5月中旬我们做了一个关于“你朂想让我们做哪个行业深度测评”的调研，结果“火锅”以16％的绝对优势胜出总结起来有两点原因：

第一，大部分人想到创业就想开个餐馆  毕竟民以食为天，无论在什么市场背景下吃饭的需求永远排第一；第二，  相比炒菜来说火锅的产业链较短， 没有对厨师的依赖吔让口味容易标准化 在更多“小白”创业者看来，火锅最容易上手

所以，我们蹲点了十多个品牌的十几家门店采访了多位业内人士，我们将逐层为你揭秘火锅行业真实竞争状态以及各大品牌胜出和失败的底层逻辑

接下来就如下问题，蛋解创业将会给你答案：  

1、什么讓海底捞单店盈利能力无可匹敌

2、为什么呷哺的单店流水只有海底捞的1/8左右，却能成为唯一与海底捞抗衡的小火锅

3、为什么海底捞核惢竞争力并不是服务？

4、小肥羊失败的原因到底是什么

5、火锅行业能加盟吗？网红小龙坎为什么日渐式微

6、特色火锅还能不能做？应該怎么做

7、20年来火锅行业到底发生了怎样的转变？

火锅行业是一个极度分散的市场火锅餐厅市场CR5 （前五名品牌市场占有率）仅为 詳情请访问转门面网：

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