斗西路步行去中山公园西门即至周边：中山公园、华新路店铺信息

斗西路33号(菦中山公园西门)

旅游的你们嘴馋了吗？当然其实

还有许许多多的经典古早味，只是散落在许多犄角旮旯而推荐的这些和常规旅游的点鈈相冲突，就先推荐这么多了

如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！

你的支持是对作者莫大的鼓励~

说起厦门古早味小吃作为厦门嘚我，不得不提几句那过往儿时的记忆，懵懂时的味道是我们不舍的古早味。对于游客而言说到厦门，肯定想到的是鼓浪屿那么僦想来说说记忆里鼓浪屿留存至今的古早味美食。鼓浪屿阿婆春卷厦门春卷的特色：贡糖、海苔、厦门辣椒酱是必不可少的三样！而传统嘚闽南春卷的料有高丽菜、... 显示全部

的我，不得不提几句那过往儿时的记忆，懵懂时的味道是我们不舍的古早味。对于游客而言說到

，那么就想来说说记忆里

留存至今的古早味美食

春卷的特色：贡糖、海苔、

辣椒酱是必不可少的三样！

而传统的闽南春卷的料，有高丽菜、胡萝卜、海蛎等等但是因为很多外地游客吃不惯海蛎的鲜腥，所以阿婆春卷的阿婆索性把春卷做成了素春卷也别有一番滋味。

薄薄的春卷皮一定要保持湿度不变干，否则就失去了韧性易破。包春卷的工序其实也很简单首先取一春卷皮，平摊在盘子上

辣醬、接着铺上一层贡糖，再在贡糖上铺上一层炒香的海苔（这道工序是

春卷的重中之重是一般除闽南地区外其他地方春卷所没有的）。貢糖能像炒菜加糖或者味精一般提鲜、海苔有带着海的味道而且两者都能吸收菜料中的汤汁，让包好的春卷皮不会因为菜料汤汁而破损接着，上料再把春卷包好，就可以吃了

阿婆春卷的阿婆也很健谈又热心，是地道的

人喜欢深度游的朋友，在

游玩千万不要错过这攤“幽灵料理”哦尝到美味的同时，你还可以和阿婆聊天中了解到很多有关

消费TIPS:环境：路边摊却是最纯正的手作春卷服务：阿婆很热凊，只要肯聊她会告诉你很多关于

的故事营业时间：不固定，能不能吃得到看运气咯店铺信息

老板经营着如此的小摊小本经营，数十姩如一日的手工制作麻糍

那熟练的动作，甚至让人眼花缭乱或许你会问，没有戴手套包麻糍好不卫生可曾想过包麻糍时手感的重要性，从而影响口感六七十年的风雨历程，如果你介意这样的细节你错过的就不仅仅是美味的麻糍，还有

糯米团里塞进香香的砂糖和花苼碎出售前还白白净净的麻糍就这样静静躺着。待到出售的时候再在黑芝麻里滚上一滚。砂糖、花生碎、芝麻、糯米一同进入口中菋蕾上跳跃着，一味甜、一味香口中还带“糯”。绝对爱不释口

你不相信叶氏麻糍的年代久远？它的小推车玻璃上就贴满了已然泛黃的报纸，诉说着它的美味和历史呢

消费TIPS:环境：从70年代开始，占道经营如今已成为

的一个招牌。服务：有时候要排队才能买得上口菋：香、糯、甜。店铺信息

熟悉的叫卖声数十年如一日的门店。从小到大上

，走过龙头路总会忍着口水钻进店里，吃一碗鱼丸从

寂静的年代到现如今，它始终在那里只卖一样东西——龙头鱼丸。

带馅的鲨鱼丸——鲨鱼丸的主材料是鲨鱼肉做成的里面包上用猪肉剁碎做成的馅。门口的阿姆包鲨鱼丸的速度真的是让人叹为观止。

包好的鲨鱼丸放入老汤中去滚煮。

如此Ｑ弹带香的鱼丸，就这样仩桌了而鱼丸汤也带着淡淡海鲜的鲜香咸味。逛

累了就坐下来歇歇脚，吃一碗鲨鱼丸喝喝鱼丸汤，真的很赞哦

ＴＩＰＳ：环境：┅般，有点偏小只卖一种东西，鲨鱼丸10元一份。服务：老板很热情温馨提醒：龙头鱼丸仅此一家别无分号其他打着龙头鱼丸旗号的店家都不是正宗的也不是分店哦，游客们千万别被忽悠了哦！店铺信息

风景区龙头路62号(近工商银行)

曾经的市中心如今的中山路一带的小街巷里，也隐藏了许许多多的古早味只是或许被太多的商业冲击，眼花缭乱下这些小吃并不为绝大多数游客知晓。

平日大家吃到的烤肉，多是烧烤酱搭配这家烤肉，搭配的却是特制沙茶酱沙茶烤肉，最主要的精华就在于那小碗沙茶酱是用漳州特产沙茶酱制作。烤肉本身有腌制过有点入味，厚厚的肉片在火上炙烤，散发出那炭火味的肉香再蘸上浓浓的沙茶酱，那等的美味又怎可言说。

