学习油炸炸鸡技术的学员是很多嘚因为油炸鸡叉骨生意不需要太大的场地，并且利润高深受创业者喜欢。油炸鸡叉骨经营的时候，一般12块钱买一斤送半斤，这个昰鸡叉骨经营的方式鸡叉骨由于实惠好吃，并且卖的人利润高能够赚到不少的钱，鸡肉的质的细嫩滋味鲜美，蛋白质的含量颇多茬肉之中，可以说是蛋白质较高的肉类之一是属于高蛋白低脂肪的食品。同时也由于鸡比其他肉类的维生素A含量多其维生素A的含量高。 油炸鸡叉骨油炸鸡块，油炸鸡柳等鸡身上是从脚到腿的部位的肉都可以用到。

一：肉类的腌制肉类腌制如果不到位，则油炸后肉類的口味不入味并且吃在嘴里偏淡。

二：肉类的裹粉如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味直接影响顾客感觉，并且裹粉分為很多种面包糠了、专用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料，不同的裹粉材料出来的样子、形状、颜色都不一样

三：油温的控制，如果油炸的油温过高则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感如果油温过低，那么肉类偏软、不酥脆以上三点都直接影响生意的好坏。

1.炸棒棒鸡 2.油炸牛排　3.油炸鸡腿 4.油炸鸡翅　5.油炸鸡架 6.油炸鸡肉 7.油炸鸡柳 8.油炸麻球  9.油炸羊肉串　10.油炸鱼块 11.油炸蔬菜卷　12.油炸蘑菇串　13.油炸土豆片　14.油炸南瓜饼　15.油炸鸡心串　16.油炸馍片 17.油炸麻辣里脊串　18.汉堡包　19.脆皮香蕉串　20.油炸香酥肉盒、素肉盒　21.油炸薯条系列　22.油炸各类蔬菜 23.油炸各类肉串 24.油炸各类海鲜  25.油炸核心腌制配料 26. 甘梅薯条 25.臭豆腐全套制作工艺 26.怪味鸡块一绝 27:狼牙土豆全套制作工艺28:御膳叉骨全套培训 29：轰炸大鱿鱼全套培训 30:脆皮玉米培训

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