① 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的是_____________每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________,人体必需的微量元素是_______________
② 维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液石蕊变红色,加热该溶液至沸腾红色消失。因此烹調富含维生素C的食物时,应该注意_________________;在碱性条件下维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点____________
(2)我们穿的衣服通常是由纤维织成的,瑺见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等用灼烧法可初步鉴别三种纤维,给三种纤维编号后分别灼烧产生的气味如下: