向您推荐：
所有回答：0
最佳回答：0
采纳率：0.00%
清炒土豆丝的小秘诀都有哪些啊？你们再炒土豆丝之前是不是需要多泡一会呢？
宝宝年龄：6岁以上
所有回答：164
最佳回答：213
采纳率:100.00%
土豆丝要先用水来泡泡的，把淀粉倒出去，这样炒出来的土豆丝会脆一些的，炒土豆丝的时候可以在油锅里面放些花椒粒的，可以提香味的。
11-29 10:22
共有1个答案
宝宝年龄：宝宝4岁
所有回答：36233
最佳回答：16877
采纳率: 46.58%
土豆切丝可以用开水焯一下的，这样炒出来的会更好吃，放一点醋哦
11-13 09:30
土豆切丝可以用开水焯一下的，这样炒出来的会更好吃，放一点醋哦
不爱宝马爱宝贝 1人回答
不爱宝马爱宝贝 3人回答
小木木34 2人回答
辣妈出场 3人回答
娟子1286 2人回答
俊俊66 3人回答
娟子1286 2人回答
客户端下载炒土豆丝你一定要知道的几件事，看完你会爱上它！|土豆|牛肉|茶匙_新浪网
炒土豆丝你一定要知道的几件事，看完你会爱上它！
炒土豆丝你一定要知道的几件事，看完你会爱上它！
炒土豆丝是大宝的心头好，好像吃多久也吃不腻，但你知道吗？想炒好一盘大厨级的土豆丝可一点都不简单哦，试试这样做，炒出来的土豆丝不再发粘变软，香脆可口，全家人都抢着吃！土 豆 好 吃 的 小 窍 门更 营 养：只需把土豆削去薄薄的一层皮即可。因为土豆皮下面的汁液中含有丰富的营养素，用钢丝球揉搓去皮更佳。防 糊 锅 ：炒土豆丝经常糊锅与淀粉有关。翻炒之前先用清水浸泡10分钟，再冲洗2-3次去除多余淀粉，炒出来的菜根根分明。防 变 色：土豆冷水浸泡后，冲洗2-3次，可防止土豆变褐色。土豆丝尽可能切细，冲泡1-2次，大火快炒也可避免糊锅。提 鲜 味 ：适用于煮炖土豆时。在汤里加点茴香会让味道更为鲜美。不 易 烂 ：烹煮粉质土豆的时候，往汤或菜里倒点醋，土豆会更完整，不易碎。小 火 煮 ：急火快烧，不利于均匀受热，外面虽熟，里面夹生，还浪费水电煤气费，小火炖煮更好。更 多 美 味 食 谱黑 豆 烧 土 豆黑豆堪称豆类之王，营养高但很难煮，提前浸泡一晚，做菜时速度更快~材 料：4-5个土豆切块、4瓣大蒜、3-6个干红辣椒、2汤匙黑豆、1大汤匙料酒、1茶匙生抽酱油、半茶匙香油、2汤匙水、1杯葱末、1/8茶匙的胡椒粉、1/8茶匙的五香粉、食用油步 骤：1、炒锅用中火加热后倒入2汤匙油，再倒入土豆块，翻炒至9成熟盛出；2、如果锅中油变少，可以再加一勺，加热后倒入切碎的大蒜、干红辣椒；3、再倒入黑豆翻炒2分钟后，加料酒、酱油、香油和水搅拌均匀；4、然后倒入烧好的土豆块和葱末；5、转为大火翻炒2分钟即可盛出。凉 拌 土 豆 丝天气渐渐暖和，正适合做一道凉拌小菜，搭配大蒜、花椒食用，开胃解火清爽可口。材 料 :1个土豆切条、4瓣大蒜切碎、半茶匙盐、2汤匙食用油、半茶匙花椒、2-4个干红辣椒步 骤：1、水煮沸后放入土豆丝，直到煮透捞出沥干水分；2、再放入清水中冷却5分钟捞出；3、将土豆丝盛入大碗中，放上蒜蓉，撒盐备用；4、平底锅用加热，倒入油，油热后放入花椒、红辣椒炒香，变成暗褐色后捞出；5、将热油浇在土豆丝上，拌匀即可。土 豆 饼用土豆做菜觉得太过平常，切成细条做成面饼，搭配小菜、粥类食用，可以让我们一整天能量满满。材 料 :2个大土豆切条、半杯淀粉、半茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半汤勺食用油、1茶匙辣椒酱步 骤：1、将土豆丝放入大碗里，加盐、胡椒粉、五香粉、淀粉拌匀，搁置5分钟左右；2、在平底锅里刷一层油，倒入土豆丝混合物，用中火煎1-2分钟直到变成棕色；3、再煎另一面，可以将火慢慢调小，不断翻面，直到土豆饼变熟；4、出锅后切块，搭配辣椒酱食用更佳哦。土 豆 烧 牛 肉牛肉富含的蛋白质能提高机体的抗病能力，对于需要调养身体的人来说最为适合，搭配土豆则可以增加膳食纤维，两者结合可营养互补。材 料：2斤牛肉切块、2根胡萝卜切块、半个洋葱切片、2个土豆切块、1个青椒切块、6瓣大蒜、1杯温水、1汤匙食用油、2片生姜、1根葱切段步 骤：1、牛肉切块后放入沸水中焯去杂质滤出；2、再将牛肉放入煮锅中，加入姜片、葱段，倒入温水（要淹没牛肉），炖煮40分钟直到牛肉变软，关火；3、中火将炒锅烧干，倒入油，加入大蒜炒香，再倒入胡萝卜、洋葱、土豆、青椒调至大火翻炒5分钟；4、然后将炒好的材料转至煮锅中，和牛肉一起搅拌均匀，倒入足够的温水（盖住所有的材料），开中火煮至沸腾；5、出锅之前加点食盐、胡椒粉，搅拌2分钟即可。
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪看点联系。炒土豆丝不要过早放盐_烹饪技巧_饮食资讯_中华美食网
