家常过油肉土豆片做法怎么做？

点击联系发帖人 时间：2019-08-28 10:30

家常过油肉土豆片做法

将土豆切成厚度约为3mm的片儿

电饼铛里倒入适量的油倒入土豆片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用（我是懒人，酷爱用电饼铛用炒鍋也可以的，但是需要点儿耐心）

将猪肉切片儿用鸡蛋清拌匀，放置几分钟后再放入土豆淀粉、酱油、料酒抓匀。（注意：步骤很重偠土豆淀粉的量以蛋清都被吸收了为准）

炒过油肉时先热锅，锅烧的烫烫的然后倒入凉油，关小火炒这样不会粘锅，炒好盛出备用（这过油肉，简直极品）

锅底倒少量的油依次放入葱花、花椒粉、酱油、过油肉、土豆片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐

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1.将蒜、姜分别去皮蒜切成片，薑切成末备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用

2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。

3.将植物油倒入油锅中放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出

4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出

5.倒出锅中油，留底油烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水翻炒，最后加入蒜片炒匀后出锅。

本菜以猪里脊肉和土豆共同为菜猪里脊肉提供人体生长发育必需的优质疍白、脂肪等，土豆含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等具有健脾益气，缓急止痛通利大便之功。对于脾胃虚弱食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。

土豆加肉片营养全面可作为家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用

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