广东请问一下学烘焙机构有没有好的机构?在哪里

点击联系发帖人 时间：2018-09-25 14:08

烘焙机构

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不管去哪里最好都要先实地考察下。目前来说这方面人才比较缺，是个好时机。王森学校无论是经验还是资质方面来讲，都是不错的，可以实地考察下，当然学起来还是有一定的难度，如果选择了就做好吃苦努力的准备，祝你好运。

自考，某门考试课程的教材（书）是指定的，一般在报名的地方预订或购买教材。 6、自学，就是在家看这些自考教材（自考书）。只要认真看书自学，坚持习题，考前复习，是可以正常通过自考课程考试的。

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香浓的红茶，大家都爱喝，但是要是把红茶加到戚风蛋糕里，是怎么奇特的风味呢！戚风蛋糕富有弹性的松软的口感，跟红茶的搭配你喜欢吗？想尝试一下吗？那就赶紧跟着西点培训班小编来学习制作这款红茶戚风蛋糕吧！

需要准备的材料有：红茶4g、开水56g、蛋黄2个、细砂糖13g、红茶水20g、油20g、低粉33g、红茶沫约1.5g、蛋白2个、细砂糖33g；

接下来，开始制作：

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1.首先把倒一杯开水，向里面加入红茶，然后冲泡大约10分钟左右；

3.把冷藏的鸡蛋从冰箱里取出，然后准备两个无水无油的盆，把蛋黄和蛋白分别打到两个碗里；

4.把蛋白先放进冰箱备用，向蛋黄的盆里加入过筛的低筋面粉和红茶沫，然后混合搅拌均匀；

5.向搅拌均匀的蛋黄糊里加入砂糖，然后继续搅拌，直到砂糖溶解（注意：如果蛋黄是冷藏过，可隔水加热搅拌）。

6.搅拌均匀后，向蛋黄糊里加入20g的红茶水，继续搅拌，大约搅拌30秒即可；

7.向搅拌均匀的蛋黄糊里，加入有，继续搅拌，直到蛋黄液表面颜色泛白有纹路出现，而轻轻搅动的时候，底下的蛋黄液颜色较深即可；

8.向蛋黄液里面挤入过筛的面粉，一次性加入就可，搅拌均匀直到粉末消失。搅拌后的状态，面糊状态偏稠；

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9.制作蛋白霜：把蛋白从冰箱里取出，然后向蛋白里面加入砂糖，可分三次加入。较好次高速打发，有密集大气泡，加入砂糖。第二次中速发白，没有尖角，加糖。第三次搅打到有尖角时，砂糖，之后一直低速搅打。打发完成的状态，搅拌有阻力，且能拉出的尖角；

10.取三分之一的蛋白霜，接入到蛋黄糊里，混合搅拌均匀，搅拌均匀之后，向蛋黄糊里倒入剩下的三分之二的蛋白霜里，继续搅拌均匀（注意：搅拌的方法可以切拌、翻拌、不能画圈）。10.把蛋糕糊倒入准备好的模具里，然后用小勺子把表面刮匀，再轻震几下，震出大气泡。然后把蛋糕糊放入烤箱，温度150℃，烘烤50分钟左右。

美味的红茶戚风蛋糕想不想尝一尝，那就赶紧行动起来把，对了，可以用红茶包可以代替红茶叶哦！

面包机内加入清水，橄榄油。糖粉，盐融化

晒入高筋面粉和低筋面粉奶粉。加入一个鸡蛋。加入酵母粉

启动面包机和面30分钟。重复2次。相当于揉了一个小时

揉好面团后取出一半。剩一半在面包机桶内，加入抹茶粉再揉半小时

这个时候就取出面团手揉10分钟，用擀面杖擀出气泡，整理光滑

放入碗里。盖上保鲜膜发酵至一倍大

揉好的抹茶面团也是同样方法整理10分钟。用擀面杖擀出气泡，然后整理光滑放碗里盖上保鲜膜发酵至一倍大

把面团分成48克一个，我分出了刚好9个。可以先称一下自己的面团有多重。按照重量来分。大小都没事。关键是要均匀。烤的时候才不会有的熟，有的不熟

把抹茶的擀成圆形，包住原味的。收口要向下

同样如此。把原味的面团也擀成圆形。包住抹茶面团。收口向下

依次全部包好。放入烤盘里。盖上保鲜膜室温二次发酵至一倍大

发酵结束后表面轻轻刷一层蛋液

烤箱预热五分钟160°，上火140°。下火120°烤20分钟

收口一定要收紧。并且一定要向下不会影响美观。蛋液的配方的蛋黄和蛋清2:1，这样调出来的蛋液刷的比较轻薄。也不会粘到一堆去。

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　王森咖啡西点学校专业提供翻糖培训、烘焙培训、慕斯培训、西点培训、甜点培训，选择王森改变人生。在德国、法国、日本、韩国以及台湾专门培养面包烘焙师培训的这类学校差不多都已经有了30年的历史，但在中国仅有我们一家专业培训学校。在中国的酒店、咖啡店、饼店、卖场，高水平科班毕业的烘焙师少之又少，这样一来使得许多台湾烘焙师的月薪就要高于国内烘焙师的5-10倍。因为国内的烘焙师都没有经过系统的学习，大多数只做一些很基础的工作，所以专业学校毕业的师傅，即使月薪在10***元以上仍然很抢手。据调查，国内面包烘焙师缺乏人数达百万人以上。