炒土豆丝不要过早放盐正文炒土豆丝不要过早放盐来源： | 发表时间： | 浏览：5786次　　夏季，人们餐桌上最常见的一款饮食就是炒土豆丝。相信很多人都是喜欢这道佳肴的，但是在烹饪土豆丝的时候，很多人都是掌握不好火候。其实，炒土豆的时候一定记住不要太早放盐，这样会影响土豆的口感。下面，我们来看看炒土豆丝的烹饪技巧。　　第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。　　第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。　　第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。　　第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。　　需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。　　土豆丝按照上述的步骤去烹饪，才是最佳的健康饮食方式。所以大家在烹饪土豆的时候，一定要采取急火快炒的方式，不要着急放盐，可以加入适量的食醋，0分享
汉堡，是现代西式快餐中的主要食物。只要我一提起汉堡几乎是无人...卤味，一种大街小巷，家家户户都见过，且吃过的美食。卤味是将初...海鲜自助，其实简单的来说就是自助餐类型的美食，但是和普通自助...7
本站信息由网络收集及网友提供，中华美食网不负责信息内容的准确性和完整性，对此亦不承担任何保证责任。蜀ICP备号 Copyright(&) 2005 - 2016 www.zhms.cn All rights reserved. 手机扫一扫，美食随时找炒土豆丝时，到底要不要“焯水”？饭店后厨都这样做
第一产业网
阅读(1172)
回到家，两个人开始在厨房捣鼓，想着辣椒炒肉和炒土豆丝都是最简单的菜，应该没什么难度。但是结果炒出来土豆丝又黑又黏糊，两个人看着都没有一点食欲，还好，同租的小伙伴做的青椒炒肉味道还不...
回到家，两个人开始在厨房捣鼓，想着辣椒炒肉和炒土豆丝都是最简单的菜，应该没什么难度。但是结果炒出来土豆丝又黑又黏糊，两个人看着都没有一点食欲，还好，同租的小伙伴做的青椒炒肉味道还不错，就着它一人吃了一碗饭。但是我俩怎么也搞不懂，为什么一个简单的土豆丝都没有炒好，明明哪里都没有做错，也淖过水了，为什么土豆丝炒出来会黏黏糊糊，而且还发黑呢？后来发现不止小编有这个问题，周围很多人炒土豆丝都做不好。后来去楼下的饭店请教了老师傅，才明白原来问题就出在淖水上。今天和大家分享的是炒土豆丝时，到底要不要“焯水”？其实炒土豆丝是不需要“焯水”这一步的，饭店后厨都这样做。炒土豆丝时，到底要不要“焯水”？饭店后厨都这样做食材：土豆、青椒、干辣椒、食用油、食盐、米醋、生抽做法与步骤：1、青椒切丝；土豆刮刮皮后洗净，用刀切成细丝或直接使用刮丝器刮丝，反复用清水浸泡和轻轻搓洗，洗去土豆表面的淀粉，以免下锅后土豆粘粘，而且淀粉氧化后容易变黑影响菜的成色2、少油大火热锅，放入干辣椒小火煸出香味，直至干辣椒微糊时，放入青椒丝和沥干的土豆丝，大火翻炒，加入米醋、食盐、生抽调味，继续快速翻炒1-2分钟即可出锅享用这样仿佛洗净后快速翻炒出锅的土豆丝，既好吃又开胃，酸酸脆脆特别好吃，而且很下饭，炒的时候不粘锅，出锅以后吃起来也不黏糊。温馨提示，想要炒出脆爽不粘的土豆丝，应该做到这两点：翻炒要迅速，最好不要超过2分钟，否则土豆丝炒太老容易软绵不脆，而且容易变得黑糊糊的炒土豆丝不需要“焯水”一步，经过淖水的土豆丝不仅不脆，更容易炒老炒土豆丝时，到底要不要“焯水”？饭店后厨都这样做，你学会了吗，以上内容希望能帮助到你们，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持。（图片均来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）
名称：吾谷网
地址：北京市朝阳区光华路9号金桥天阶大厦7层
电话：010-
email：.cn
反馈内容（*必填）
欢迎提出您在使用过程中遇到的问题或宝贵建议（400字以内），感谢您的支持。
联系方式（*必填）炒土豆丝的窍门_百度百科
清除历史记录关闭
声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。
炒土豆丝的窍门
炒土豆丝的窍门是用来指导制作炒土豆丝的方法，炒土豆丝是一道美食，制作材料有土豆、尖椒、葱丝等。
炒土豆丝的窍门原料
土豆一个、尖椒一个、葱丝若干、花椒粒若干.
炒土豆丝的窍门步骤
1.土豆去皮，切丝，用凉水冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止；
2.去籽，切丝；
3.锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来，捞出花椒粒，扔掉后，放入葱丝，炝锅；
4.放入青椒丝煸炒几下后，倒入沥去水分的土豆丝，大火快炒，放少许生抽、少许糖粉、断生后，加盐出锅。
．香哈[引用日期]
．天天美食[引用日期]
清除历史记录关闭}