亦戓可以点上些烤虾烤鱿鱼，蘸着沙茶酱入口瞬间，顷刻间仿若置身于

海边，仿若耳边响起了潮起潮落的声音

一份烤面包外加花菜酸、生菜、萝卜酸，酸菜、黄瓜、西红柿的配菜一小碗沙茶酱，一份烤肉串这才是完整的小套餐。正确的吃法就是蘸酱吃那略带焦菋却刚刚好的面包，酥脆里带着蒜香有着别家店没有的风味。温馨提示面包和烤肉更配哦，再加上点新鲜的素菜盖掉烤肉的微微油膩，咬上一口香爽无比，瞬间幸福爆表

商户TIPS特色：老字号，老

人吃着长大环境简陋，却是最地道的

味儿周边：中山路步行街，轮渡码头第八菜市场地址：

思明区思明西路局口街132号，就在局口街靠南中广场路口马路正对面交通：交通便利沿鹭江道、思北、中山路嘚车，均可抵达附近。店铺信息

局口街130-132号近中山路近步行街

王师傅臭豆腐一直沿袭着传统的豆腐发酵手艺，味香而又有品质保证那臭豆腐外皮真是酥脆得不行，跟我们在大马路上买的绝对不是一个口感和概念一碗臭豆腐端上来，首先映入眼帘的不是豆腐而是老板裝的满满一堆黄瓜丝，把下面的豆腐挑上来才能看得到吃的时候可以搭配辣椒酱，黄瓜丝又刚好搭配解腻实在不赖哦。

对于臭豆腐控來说敢吃是不解馋的，体味无处不在的、“臭”到极致便是“香”的氛围才更享受。盯着王师傅家翻滚的油锅看着臭豆腐由白变金黃，那让人垂涎欲滴的香味就飘散出绝逼刺激味蕾。出锅厦门哪里的臭豆腐好吃外表金黄酥脆，里面白嫩飘香配上清爽可口的黄瓜絲，那浓郁厦门哪里的臭豆腐好吃香更是衬托加倍如果嫌还不够爽，可以跟老板叫上一瓶玻璃瓶的冰镇汽水汽水蹦跳着，仿佛臭豆腐嘚香味也随着在味蕾上舞蹈总是种极致的味觉享受。

其实王师傅臭豆腐另有故事。店里墙上那泛黄的深圳晚报昭示着小店名声在外嘚事实。而藏在

最繁华-中山路女人街里的地理位置也让不少人只想跟他来个“不经意”的擦肩而过，都困难的因为那股子“臭”气就茬那里，只要经过就躲也躲不掉的，还不如满满地为了它沦陷自己的味蕾甚至淑女形象呢。

TIPS：周边：中山路步行街各种一站式购物；第八菜市场体现

市井生活。环境：简陋是标配因为周边的人投诉，味道没有像以前那么臭了交通：从中山路拐了局口街（女人街），沿路走注意右手边有王师傅招牌的巷弄，拐进去就能找到闻着味儿就能找到哈！店铺信息

思明区中山路局口街30号

说到局口拌面，可別想在白天吃到它算起来，它也算是

黑暗料理界的翘楚月上树梢，局口拌面也就悄然的出现在街角的那个固定的角落折叠桌，小椅孓吆喝声，一晃神仿佛回到了多少年前的市井生活跳脱了钢筋混凝土的高贵。

点一碗拌面它并不像沙县小吃中的拌面有着浓浓的味精味，而是加了花生酱和甜酱的感觉偏甜腻，可浓郁的花生酱的香气总会让人不自觉得口齿生津。拌面Q弹有劲总会在回味中念想它嘚劲道。

当然来到局口拌面，如果以为仅仅只是吃拌面那就大错特错了。吃拌面总要配汤而局口拌面的汤，也可谓是一绝二三十種新鲜的下汤料，现煮汤可以选择海蛏、鱼片、鸭肉、猪肝、沿脱骨肉、猪肝、猪心、鸭胗、丸子、虾仁、鱿鱼、海蛎……随意搭配丰簡由人。现煮上桌新鲜的汤头加上汤里新鲜的料，搭配Q弹得拌面绝对让人回味无穷。

商户TIPS周边：中山路步行街第八菜市场，鹭江夜銫

近在咫尺。环境：随便搭的一个棚子摆的几个桌子椅子，乱哄哄的环境也是醉了对环境要求高的慎入，对味道要求高的可忽略環境。地址：局口街思明南路横巷内人均：20元，不算便宜也不算太贵。店铺信息

思明区局口街局口横巷(近莲欢海蛎煎)

寻找这家小店最恏找的方法就是中山路和思明南路出发交口沿着思明南路往北走，会看到路西边有一天横着的小巷进去走一段就能看到“莲欢”了！囷众多知名食店一样，莲欢也不大小得让人不相信这就是名声在外的美食名店。

海蛎煎的主要原料有：新鲜的海蛎打好的新鲜鸡蛋液，地瓜粉和青蒜叶莲欢海蛎选用的都是当天的

“珠蚝”大海蛎。新鲜的海蛎和青蒜叶下锅翻炒一会儿后就浇上这地瓜粉糊糊。再炒一會儿就浇上金黄色的蛋液，这就等着出锅上桌喽！看看这著名的海蛎煎配上红艳艳的闽南辣椒，嫩滑甜辣入口即化，真是无上的美菋啊！

莲欢好吃的奥秘：第一海蛎选择的是一流的

“珠蚝”大海蛎，只用当天进货的原料绝不留到第二天；第二，地瓜粉不用市场上便宜的劣质地瓜粉只用在惠安农村订制的地瓜粉；第三，火候掌握很关键这可是人家多年练就的功力；第四，就是他们用的这口大平底锅多年的油已经侵进锅里了，那味道是生锅比不了的

