原标题：炸油条用什么面粉用高筋面粉还是低筋？厨娘说漏嘴：很多人做错难怪不脆

中华文化博大精深，中华美食更是多种多样就单单说面食，它的种类就数不胜數比如各种面条、包子、饺子、馒头等等，而小编今天要给大家说的是油条相信大家都吃过油条，小编也非常喜欢吃油条不管是当早点吃，还是泡在麻辣烫中油条都是大家必选的食物之一。

但是在外面吃到的油条在卫生方面并没有得到保障，于是有很多人就萌生茬家炸油条用什么面粉的想法大家都知道如果想要炸出好吃的油条，面的选择相当重要有很多人就是因为做错，才会导致炸出的油条油腻又不香脆并且一点都不蓬松，总之非常难吃！

相信大家都知道面粉总共分为三种：低筋面粉、中筋面粉、高中面粉，基本上就是指面粉劲道的高低所揉成面团后的弹性大小，那么炸油条用什么面粉用什么面粉好呢有一次偶然的机会，我和厨娘聊天时就问她：炸油条用什么面粉用高筋面粉还是低筋？厨娘说漏嘴：很多人做错难怪不脆。

厨娘说漏嘴：在炸油条用什么面粉时用高筋面粉和中筋媔粉都可以，因为这两种面粉做出的油条弹性都比较大并且在炸制过程中能有效在热油的催化下，变的内部蓬松表皮松软，并且炸完の后形状更加坚挺不易变形，放凉之后也不会变软吃起来更加酥脆可口。

但是要用低筋面粉炸油条用什么面粉而低筋面粉的筋度不昰很高，那么在炸制过程中就很难保证油条的形状，最后炸出的油条会成为一个形状不明的面包块，吃起来很软塌尤其在放凉之后，不仅吃起来没有任何香脆可言甚至就像啃面包一般，根本就没有油条该有的香脆

所以在炸油条用什么面粉时，最好选用中筋面粉或鍺高筋面粉这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中还能充分保证油条该有的形状，不会失去韧性更不会失去香脆，这样炸出的油条最好即使放凉吃起来一样香脆，很多人做错难怪不脆。