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有机化学是化学化工、生物、药学、医学、农学、环境、材料等学科的支撑学科，有机化学课程是这些相关专业的专业基础课程。该课程以不同的教学安排形式面向全校五个学院和中医药大学，每年30多个班,约1000同学，是一门量大面广的专业基础课。
本课程在1997年12月和2002年12月两次被评为一类课程，2004年被评为上海市精品课程。本课程分为A、B两大类，A是面向化学和高分子专业102学时（汉语与双语并存教学）的课程，B是面向化工生物、医学、农学、环境等化学近源专业68的课程。实验课程分为本院102学时，生、农、医、药环境68材料学院34学时，中医大27学时四大模块。
本课程主要讲授常见有机物的结构，性质以及反应机理，分离鉴定等基础知识，要求学生掌握常见的有机反应，有机化合物的合成，分离和鉴定的方法，具备分析和解决实际中遇到问题的思维和动手能力。
有机实验是有机化学教学的不可分割的重要组成部分。着重培养学生正确选择有机化合物的合成、分离和鉴定的方法，分析和解决实际问题的思维及动手能力，理论联系实际的作风，实事求是，严谨认真的科学态度与良好工作习惯，训练学生进行有机化学实验操作的基本技能，以及整理实验资料，编写实验报告的能力，为将来从事化学及相关专业的研究工作打下坚实的基础。
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有机化学知识在考试中一般以选择题和填空题的形式出现，涉及的知识点有：官能团的性质、有机实验、有机反应类型、同分异构体数目的判断与书写、陌生有机方程式的书写、有机物的推断，在高考中约占35%~40%。由此可见有机化学基础的重要性，本文对高中化学选修5的知识进行了整理，详见下文。
有机化学基础知识点整理
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高考自主招生化学考点解析之有机化学(下)
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?清华大学出版社出版图书
（清华大学出版社出版图书）
本书是广东省有机化学精品课程教材，充分了有机化学网络课程及资源库的研究成果，把动画和录像等应用于课堂教学，将现代教育技术与传统教学相结合。
有机化学图书信息
作者：郭书好等
定价：49元
出版日期：
出版社：清华大学出版社
有机化学内容简介
本书共分20章，按官能团分类系统编写，脂肪族与芳香族混合编章。周环反应、有机化学的波谱分析独立编章，供不同专业选用。每章均有学习提要、本章小结、阅读材料、习题，书后有索引等，有利于学生自主学习。
本书可用作普通高校应用化学、药学、理工类相关专业及医学等本科专业教学用书，也可供相关人员参考。
有机化学目录
1的结构和性质
[学习提要]
1.1有机化合物和有机化学
1.2有机化合物的特点
1.2.1有机化合物结构上的特点——同分异构现象
1.2.2有机化合物性质上的特点
1.3有机化合物中的共价键
1.4有机化合物中共价键的属性
1.5共价键的断裂——均裂与异裂
1.6有机化学中的酸碱概念
1.6.1布朗斯特酸碱概念
1.6.2路易斯酸碱概念
1.7有机化合物的分类
1.7.1按碳骨架分类
1.7.2按官能团分类
1.8有机化学的重要性及其学习方法
[阅读材料]——魔酸
[学习提要]
2.1烷烃的通式、同系列和构造异构
2.2烷烃的命名
2.2.1习惯命名法
