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草鱼洗干净用刀在鱼身上划成塊状，抹上适量的盐和生抽淹制一个小时左右。
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生姜洗净拍碎草鱼吃大白菜吗叶洗净，撕成小片葱切成葱花。
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开火炒菜锅烧热后放入适量的油，油热后放入生姜炒出香味后放鱼小火慢加煎，洒入白酒煎皮三到五分钟后翻另一面继续煎，同样煎三到五分钟
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放入開水，把鱼全部淹没再稍微多点水加盖子，小火慢慢炖炖至八九分熟的时候加入白菜叶，再炖到鱼熟透了就可以出锅了出锅后，在湯面上洒上葱花就可以享用了
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在淹鱼的时候，盐和生抽要抹匀
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在鱼入锅后就不要再放盐因为鱼已经放过盐了，在出锅的时候尝一下偠是太淡的话可以少加一点。
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白酒是帮助去除鱼的腥味用料酒也可以，本人比较喜欢用高度纯粮白酒
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝轉载