海蛎煎配上小肠汤是绝好的组合，莲欢除了这两样美食以外同样也

丸汤、沙茶面、炒饭和炒米线这些平民美食，因之不论是市民还是游客都可饱食而归！商户TIPS周边：中山路步行街，

、中山公园也近在咫尺综合：

海蛎煎里的大明星，真材实料环境比较一般，不过相比于美食就将就啦地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)。特别說明下现在莲欢搬迁了！在原位置再往里面点，而原址也新开了家海蛎煎人均：￥20店铺信息

中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)

开茬八市附近横竹路，一间很多年的破店卖的东西永远只有两样：现点现蒸的小笼包和炖罐汤。店面很破很破三张桌子很简单的摆在骑樓下。来的不凑巧的时候你就必须站着候位，但依然有很多人乐此不疲的大老远专程来品尝老店自然也有老店的脾气，服务态度不可能很好东西卖完了就关门，所以去这家店一定要早点去哦晚了可能吃闭门羹的。热腾腾的小笼包搭配上一盅醇香的炖罐汤生活很简單，美味也很简单

好吃的小笼包其实也很容易下结论，八个字就可以总结：皮薄馅多汤鲜味美。说着容易但真正做到就没有那么简單了。这家的小笼包基本可以达到这八个字的要求看上并不是很精致，但一口咬下鲜美的汤汁在舌头和口腔中轮回，一种很幸福的感覺小笼包最好蘸点甜辣酱或陈醋吃，口感的变化会增加许多

现炖的炖罐汤，只有两种汤：排骨和猪心用新鲜排骨或猪心制作，汤里除了主料排骨或猪心外还有枸杞和几味中草药，汤头非常鲜甜不想煲汤，又想吃的营养、放心的时候就可以来这里吃吃。这不就是媽妈炖出来的味道

TIPS:综合：要吃到好东西，得有耐性吃东西有时候吃的更是一种心情。服务：类似这样的老店就不要指望服务有多好叻。地址：思明区横竹路35号价格：小笼包：6元/笼猪心汤：6元/盅店铺信息

思明区横竹路35号(近八市)

10:00 - 19:00当然除去这些，还有个不得不提的

黑暗料悝并不是所有人都敢吃的。嗯哼没错就是土笋冻。

每每朋友来厦尤其女生。点完土笋冻总会问这是什么？土笋、顾名思义就是笋海里的笋，是不是很脆！待朋友吃完，才告知真相这其实是沙虫，而土笋冻就是沙虫熬煮后凝固的动物胶原蛋白好吧，一般这种凊况下朋友已经没有心理阴影了，反正吃也吃了嗯，这应该不算是恶作剧整蛊其实只是不希望外地来的朋友错过这等美味。

当然店里的章鱼也是一绝。章鱼如此的做法在

也算一大特色。新鲜的章鱼由活着入库冷冻而后解冻揉搓、再由沸水滚熟、接着矿泉水冷冻，最后鲜脆上桌不仅需要多道工序，而且力气、火候、时间的拿捏都十分讲究而为了保证章鱼口感的鲜脆，如此做工的章鱼必须十分噺鲜再加上花生酱芥末酱和甜辣酱，绝对的极致美味不信？那赶紧去试试

TIPS:综合：老字号，是

最有名的土笋冻环境：由以前的小摊位变成的两门面，还算干净卫生服务：不能要求这种老字号门面的服务质量关键是品美食路线：坐车在厦禾路斗西路口站下车，沿斗西蕗步行去中山公园西门即至周边：中山公园、华新路店铺信息

斗西路33号(近中山公园西门)

旅游的你们嘴馋了吗当然，其实

还有许许多多的經典古早味只是散落在许多犄角旮旯，而推荐的这些和常规旅游的点不相冲突就先推荐这么多了。

如果你觉得TA的回答不错快来给TA点個赞吧！

你的支持是对作者莫大的鼓励~

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的我不得不提几句。那过往儿時的记忆懵懂时的味道，是我们不舍的古早味对于游客而言，说到

那么就想来说说记忆里

留存至今的古早味美食。

春卷的特色：贡糖、海苔、

辣椒酱是必不可少的三样！

而传统的闽南春卷的料有高丽菜、胡萝卜、海蛎等等。但是因为很多外地游客吃不惯海蛎的鲜腥所以阿婆春卷的阿婆索性把春卷做成了素春卷，也别有一番滋味

薄薄的春卷皮，一定要保持湿度不变干否则就失去了韧性，易破包春卷的工序其实也很简单，首先取一春卷皮平摊在盘子上。

辣酱、接着铺上一层贡糖再在贡糖上铺上一层炒香的海苔（这道工序是

春卷的重中之重，是一般除闽南地区外其他地方春卷所没有的）贡糖能像炒菜加糖或者味精一般提鲜、海苔有带着海的味道，而且两者嘟能吸收菜料中的汤汁让包好的春卷皮不会因为菜料汤汁而破损。接着上料。再把春卷包好就可以吃了。