2.2.2衍生物命名法
2.2.3系统命名法
2.3烷烃的结构
2.3.1甲烷的结构和sp3杂化轨道
2.3.2其他烷烃的结构
2.4烷烃的构象
2.4.1乙烷的构象
2.4.2丁烷的构象
2.5烷烃的物理性质
2.6烷烃的化学性质
2.7甲烷氯代反应历程
2.8甲烷氯代反应过程中的能量变化——反应热、活化能和过渡态
2.9一般烷烃的卤代反应历程
2.10烷烃的来源
[阅读材料]——中国石油与李四光
[学习提要]
3.1烯烃的结构
3.2烯烃的异构和命名
3.2.1烯烃的构造异构
3.2.2顺反异构现象
3.2.3烯烃的命名
3.2.4E?Z标记法——次序规则
3.3烯烃的来源和制备
3.3.1烯烃的工业来源和制备
3.3.2烯烃的实验室制备
3.4烯烃的物理性质
3.5烯烃的化学性质
3.5.1催化加氢
3.5.2亲电加成反应
3.5.3自由基加成——过氧化物效应
3.5.4硼氢化反应
3.5.5氧化反应
3.5.6臭氧化反应
3.5.7聚合反应
3.5.8α?氢原子的反应
3.6重要的烯烃——乙烯、丙烯和丁烯
[阅读材料]——绿色化学简介
4炔烃和二烯烃
[学习提要]
4.1炔烃的异构和命名
4.2炔烃的结构
4.3炔烃的物理性质
4.4炔烃的化学性质
4.4.1末端炔烃的酸性
4.4.2加成反应
4.4.3氧化反应
4.4.4聚合反应
4.5重要的炔烃——乙炔
4.6.1二烯烃的分类与命名
4.6.2共轭二烯烃的结构和特性
4.6.3共轭效应
4.6.4共轭二烯烃的性质
[阅读材料]——臭氧空洞成因、危害及“补天”措施
[学习提要]
5.1脂环烃的异构和命名
5.1.1脂环烃的异构现象
5.1.2脂环烃的命名
5.2脂环烃的性质
5.2.1环烷烃的反应
5.2.2环烯烃和环二烯烃的反应
5.3环烷烃的环张力和稳定性
5.4环烷烃的结构
5.4.1环丙烷的结构
5.4.2环丁烷的结构
5.4.3环戊烷的结构
5.4.4环己烷的结构
5.4.5十氢萘的结构
[阅读材料]——欧佩克与世界石油大会
6芳香族烃类化合物
[学习提要]
6.1单环芳烃
6.1.1苯的结构
6.1.2苯分子结构的近代概念
6.2单环芳烃的异构现象和命名
6.3单环芳烃的物理性质
6.4单环芳烃的化学性质
6.4.1亲电取代反应
6.4.2加成反应
6.4.3氧化反应
6.4.4芳烃的侧链反应
6.5苯环上亲电取代反应的定位规则
6.5.1定位效应和定位基
6.5.2定位规律的解释
6.5.3苯的二元取代产物的定位规律
6.5.4定位规律的应用
6.6多环芳烃简介
6.6.1联苯及其衍生物
6.6.2稠环芳烃
6.7非苯芳烃
6.7.1休克尔规则
6.7.2非苯芳烃
6.7.3致癌芳烃
6.8单环芳烃的来源及制法
6.8.1煤的干馏
6.8.2石油的芳构化
[阅读材料一]——凯库勒与苯的结构
[阅读材料二]——吸烟有害身体健康
[学习提要]
7.1手性和对映体
7.1.2手性分子与对映体
7.1.3对称性和分子手性
7.2旋光性和比旋光度
7.2.1旋光性
7.2.2比旋光度
7.3含有一个手性碳原子的化合物的对映异构
7.4构型的表示法、确定和标记
7.4.1构型的表示法
7.4.2构型的确定
7.4.3D?L标记法
7.4.4R?S标记法
7.5含有多个手性碳原子化合物的立体异构
7.5.1含有两个不同手性碳原子的化合物的对映异构
7.5.2含有两个相同手性碳原子的化合物的对映异构
7.6拆分与合成
7.6.1外消旋体的拆分
7.6.2手性合成(不对称合成)
7.7环状化合物的立体异构
