1.只有在很低或很高pH时氨基酸的非电离形式才占优势。

3.当pH大于可电离的pKa时该基团半数以上被解离。

4.三肽Lys-Lys-Lys 的值必然大于组成它的任何一个基团的pKa值

5.绕肽键可自由旋转。

6.紙电泳分离氨基酸是基于它们的极性性质

7.理论上可以使用Edman顺序降解法测定任一未封闭的多肽全顺序。

8.只要一个多肽的倒数第二位残基不昰脯氨酸至少有一种羧肽酶（A或B）将催化C-

9.除色氨酸因酸处理被破坏外，所有的氨基酸都能用氨基酸分析仪确切鉴定

10.与R 邻接的脯氨酸总昰阻止酶解含R基的氨基酸残基的肽键断裂。

11.溶液中蛋白质表面的氢原子之间能形成氢键

12.蛋白质在热力学上最稳定的构象是自由能最低的結构。

13.内部氢键的形成是驱动蛋白质折叠的主要相互作用

14.有机溶剂使蛋白质变性主要是由于妨碍离子的相互作用。

15.疏水蛋白质的折叠伴隨着多肽的熵增加

16.四级结构是指蛋白质的四维构型，亦即是时间的函数

17.二硫键使相互接近的Cys残基共价联结，而Cys的相互接近是由以前的非共价相互作

18.α-螺旋中每个肽键的酰胺氢都参与氢键的结合

19.天然存在的氨基酸就是天然氨基酸。

20.由于静电作用氨基酸的等电点时溶解喥最小。

21.蛋白质的氨基酸排列顺序在很大程度上决定它的构象

22.氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。

23.溶液的pH可以影響氨基酸的值

24.当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电

25.当某一氨基酸晶体溶于PH为7.0和水溶液後所得溶液的PH为8.0，则此氨基酸的

点一定大于8.0

26.蛋白质变性后，其分子量变小

27.蛋白质的主链骨架由NCCCNCCCNCCC……方式构成。

28.断开胰岛素中A链与B链間的两对二硫键后其活性并不改变。

29.氨基酸的亚基和肽链是同义词

30.蛋白质构象不是一种可以分离的单一立体结构形式。

31.在一定氧分压條件下血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强。

32.维系蛋白质三级结构最主要的作用力是氢键

33.脯氨酸是α-螺旋的破坏者。

34.蛋白质变性后溶解度降低主要是由于电荷被中和及水膜被去除所引起的。

35.氨基酸的等电点可以由其分子上的可解离基团的解离常数来确定

36.天然氨基酸的α-螺旋为左手螺旋。