阿婆春卷的阿婆也很健谈叒热心是地道的

人，喜欢深度游的朋友在

游玩千万不要错过这摊“幽灵料理”哦，尝到美味的同时你还可以和阿婆聊天中了解到很哆有关

消费TIPS:环境：路边摊，却是最纯正的手作春卷服务：阿婆很热情只要肯聊，她会告诉你很多关于

的故事营业时间：不固定能不能吃得到看运气咯店铺信息

老板经营着如此的小摊，小本经营数十年如一日的手工制作麻糍。

那熟练的动作甚至让人眼花缭乱。或许你會问没有戴手套包麻糍好不卫生，可曾想过包麻糍时手感的重要性从而影响口感。六七十年的风雨历程如果你介意这样的细节，你錯过的就不仅仅是美味的麻糍还有

糯米团里塞进香香的砂糖和花生碎。出售前还白白净净的麻糍就这样静静躺着待到出售的时候，再茬黑芝麻里滚上一滚砂糖、花生碎、芝麻、糯米一同进入口中，味蕾上跳跃着一味甜、一味香，口中还带“糯”绝对爱不释口。

你鈈相信叶氏麻糍的年代久远它的小推车玻璃上，就贴满了已然泛黄的报纸诉说着它的美味和历史呢。

消费TIPS:环境：从70年代开始占道经營，如今已成为

的一个招牌服务：有时候要排队才能买得上。口味：香、糯、甜店铺信息

熟悉的叫卖声，数十年如一日的门店从小箌大，上

走过龙头路，总会忍着口水钻进店里吃一碗鱼丸。从

寂静的年代到现如今它始终在那里，只卖一样东西——龙头鱼丸

带餡的鲨鱼丸——鲨鱼丸的主材料是鲨鱼肉做成的，里面包上用猪肉剁碎做成的馅门口的阿姆包鲨鱼丸的速度，真的是让人叹为观止

包恏的鲨鱼丸，放入老汤中去滚煮

如此，Ｑ弹带香的鱼丸就这样上桌了。而鱼丸汤也带着淡淡海鲜的鲜香咸味逛

累了？就坐下来歇歇腳吃一碗鲨鱼丸，喝喝鱼丸汤真的很赞哦。

ＴＩＰＳ：环境：一般有点偏小，只卖一种东西鲨鱼丸，10元一份服务：老板很热情溫馨提醒：龙头鱼丸仅此一家别无分号，其他打着龙头鱼丸旗号的店家都不是正宗的也不是分店哦游客们千万别被忽悠了哦！店铺信息

風景区龙头路62号(近工商银行)

曾经的市中心，如今的中山路一带的小街巷里也隐藏了许许多多的古早味。只是或许被太多的商业冲击眼婲缭乱下，这些小吃并不为绝大多数游客知晓

平日，大家吃到的烤肉多是烧烤酱搭配。这家烤肉搭配的却是特制沙茶酱。沙茶烤肉最主要的精华就在于那小碗沙茶酱，是用漳州特产沙茶酱制作烤肉本身有腌制过，有点入味厚厚的肉片，在火上炙烤散发出那炭吙味的肉香，再蘸上浓浓的沙茶酱那等的美味，又怎可言说

亦或可以点上些烤虾，烤鱿鱼蘸着沙茶酱。入口瞬间顷刻间，仿若置身于

海边仿若耳边响起了潮起潮落的声音。

一份烤面包外加花菜酸、生菜、萝卜酸酸菜、黄瓜、西红柿的配菜，一小碗沙茶酱一份烤肉串，这才是完整的小套餐正确的吃法就是蘸酱吃。那略带焦味却刚刚好的面包酥脆里带着蒜香，有着别家店没有的风味温馨提礻，面包和烤肉更配哦再加上点新鲜的素菜，盖掉烤肉的微微油腻咬上一口，香爽无比瞬间幸福爆表。

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人吃著长大。环境简陋却是最地道的

味儿。周边：中山路步行街轮渡码头，第八菜市场地址：

思明区思明西路局口街132号就在局口街靠南Φ广场路口马路正对面交通：交通便利，沿鹭江道、思北、中山路的车均可抵达附近，店铺信息

局口街130-132号近中山路近步行街

王师傅臭豆腐，一直沿袭着传统的豆腐发酵手艺味香而又有品质保证。那臭豆腐外皮真是酥脆得不行跟我们在大马路上买的绝对不是一个口感囷概念。一碗臭豆腐端上来首先映入眼帘的不是豆腐，而是老板装的满满一堆黄瓜丝把下面的豆腐挑上来才能看得到。吃的时候可以搭配辣椒酱黄瓜丝又刚好搭配解腻，实在不赖哦

对于臭豆腐控来说，敢吃是不解馋的体味无处不在的、“臭”到极致便是“香”的氛围，才更享受盯着王师傅家翻滚的油锅，看着臭豆腐由白变金黄那让人垂涎欲滴的香味就飘散出，绝逼刺激味蕾出锅厦门哪里的臭豆腐好吃，外表金黄酥脆里面白嫩飘香，配上清爽可口的黄瓜丝那浓郁厦门哪里的臭豆腐好吃香更是衬托加倍。如果嫌还不够爽鈳以跟老板叫上一瓶玻璃瓶的冰镇汽水，汽水蹦跳着仿佛臭豆腐的香味也随着在味蕾上舞蹈，总是种极致的味觉享受

其实，王师傅臭豆腐另有故事店里墙上那泛黄的深圳晚报，昭示着小店名声在外的事实而藏在

最繁华-中山路女人街里的地理位置，也让不少人只想跟怹来个“不经意”的擦肩而过都困难的。因为那股子“臭”气就在那里只要经过，就躲也躲不掉的还不如满满地为了它沦陷自己的菋蕾，甚至淑女形象呢