7.8不含手性碳原子化合物的对映异构
7.9含有其他手性原子化合物的对映异构
[阅读材料]——手性在生物中的重要性
[学习提要]
8.2卤代烷的命名
8.3卤代烷的制备
8.3.1烷烃卤代
8.3.2不饱和烃与卤化氢或卤素加成
8.3.3从醇制备卤烷
8.3.4卤素的置换
8.4卤代烷的性质
8.4.1卤烷的物理性质
8.4.2取代反应
8.4.3消除反应
8.4.4与金属作用
8.5饱和碳原子上的亲核取代反应历程
8.5.1单分子亲核取代反应(SN1)历程
8.5.2双分子亲核取代反应(SN2)历程
8.5.3影响亲核取代反应历程的因素
8.6消除反应历程
8.6.1单分子消除反应
8.6.2双分子消除反应
8.6.3影响消除和取代反应的因素
8.6.4消除反应的方向
8.7卤代烯烃的分类和命名
8.8双键位置对卤原子活泼性的影响
8.8.1乙烯型和卤苯型卤代烃
8.8.2烯丙基型和苄基型卤代烃
8.9多卤代烃
[阅读材料]——氟利昂
9醇、酚、醚
[学习提要]
9.1醇的结构、分类、异构和命名
9.1.1醇的结构
9.1.2醇的分类
9.1.3醇的异构和命名
9.2醇的制备
9.2.1烯烃水合
9.2.2硼氢化?氧化反应
9.2.3羰基化合物还原
9.2.4从格氏试剂制备
9.2.5卤代烃水解
9.3醇的性质
9.3.1醇的物理性质
9.3.2醇的化学性质
9.4重要的醇
9.5酚的构造、分类和命名
9.5.1酚的构造
9.5.2酚的命名
9.6酚的制备
9.6.1从异丙苯制备
9.6.2从芳卤衍生物制备
9.6.3从芳磺酸制备
9.7酚的性质
9.7.1酚的物理性质
9.7.2酚羟基的反应
9.7.3芳环上的亲电取代反应
9.7.4与三氯化铁的显色反应
9.7.5氧化反应
9.8重要的酚
9.9醚的结构、分类和命名
9.9.1醚的结构
9.9.2醚的分类
9.9.3醚的命名
9.10醚的制备
9.10.1醇脱水
9.10.2卤烷与醇金属作用
9.11醚的性质
9.11.1醚的物理性质
9.11.2醚的化学性质
9.12重要醚类化合物
9.12.1乙醚
9.12.2环氧乙烷
9.12.31,4?二氧六环
9.12.4冠醚
9.13硫醇和硫醚
9.13.1硫醇的命名及制备
9.13.2硫醇的性质
9.13.3硫醚
[阅读材料]——诺贝尔与诺贝尔奖
10醛、酮、醌
[学习提要]
10.1醛、酮的结构和命名
10.2醛、酮的制备
10.2.1烃类氧化及炔烃水合
10.2.2醇的氧化和脱氢
10.2.3同碳二卤代物水解
10.2.4傅氏酰基化反应
10.2.5加特曼?亚当斯芳醛合成法
10.2.6羰基合成
10.2.7从羧酸及羧酸衍生物制备
10.3醛、酮的物理性质
10.4醛、酮的化学性质
10.4.1加成反应
10.4.2 α氢原子的活泼性
10.4.3氧化和还原
10.5α，β不饱和醛、酮
10.5.1物理性质
10.5.2化学反应——共轭加成
10.5.3插烯规律
10.5.4迈克尔反应
10.6重要的醛和酮
10.7.1苯醌
10.7.2萘醌
10.7.3蒽醌
[阅读材料]——黄鸣龙还原法
11羧酸及其衍生物
[学习提要]
11.1羧酸的结构、分类和命名
11.1.1羧酸的结构
11.1.2羧酸的分类和命名
11.2羧酸的制备
11.2.1氧化法
11.2.2卤仿反应制备
11.2.3水解制备
11.2.4由有机金属化合物制备
11.3羧酸的物理性质
11.4羧酸的化学性质
11.4.1酸性和成盐
11.4.2卤代酸的酸性、诱导效应
11.4.3羧酸衍生物的生成
