世界绝大多数国家中无论是人们的主食，还是副食品烘焙食品都占有十分重要的位置，因此我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品通常被理解为面包那樣的西式糕点。简言之烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营養丰富的食品。

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