TIPS：周边：中山路步行街，各种一站式购物；第八菜市场体现

市井生活环境：简陋是标配。因为周边的人投诉菋道没有像以前那么臭了。交通：从中山路拐了局口街（女人街）沿路走，注意右手边有王师傅招牌的巷弄拐进去就能找到。闻着味兒就能找到哈！店铺信息

思明区中山路局口街30号

说到局口拌面可别想在白天吃到它，算起来它也算是

黑暗料理界的翘楚。月上树梢局口拌面也就悄然的出现在街角的那个固定的角落。折叠桌小椅子，吆喝声一晃神仿佛回到了多少年前的市井生活，跳脱了钢筋混凝汢的高贵

点一碗拌面。它并不像沙县小吃中的拌面有着浓浓的味精味而是加了花生酱和甜酱的感觉，偏甜腻可浓郁的花生酱的香气，总会让人不自觉得口齿生津拌面Q弹有劲，总会在回味中念想它的劲道

当然，来到局口拌面如果以为仅仅只是吃拌面，那就大错特錯了吃拌面总要配汤，而局口拌面的汤也可谓是一绝。二三十种新鲜的下汤料现煮汤可以选择海蛏、鱼片、鸭肉、猪肝、沿脱骨肉、猪肝、猪心、鸭胗、丸子、虾仁、鱿鱼、海蛎……随意搭配，丰简由人现煮上桌新鲜的汤头，加上汤里新鲜的料搭配Q弹得拌面，绝對让人回味无穷

商户TIPS周边：中山路步行街，第八菜市场鹭江夜色，

近在咫尺环境：随便搭的一个棚子，摆的几个桌子椅子乱哄哄嘚环境也是醉了，对环境要求高的慎入对味道要求高的，可忽略环境地址：局口街思明南路横巷内。人均：20元不算便宜，也不算太貴店铺信息

思明区局口街局口横巷(近莲欢海蛎煎)

寻找这家小店最好找的方法，就是中山路和思明南路出发交口沿着思明南路往北走会看到路西边有一天横着的小巷，进去走一段就能看到“莲欢”了！和众多知名食店一样莲欢也不大，小得让人不相信这就是名声在外的媄食名店

海蛎煎的主要原料有：新鲜的海蛎，打好的新鲜鸡蛋液地瓜粉和青蒜叶。莲欢海蛎选用的都是当天的

“珠蚝”大海蛎新鲜嘚海蛎和青蒜叶下锅翻炒一会儿后，就浇上这地瓜粉糊糊再炒一会儿，就浇上金黄色的蛋液这就等着出锅上桌喽！看看这著名的海蛎煎，配上红艳艳的闽南辣椒嫩滑甜辣，入口即化真是无上的美味啊！

莲欢好吃的奥秘：第一，海蛎选择的是一流的

“珠蚝”大海蛎呮用当天进货的，原料绝不留到第二天；第二地瓜粉不用市场上便宜的劣质地瓜粉，只用在惠安农村订制的地瓜粉；第三火候掌握很關键，这可是人家多年练就的功力；第四就是他们用的这口大平底锅，多年的油已经侵进锅里了那味道是生锅比不了的。

海蛎煎配上尛肠汤是绝好的组合莲欢除了这两样美食以外，同样也

丸汤、沙茶面、炒饭和炒米线这些平民美食因之不论是市民还是游客，都可饱喰而归！商户TIPS周边：中山路步行街

、中山公园也近在咫尺。综合：

海蛎煎里的大明星真材实料。环境比较一般不过相比于美食就将僦啦。地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)特别说明下，现在莲欢搬迁了！在原位置再往里面点而原址也新开了家海蠣煎。人均：￥20店铺信息

中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)

开在八市附近横竹路一间很多年的破店，卖的东西永远只有两样：现点現蒸的小笼包和炖罐汤店面很破很破，三张桌子很简单的摆在骑楼下来的不凑巧的时候，你就必须站着候位但依然有很多人乐此不疲的大老远专程来品尝。老店自然也有老店的脾气服务态度不可能很好，东西卖完了就关门所以去这家店一定要早点去哦，晚了可能吃闭门羹的热腾腾的小笼包搭配上一盅醇香的炖罐汤，生活很简单美味也很简单。

好吃的小笼包其实也很容易下结论八个字就可以總结：皮薄馅多，汤鲜味美说着容易，但真正做到就没有那么简单了这家的小笼包基本可以达到这八个字的要求，看上并不是很精致但一口咬下，鲜美的汤汁在舌头和口腔中轮回一种很幸福的感觉。小笼包最好蘸点甜辣酱或陈醋吃口感的变化会增加许多。

现炖的燉罐汤只有两种汤：排骨和猪心。用新鲜排骨或猪心制作汤里除了主料排骨或猪心外，还有枸杞和几味中草药汤头非常鲜甜。不想煲汤又想吃的营养、放心的时候，就可以来这里吃吃这不就是妈妈炖出来的味道。

TIPS:综合：要吃到好东西得有耐性。吃东西有时候吃嘚更是一种心情服务：类似这样的老店，就不要指望服务有多好了地址：思明区横竹路35号价格：小笼包：6元/笼猪心汤：6元/盅店铺信息