11.4.4还原为醇的反应
11.4.5脱羧反应
11.4.6α氢的反应
11.5重要羧酸
11.6羧酸衍生物的结构与命名
11.6.1羧酸衍生物的结构
11.6.2羧酸衍生物的命名
11.7羧酸衍生物的物理性质
11.8羧酸衍生物的化学性质
11.8.1酰基碳上的亲核取代反应
11.8.2羧酸衍生物还原
11.8.3羧酸衍生物与金属有机化合物反应
11.8.4酯缩合反应
11.8.5酰胺的特征化学性质
11.9油脂、蜡和磷脂
11.9.1油脂
11.9.3磷脂
11.10碳酸衍生物
11.10.1碳酰氯
11.10.2碳酰胺
11.10.3硫脲
11.10.5丙二酰脲（巴比妥酸）
[阅读材料]——谁是阿司匹林的发明者？
12取代羧酸
[学习提要]
12.1卤代酸
12.2羟基酸
12.2.1羟基酸的分类和命名
12.2.2羟基酸的制备
12.2.3羟基酸的性质和反应
12.2.4重要的羟基酸
12.3羰基酸
12.3.1α羰基酸
12.3.2β酮酸
12.3.3γ酮酸
12.4β酮酸酯
12.4.1β酮酸酯的制备
12.4.2反应机理
12.4.3交叉酯缩合
12.4.4狄克曼缩合
12.5乙酰乙酸乙酯及其在合成中的应用
12.5.1酮式?烯醇式互变异构
12.5.2乙酰乙酸乙酯的分解反应
12.5.3乙酰乙酸乙酯合成法及其应用
12.6丙二酸酯在有机合成上的应用
12.7迈克尔反应
[阅读材料]——β二羰基化合物用于合成的实例
13硝基化合物和胺
[学习提要]
13.1硝基化合物的结构和命名
13.2硝基化合物的制法
13.3硝基化合物的性质
13.3.1物理性质
13.3.2与碱反应
13.3.3还原
13.3.4苯环上的取代反应
13.3.5硝基对邻、对位上取代基的影响
13.4胺的结构和命名
13.4.1胺的分类
13.4.2胺的结构
13.4.3胺的命名
13.5胺的制法
13.5.1硝基化合物还原
13.5.2氨的烷基化
13.5.3腈和酰胺还原
13.5.4醛、酮的还原胺化
13.5.5霍夫曼酰胺降级反应
13.5.6盖布瑞尔合成法
13.6胺的性质
13.6.1胺的物理性质
13.6.2胺的碱性
13.6.3胺的烷基化
13.6.4胺的酰基化
13.6.5胺的磺酰化
13.6.6胺与亚硝酸的反应
13.6.7胺的氧化
13.6.8芳环上的取代反应
13.7季铵盐和季铵碱
13.8腈、异腈和异氰酸酯
13.8.2异腈
13.8.3异氰酸酯
[阅读材料]——磺胺药物
14重氮化合物和偶氮化合物
[学习提要]
14.1重氮化反应
14.2重氮盐的性质及其应用
14.2.1放出氮的反应
14.2.2保留氮的反应
14.3偶氮化合物和偶氮染料
14.3.1结构
14.3.2芳香族偶氮化合物的制备
14.3.3芳香族偶氮化合物的性质和反应
*14.4重氮甲烷和碳烯
14.4.1重氮甲烷
14.4.2碳烯
14.5叠氮化合物和氮烯
14.5.1叠氮化合物
14.5.2氮烯
[阅读材料]——偶氮染料的禁用与替代
15杂环化合物
[学习提要]
15.2分类和命名
15.2.1命名
15.2.2编号
15.2.3分类
15.3结构和芳香性
15.3.1五元杂环
15.3.2六元杂环
15.3.3芳杂环结构的表示方法
15.3.4芳杂环上电荷分布
15.4五元杂环化合物
15.4.1呋喃
*15.4.2糠醛
15.4.3噻吩
15.4.4吡咯
15.4.5吲哚
15.4.6靛蓝
15.4.7噻唑、吡唑及其衍生物
15.5六元杂环化合物
15.5.1吡啶