　　[校址]珠海市香洲区南屏镇东桥大街永美包装发展公司对面

　　欧式：欧式裸麦面包、德式短棍、秋三味、可颂、腰果杂粮面包芝麻辫子包、全麦面包、芝士黑麦面包、芝士条、迷你香橙可颂、欧式杂粮、高钙养生包、香菜包迷你巧克力可颂、高纤面包、丹麦吐司、玉米面包、综合谷物、俄式干果、紫麦能量棒;

　　法式：法棒、法国麦穗面包、黄桃丹麦、法式咖啡巧克力面包、法式芝麻奶酪、法式热狗面包、法式茄巴塔、法式乡村、北海道丹麦、法式芥末香肠面包脆皮面包棒法式甜面包;

　　甜面包：葡萄干小餐包、红豆面包、蔓越莓杏仁面包白芝麻面包、奶酥包哈密克、白袍蓝莓乳酪面包、菠萝包乳酪恋人;

　　丹麦：山药可颂、欧式核桃面包、贝果迷你芝士可颂、可颂贝果牛角可颂、巧克力丹麦德式乡村火腿面包、培根丹麦法式牛角、提子丹麦红豆杏仁丹麦、水果丹麦香橙丹麦、菠萝丹麦火腿丹麦、手撕包法式蒜香面包、起士丹麦德式碱水包;

　　蛋糕：理论肉松蛋糕卷、巧克力脆皮蛋糕、条莓蛋糕彩虹蛋糕、奥地利萨哈蛋糕、丹尼水果蛋糕水果芭琳、黄金蛋糕、烫面蛋糕金丝蛋糕、虎皮蛋糕天使蛋糕、千层蛋糕

　　DIY：蓝莓芝士蛋糕、创意木纹蛋糕、全麦提子马芬分蛋式海绵、起酥蛋糕拿破仑切块蛋糕、红肠榨菜咸蛋糕昆布火腿咸蛋糕、巧克力蛋糕卷、杯子重油蛋糕爱在自然、巧克力花纹蛋糕抹茶红豆蛋糕卷、重油蛋糕蔬菜蛋糕、巧克力乳酪蛋糕马芬蛋糕、肉末豌豆咸蛋糕咖啡穆斯林蛋糕卷、杯子芝士蛋糕、干点、曲奇饼干、泡芙巧克力哈斗、伊拉克酥条、桃酥开口笑、瑞士酥条维纳斯饼干、马赛克饼干、豆豆酥肉松饼干、手指饼干杏仁酥饼、稣点、巧克力球花生酥饼、牛利芝麻薄饼、肉桂意大利脆饼硬脆巧克力棒、咸酥条蝴蝶酥、马卡龙、海苔丽丝片蜂巢饼干、造型饼干 (两款)、挞派、荷兰杏仁派核桃派、葡式蛋塔、蓝莓芝士派苹果派、月饼、鲜肉月饼紫芋樱花果香千层酥、广式月饼、台式月饼黄金日式月饼;

　　咖啡：单品咖啡、咖啡与健康滤纸咖啡摩卡壶、咖啡起源与发展虹吸壶比利时壶、意式拉花、浓缩萃取、奶泡制作、巧克力酱(酱，筛粉)、拉花---心、拉花---心、巧克力酱(酱，筛粉)、雕花---小熊、拉花---叶子、拉花---叶子;

　　烘豆：、认识生豆(日晒/水洗) 认识烘豆机的结构烘焙咖啡豆(演示)、认识瑕疵豆烘焙咖啡豆学会运用烘焙记录表烘豆练习(云南/巴西等品种)、冰咖啡、热咖啡、冰咖啡( 焦糖玛奇朵冰咖啡冰玫瑰拿铁脆皮棉花糖拿铁冰美式)、饮料、茶2天、冰饮茶(红石榴冰牛奶黄桃西米露香蕉咖啡冰沙　　皇家金桔茶)、冰饮茶(芒果豆花、绿茶红豆奶茶、芒果酸奶豆浆、爱丁堡果园茶);

　　甜点甜品：海绵蛋糕8寸平盘、戚风蛋糕8寸平盘、巧克力挞，水果挞(塔壳甜面，巧克力甜面各种塔壳制作，干纳许)、备注：水果用灌装水果黄桃，杂果，樱桃、葡式蛋挞，玉米培根咸挞，(酥皮面卡壳，葡式蛋塔塔壳)、焦糖布丁，巧克力布丁、芒果酸奶布丁，意式奶冻、柠檬挞，(意大利蛋白霜)抹茶红豆蛋糕卷(抹茶戚风蛋糕，卡仕达奶油)、酥皮泡芙(泡芙面，卡斯达奶油，酥皮)、玛德琳蛋糕、巧克力慕斯(巧克力海绵蛋糕，朗姆酒糖水，黑巧克力淋面)焦糖核桃挞(甜面，焦糖酱汁)、英式松饼(原味提子干)水果穆斯蛋糕(水果淋面，

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