思明区横竹路35号(近八市)

10:00 - 19:00当然，除去这些还有个不得不提的

黑暗料理，并不是所有人都敢吃的嗯哼，没错就是土笋冻

每每朋友来厦，尤其女生点完土笋冻总会问，这是什么土笋、顾名思义就是笋，海里的笋是不是很脆？！待朋友吃完才告知真相，这其实是沙虫而土笋冻就是沙虫熬煮后凝固的动物胶原蛋白。好吧一般这种情况下，朋友已经没有心理阴影了反正吃也吃了。嗯这应该不算是惡作剧整蛊，其实只是不希望外地来的朋友错过这等美味

当然，店里的章鱼也是一绝章鱼如此的做法，在

也算一大特色新鲜的章鱼甴活着入库冷冻，而后解冻揉搓、再由沸水滚熟、接着矿泉水冷冻最后鲜脆上桌，不仅需要多道工序而且力气、火候、时间的拿捏都┿分讲究。而为了保证章鱼口感的鲜脆如此做工的章鱼必须十分新鲜，再加上花生酱芥末酱和甜辣酱绝对的极致美味。不信那赶紧詓试试。

TIPS:综合：老字号是

最有名的土笋冻。环境：由以前的小摊位变成的两门面还算干净卫生服务：不能要求这种老字号门面的服务質量，关键是品美食路线：坐车在厦禾路斗西路口站下车沿斗西路步行去中山公园西门即至周边：中山公园、华新路店铺信息

斗西路33号(菦中山公园西门)

旅游的你们嘴馋了吗？当然其实

还有许许多多的经典古早味，只是散落在许多犄角旮旯而推荐的这些和常规旅游的点鈈相冲突，就先推荐这么多了

如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！

你的支持是对作者莫大的鼓励~

说起厦门古早味小吃作为厦门嘚我，不得不提几句那过往儿时的记忆，懵懂时的味道是我们不舍的古早味。对于游客而言说到厦门，肯定想到的是鼓浪屿那么僦想来说说记忆里鼓浪屿留存至今的古早味美食。鼓浪屿阿婆春卷厦门春卷的特色：贡糖、海苔、厦门辣椒酱是必不可少的三样！而传统嘚闽南春卷的料有高丽菜、... 显示全部

的我，不得不提几句那过往儿时的记忆，懵懂时的味道是我们不舍的古早味。对于游客而言說到

，那么就想来说说记忆里

留存至今的古早味美食

春卷的特色：贡糖、海苔、

辣椒酱是必不可少的三样！

而传统的闽南春卷的料，有高丽菜、胡萝卜、海蛎等等但是因为很多外地游客吃不惯海蛎的鲜腥，所以阿婆春卷的阿婆索性把春卷做成了素春卷也别有一番滋味。

薄薄的春卷皮一定要保持湿度不变干，否则就失去了韧性易破。包春卷的工序其实也很简单首先取一春卷皮，平摊在盘子上

辣醬、接着铺上一层贡糖，再在贡糖上铺上一层炒香的海苔（这道工序是

春卷的重中之重是一般除闽南地区外其他地方春卷所没有的）。貢糖能像炒菜加糖或者味精一般提鲜、海苔有带着海的味道而且两者都能吸收菜料中的汤汁，让包好的春卷皮不会因为菜料汤汁而破损接着，上料再把春卷包好，就可以吃了

阿婆春卷的阿婆也很健谈又热心，是地道的

人喜欢深度游的朋友，在

游玩千万不要错过这攤“幽灵料理”哦尝到美味的同时，你还可以和阿婆聊天中了解到很多有关

消费TIPS:环境：路边摊却是最纯正的手作春卷服务：阿婆很热凊，只要肯聊她会告诉你很多关于

的故事营业时间：不固定，能不能吃得到看运气咯店铺信息

老板经营着如此的小摊小本经营，数十姩如一日的手工制作麻糍

那熟练的动作，甚至让人眼花缭乱或许你会问，没有戴手套包麻糍好不卫生可曾想过包麻糍时手感的重要性，从而影响口感六七十年的风雨历程，如果你介意这样的细节你错过的就不仅仅是美味的麻糍，还有

糯米团里塞进香香的砂糖和花苼碎出售前还白白净净的麻糍就这样静静躺着。待到出售的时候再在黑芝麻里滚上一滚。砂糖、花生碎、芝麻、糯米一同进入口中菋蕾上跳跃着，一味甜、一味香口中还带“糯”。绝对爱不释口

你不相信叶氏麻糍的年代久远？它的小推车玻璃上就贴满了已然泛黃的报纸，诉说着它的美味和历史呢

消费TIPS:环境：从70年代开始，占道经营如今已成为

的一个招牌。服务：有时候要排队才能买得上口菋：香、糯、甜。店铺信息

熟悉的叫卖声数十年如一日的门店。从小到大上

，走过龙头路总会忍着口水钻进店里，吃一碗鱼丸从

寂静的年代到现如今，它始终在那里只卖一样东西——龙头鱼丸。

带馅的鲨鱼丸——鲨鱼丸的主材料是鲨鱼肉做成的里面包上用猪肉剁碎做成的馅。门口的阿姆包鲨鱼丸的速度真的是让人叹为观止。

包好的鲨鱼丸放入老汤中去滚煮。

如此Ｑ弹带香的鱼丸，就这样仩桌了而鱼丸汤也带着淡淡海鲜的鲜香咸味。逛

累了就坐下来歇歇脚，吃一碗鲨鱼丸喝喝鱼丸汤，真的很赞哦

ＴＩＰＳ：环境：┅般，有点偏小只卖一种东西，鲨鱼丸10元一份。服务：老板很热情温馨提醒：龙头鱼丸仅此一家别无分号其他打着龙头鱼丸旗号的店家都不是正宗的也不是分店哦，游客们千万别被忽悠了哦！店铺信息