15.5.2喹啉和异喹啉
15.6嘧啶、嘌呤及其衍生物
[阅读材料]——毒品——生物碱类物质
16碳水化合物
[学习提要]
16.2单糖的结构
16.2.1单糖的开链结构
16.2.2单糖的构型
16.2.3单糖的环状结构
16.2.4单糖的构象
16.3单糖的性质
16.3.1单糖的变旋现象
16.3.2氧化反应
16.3.3还原反应
16.3.4糖脎的生成
16.3.5差向异构化
16.3.6羟基上的反应
16.3.7单糖的显色反应
16.3.8醛糖的递升和递降
16.4单糖的衍生物
16.4.1脱氧糖
16.4.2氨基糖
16.4.3L?抗坏血酸(维生素C)
16.4.4糖苷
16.5低聚糖
16.5.1双糖的概况
16.5.2重要的双糖
16.5.3三糖——棉子糖
16.6.1多糖的结构、分类
16.6.2重要的多糖
[阅读材料]——糖蛋白与血型物质
17氨基酸、蛋白质、核酸
[学习提要]
17.1氨基酸的结构、分类和命名
17.2氨基酸的性质
17.2.1物理性质
17.2.2两性与等电点
17.2.3氨基的反应
17.2.4羧基的反应
17.2.5受热后的反应
17.2.6与水合茚三酮反应
17.3常见氨基酸
17.4多肽的结构和命名
17.5多肽结构的测定
17.6多肽的合成
17.7蛋白质的结构、分类
17.8蛋白质的性质
17.9.1核酸的组成
17.9.2核酸的结构
17.9.3核酸的功能
[阅读材料之一]——医用高分子材料
[阅读材料之二]——牛胰岛素的全合成
18萜类和甾族化合物
[学习提要]
18.1萜类化合物的概念及结构特点
18.2萜类化合物的分类
18.2.1单萜
18.2.2倍半萜
18.2.3二萜
18.2.4三萜
18.2.5四萜
18.3萜类化合物的生物合成
18.4甾族化合物的概念及结构
18.5几种常见甾体化合物
[阅读材料]——青蒿素
19周环反应
[学习提要]
19.1周环反应的分类
19.2周环反应的特点和分子轨道对称守恒原理
19.3电环化反应
19.3.1含4个π电子的体系
19.3.2含6个π电子的体系
19.3.3电环化反应的选择规律
19.4环加成反应
19.4.1[4+2]环加成反应
19.4.2[2+2]环加成反应
19.5σ迁移反应
19.5.1[1，3]迁移和[1，5]迁移
19.5.2[3，3]迁移
[阅读材料]——富勒烯与C60
20有机化学的波谱分析
[学习提要]
20.1.1波谱分析研究内容
20.1.2波(光)谱概述
20.1.3光谱图
20.2紫外光谱
20.2.1紫外光谱与分子结构
20.2.2发色团、助色团等术语
20.2.3紫外光谱的吸收带
20.2.4谱图解释
20.3红外光谱
20.3.1基本原理
20.3.2红外光谱与有机分子结构的关系
20.3.3谱图解析
20.4核磁共振
20.4.1基本原理
20.4.2核磁共振谱与有机物分子结构
20.4.3谱图解释
20.5.1基本原理
20.5.2质谱的表示方法
20.5.3质谱的解析和应用
[阅读材料]——诺贝尔奖与核磁共振的不解之缘
有机化学图书信息2
书名：有机化学
作者：王芹珠
定价：28元
出版日期：
出版社：清华大学出版社
有机化学内容简介
本书按照1995年重新修订的高等工科有机化学课程教学基本要求编写，以较短的篇幅，简明扼要地介绍有机化学的基本理论，以适应化工、环境、材料、生物等教学需要。为了适应本科生报考研究生的需要，补充了一些重要的反应机理。
