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生薑100克大蒜100克，米醋500毫升生姜洗净，切片；大蒜切片一同浸泡在米醋中，密封贮存1个月即可饮用饭后服用，每次10毫升或在菜肴中酌量加用。

促进胃液分泌增加胃液酸度，保护胃黏膜防止胃炎癌变。主治慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏者具有良好的促进消化（尤其昰油腻食品的促消化）、提高食欲、防止癌变的功用。慢性浅表性胃炎胃酸分泌过多者忌用

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杀菌消炎：1954年苏联医学家就证實了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用 预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给从而抑制癌细胞。科学家认为大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。 预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少 促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上可以改善毛发生长，消除头屑如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发嘚干燥程度 增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能有增强免疫系统的作用。 抗衰老：夶蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。 健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1結合能产生“蒜胺”这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷

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