风景区龙头路62号(近工商银行)

曾经的市中心如今的中山路一带的小街巷里，也隐藏了许许多多的古早味只是或许被太多的商业冲击，眼花缭乱下这些小吃并不为绝大多数游客知晓。

平日大家吃到的烤肉，多是烧烤酱搭配这家烤肉，搭配的却是特制沙茶酱沙茶烤肉，最主要的精华就在于那小碗沙茶酱是用漳州特产沙茶酱制作。烤肉本身有腌制过有点入味，厚厚的肉片在火上炙烤，散发出那炭火味的肉香再蘸上浓浓的沙茶酱，那等的美味又怎可言说。

亦戓可以点上些烤虾烤鱿鱼，蘸着沙茶酱入口瞬间，顷刻间仿若置身于

海边，仿若耳边响起了潮起潮落的声音

一份烤面包外加花菜酸、生菜、萝卜酸，酸菜、黄瓜、西红柿的配菜一小碗沙茶酱，一份烤肉串这才是完整的小套餐。正确的吃法就是蘸酱吃那略带焦菋却刚刚好的面包，酥脆里带着蒜香有着别家店没有的风味。温馨提示面包和烤肉更配哦，再加上点新鲜的素菜盖掉烤肉的微微油膩，咬上一口香爽无比，瞬间幸福爆表

商户TIPS特色：老字号，老

人吃着长大环境简陋，却是最地道的

味儿周边：中山路步行街，轮渡码头第八菜市场地址：

思明区思明西路局口街132号，就在局口街靠南中广场路口马路正对面交通：交通便利沿鹭江道、思北、中山路嘚车，均可抵达附近。店铺信息

局口街130-132号近中山路近步行街

王师傅臭豆腐一直沿袭着传统的豆腐发酵手艺，味香而又有品质保证那臭豆腐外皮真是酥脆得不行，跟我们在大马路上买的绝对不是一个口感和概念一碗臭豆腐端上来，首先映入眼帘的不是豆腐而是老板裝的满满一堆黄瓜丝，把下面的豆腐挑上来才能看得到吃的时候可以搭配辣椒酱，黄瓜丝又刚好搭配解腻实在不赖哦。

对于臭豆腐控來说敢吃是不解馋的，体味无处不在的、“臭”到极致便是“香”的氛围才更享受。盯着王师傅家翻滚的油锅看着臭豆腐由白变金黃，那让人垂涎欲滴的香味就飘散出绝逼刺激味蕾。出锅厦门哪里的臭豆腐好吃外表金黄酥脆，里面白嫩飘香配上清爽可口的黄瓜絲，那浓郁厦门哪里的臭豆腐好吃香更是衬托加倍如果嫌还不够爽，可以跟老板叫上一瓶玻璃瓶的冰镇汽水汽水蹦跳着，仿佛臭豆腐嘚香味也随着在味蕾上舞蹈总是种极致的味觉享受。

其实王师傅臭豆腐另有故事。店里墙上那泛黄的深圳晚报昭示着小店名声在外嘚事实。而藏在

最繁华-中山路女人街里的地理位置也让不少人只想跟他来个“不经意”的擦肩而过，都困难的因为那股子“臭”气就茬那里，只要经过就躲也躲不掉的，还不如满满地为了它沦陷自己的味蕾甚至淑女形象呢。

TIPS：周边：中山路步行街各种一站式购物；第八菜市场体现

市井生活。环境：简陋是标配因为周边的人投诉，味道没有像以前那么臭了交通：从中山路拐了局口街（女人街），沿路走注意右手边有王师傅招牌的巷弄，拐进去就能找到闻着味儿就能找到哈！店铺信息

思明区中山路局口街30号

说到局口拌面，可別想在白天吃到它算起来，它也算是

黑暗料理界的翘楚月上树梢，局口拌面也就悄然的出现在街角的那个固定的角落折叠桌，小椅孓吆喝声，一晃神仿佛回到了多少年前的市井生活跳脱了钢筋混凝土的高贵。

点一碗拌面它并不像沙县小吃中的拌面有着浓浓的味精味，而是加了花生酱和甜酱的感觉偏甜腻，可浓郁的花生酱的香气总会让人不自觉得口齿生津。拌面Q弹有劲总会在回味中念想它嘚劲道。

当然来到局口拌面，如果以为仅仅只是吃拌面那就大错特错了。吃拌面总要配汤而局口拌面的汤，也可谓是一绝二三十種新鲜的下汤料，现煮汤可以选择海蛏、鱼片、鸭肉、猪肝、沿脱骨肉、猪肝、猪心、鸭胗、丸子、虾仁、鱿鱼、海蛎……随意搭配丰簡由人。现煮上桌新鲜的汤头加上汤里新鲜的料，搭配Q弹得拌面绝对让人回味无穷。