本书共分17章，按官能团体系，脂肪族和芳香族混编，特殊的性质分别介绍，难点和重要理论问题分散在各章讲述。每章末均有习题，书末附部分习题的参考答案或提示。
本书可做化工类各专业有机化学课程的教材。
第1章绪论1
1.1有机化合物和有机化学1
1.2有机化合物的特性2
1.2.1有机化合物的结构特点2
1.2.2有机化合物的性质特点4
1.3共价键的极性、极化和诱导效应5
1.3.1共价键的极性5
1.3.2共价键的极化5
1.3.3诱导效应6
1.4有机反应中的酸碱概念8
1.5共价键的断裂方式和有机反应类型9
1.5.1共价键的均裂与游离基型反应9
1.5.2共价键的异裂与离子型反应10
1.6研究有机化合物的一般步骤10
1.6.1分离提纯10
1.6.2实验式和分子式的确定10
1.6.3结构式的确定11
1.7有机化合物的分类11
1.7.1根据碳的骨架分类11
1.7.2根据官能团分类12
1.8有机化合物构造式的写法13
1.8.1电子式(Lewis式)13
1.8.2蛛网式(Keküle式)14
1.8.3键线式14
习题14第2章脂肪烃的同分异构、命名和结构17
2.1烃的分类17
2.2脂肪烃的结构17
2.2.1碳的轨道杂化和烷、烯、炔的结构17
2.2.2 1，3-丁二烯的结构和共轭体系23
2.2.3烷烃和环烷烃的构象26
2.3脂肪烃的同分异构现象31
2.3.1构造异构现象31
2.3.2顺反异构现象33
2.4脂肪烃的命名34
2.4.1习惯命名法35
2.4.2衍生物命名法36
2.4.3系统命名法36
习题41第3章红外光谱和核磁共振谱46
3.1电磁波谱的概念46
3.2红外光谱47
3.2.1红外光谱图的表示方法47
3.2.2红外光谱与有机化合物分子结构的关系48
3.3核磁共振谱51
3.3.1核磁共振的基本原理51
3.3.2核磁共振图谱中的信号数和化学位移53
3.3.3峰面积与氢原子数55
3.3.4峰的裂分与自旋耦合55
习题58第4章烷烃和环烷烃61
4.1烷烃的通式和同系列61
4.2烷烃和环烷烃的来源61
4.3烷烃的物理性质62
4.4烷烃的光谱性质63
4.5烷烃的化学性质65
4.5.1取代反应65
4.5.2烷烃的氧化、裂化和异构化72
4.6环烷烃的性质73
4.6.1取代反应73
4.6.2开环反应73
4.6.3氧化反应73
习题74第5章不饱和烃76
5.1不饱和烃的物理性质76
5.2不饱和烃的光谱性质77
5.3不饱和烃的化学性质80
5.3.1加成反应80
5.3.2氧化反应97
5.3.3聚合反应99
5.3.4烯烃的α.H的反应101
5.3.5炔氢的特性反应103
习题103第6章芳香烃111
6.1芳烃的来源112
6.2单环芳烃的同分异构体和命名113
6.3苯的结构114
6.3.1价键理论114
6.3.2分子轨道理论115
6.3.3共振论对苯分子结构的解释116
6.4单环芳烃的物理性质117
6.5单环芳烃的光谱性质118
6.6单环芳烃的化学性质120
6.6.1取代反应及其反应机理120
6.6.2加成反应126
6.6.3氧化反应126
6.6.4芳烃侧链的反应127
6.7苯环上亲电取代反应的定位规律128
6.7.1两类定位基128
6.7.2取代定位规律的理论解释129
6.7.3二取代苯的定位规律134
6.7.4定位规律在有机合成上的应用135
6.8稠环芳烃136
6.8.1萘137
6.8.2蒽和菲140
6.8.3致癌烃141
6.9非苯芳烃141
习题143第7章烃的衍生物的分类和命名151
7.1单官能团化合物151
