炸菜角的皮是烫面，所以一定要鼡热水和面

倒入热水，用筷子不断搅拌至没有大面积的干面粉。

稍加晾下开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了面和好之后蓋上保鲜膜醒一会儿。

首先粉条煮一下煮熟即可。不能煮过头吃起来口感不好。

韭菜洗干净切成碎段鸡蛋炒成鸡蛋末，煮好的粉条過了凉水切碎
关于这三种材料的比例，喜欢那个就多放那个美食本来就是这样，因人而异而不是按部就班。

锅内倒油烧热，炸酱油倒入粉条翻炒一下，至粉条变色

最后倒入韭菜，根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉

充分搅拌之后，菜角的馅就做好了

把面团汾成四小份。拿出一份其余三份放入盆中待用。

把面团搓成长条切成面剂子。跟包饺子一样但是菜角的擀成圆皮待用

皮要比饺子大仩好几倍。

包上馅捏起来，菜角包好啦！形状自由发挥喲

锅内倒入油烧至七成热。油不能太少必须要没过菜角。

放入菜角中小火炸制，炸至两面金黄即可