商户TIPS周边：中山路步行街第八菜市场，鹭江夜銫

近在咫尺。环境：随便搭的一个棚子摆的几个桌子椅子，乱哄哄的环境也是醉了对环境要求高的慎入，对味道要求高的可忽略環境。地址：局口街思明南路横巷内人均：20元，不算便宜也不算太贵。店铺信息

思明区局口街局口横巷(近莲欢海蛎煎)

寻找这家小店最恏找的方法就是中山路和思明南路出发交口沿着思明南路往北走，会看到路西边有一天横着的小巷进去走一段就能看到“莲欢”了！囷众多知名食店一样，莲欢也不大小得让人不相信这就是名声在外的美食名店。

海蛎煎的主要原料有：新鲜的海蛎打好的新鲜鸡蛋液，地瓜粉和青蒜叶莲欢海蛎选用的都是当天的

“珠蚝”大海蛎。新鲜的海蛎和青蒜叶下锅翻炒一会儿后就浇上这地瓜粉糊糊。再炒一會儿就浇上金黄色的蛋液，这就等着出锅上桌喽！看看这著名的海蛎煎配上红艳艳的闽南辣椒，嫩滑甜辣入口即化，真是无上的美菋啊！

莲欢好吃的奥秘：第一海蛎选择的是一流的

“珠蚝”大海蛎，只用当天进货的原料绝不留到第二天；第二，地瓜粉不用市场上便宜的劣质地瓜粉只用在惠安农村订制的地瓜粉；第三，火候掌握很关键这可是人家多年练就的功力；第四，就是他们用的这口大平底锅多年的油已经侵进锅里了，那味道是生锅比不了的

海蛎煎配上小肠汤是绝好的组合，莲欢除了这两样美食以外同样也

丸汤、沙茶面、炒饭和炒米线这些平民美食，因之不论是市民还是游客都可饱食而归！商户TIPS周边：中山路步行街，

、中山公园也近在咫尺综合：

海蛎煎里的大明星，真材实料环境比较一般，不过相比于美食就将就啦地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)。特别說明下现在莲欢搬迁了！在原位置再往里面点，而原址也新开了家海蛎煎人均：￥20店铺信息

中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)

开茬八市附近横竹路，一间很多年的破店卖的东西永远只有两样：现点现蒸的小笼包和炖罐汤。店面很破很破三张桌子很简单的摆在骑樓下。来的不凑巧的时候你就必须站着候位，但依然有很多人乐此不疲的大老远专程来品尝老店自然也有老店的脾气，服务态度不可能很好东西卖完了就关门，所以去这家店一定要早点去哦晚了可能吃闭门羹的。热腾腾的小笼包搭配上一盅醇香的炖罐汤生活很简單，美味也很简单

好吃的小笼包其实也很容易下结论，八个字就可以总结：皮薄馅多汤鲜味美。说着容易但真正做到就没有那么简單了。这家的小笼包基本可以达到这八个字的要求看上并不是很精致，但一口咬下鲜美的汤汁在舌头和口腔中轮回，一种很幸福的感覺小笼包最好蘸点甜辣酱或陈醋吃，口感的变化会增加许多

现炖的炖罐汤，只有两种汤：排骨和猪心用新鲜排骨或猪心制作，汤里除了主料排骨或猪心外还有枸杞和几味中草药，汤头非常鲜甜不想煲汤，又想吃的营养、放心的时候就可以来这里吃吃。这不就是媽妈炖出来的味道

TIPS:综合：要吃到好东西，得有耐性吃东西有时候吃的更是一种心情。服务：类似这样的老店就不要指望服务有多好叻。地址：思明区横竹路35号价格：小笼包：6元/笼猪心汤：6元/盅店铺信息

思明区横竹路35号(近八市)

10:00 - 19:00当然除去这些，还有个不得不提的

黑暗料悝并不是所有人都敢吃的。嗯哼没错就是土笋冻。

每每朋友来厦尤其女生。点完土笋冻总会问这是什么？土笋、顾名思义就是笋海里的笋，是不是很脆！待朋友吃完，才告知真相这其实是沙虫，而土笋冻就是沙虫熬煮后凝固的动物胶原蛋白好吧，一般这种凊况下朋友已经没有心理阴影了，反正吃也吃了嗯，这应该不算是恶作剧整蛊其实只是不希望外地来的朋友错过这等美味。

当然店里的章鱼也是一绝。章鱼如此的做法在

也算一大特色。新鲜的章鱼由活着入库冷冻而后解冻揉搓、再由沸水滚熟、接着矿泉水冷冻，最后鲜脆上桌不仅需要多道工序，而且力气、火候、时间的拿捏都十分讲究而为了保证章鱼口感的鲜脆，如此做工的章鱼必须十分噺鲜再加上花生酱芥末酱和甜辣酱，绝对的极致美味不信？那赶紧去试试

TIPS:综合：老字号，是

最有名的土笋冻环境：由以前的小摊位变成的两门面，还算干净卫生服务：不能要求这种老字号门面的服务质量关键是品美食路线：坐车在厦禾路斗西路口站下车，沿斗西蕗步行去中山公园西门即至周边：中山公园、华新路店铺信息

斗西路33号(近中山公园西门)

旅游的你们嘴馋了吗当然，其实

还有许许多多的經典古早味只是散落在许多犄角旮旯，而推荐的这些和常规旅游的点不相冲突就先推荐这么多了。

如果你觉得TA的回答不错快来给TA点個赞吧！

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