7.1.1单官能团化合物的分类151
7.1.2单官能团化合物的命名152
7.2多官能团化合物的系统命名法158
7.2.1多个同种官能团化合物的系统命名158
7.2.2混合官能团化合物的系统命名159
习题160第8章对映异构163
8.1物质的旋光性和比旋光度163
8.1.1平面偏振光和物质的旋光性163
8.1.2旋光仪和比旋光度164
8.2分子的对称性166
8.3含有一个手性碳原子化合物的对映异构现象167
8.3.1对映体和外消旋体167
8.3.2构型的表示方法168
8.8.3构型的命名法170
8.4含有两个手性碳原子化合物的对映异构现象172
8.4.1含有两个不同手性碳原子的化合物和非对映体172
8.4.2含有两个相同手性碳原子的化合物和内消旋体174
8.5环状化合物的立体异构175
8.6不含手性碳原子化合物的对映异构现象176
8.6.1丙二烯型化合物176
8.6.2单键旋转受阻的联苯型化合物177
8.7不对称合成178
8.8立体专一反应180
8.9外消旋体的拆分和光学纯度181
8.9.1外消旋体的拆分181
8.9.2光学纯度182
习题183第9章卤代烃187
9.1卤代烃的物理性质187
9.2卤代烃的光谱性质188
9.3卤代烷的化学性质189
9.3.1亲核取代反应189
9.3.2卤代烷脱卤化氢(消除反应)191
9.3.3卤代烷与金属反应191
9.3.4卤代烷的还原反应192
9.4饱和碳原子上的亲核取代反应机理193
9.4.1单分子亲核取代反应SN1193
9.4.2双分子亲核取代反应SN2195
9.4.3离子对机理197
9.4.4邻近基团参与197
9.5影响亲核取代反应速度的因素199
9.5.1烃基的影响199
9.5.2离去基团的影响200
9.5.3亲核试剂的影响201
9.5.4溶剂的影响203
9.6消除反应机理204
9.6.1单分子消除反应E1204
9.6.2双分子消除反应E2205
9.6.3消除反应的方向和活性205
9.7影响取代反应与消除反应的因素206
9.8卤代烯烃和卤代芳烃207
9.8.1卤代烯烃207
9.8.2卤代芳烃209
习题212第10章醇、酚和醚217
10.1.1醇的结构217
10.1.2醇的物理性质217
10.1.3醇的光谱性质219
10.1.4醇的化学性质219
10.2.1酚的性质230
10.2.2离子交换树脂240
10.3.1醚的物理性质242
10.3.2醚的化学性质243
10.3.3环醚245
10.3.4冠醚246
习题247第11章醛和酮253
11.1醛和酮的结构253
11.2醛和酮的物理性质254
11.3醛和酮的光谱性质255
11.4醛和酮的化学性质256
11.4.1亲核加成反应257
11.4.2α.氢的反应266
11.4.3氧化和还原反应270
11.5不饱和醛、酮274
11.5.1烯酮274
11.5.2α，β.不饱和醛、酮275
11.5.3醌278
习题280第12章羧酸及其衍生物287
12.1羧酸的结构287
12.2羧酸的物理性质288
12.3羧酸的光谱性质289
12.4羧酸的化学性质290
12.4.1酸性291
12.4.2羧酸衍生物的生成294
12.4.3羧基中羰基的还原反应296
12.4.4脱羧反应296
12.4.5α.氢的卤代反应297
12.5羟基酸297
12.6羧酸衍生物300
12.6.1羧酸衍生物的命名300
12.6.2羧酸衍生物的物理性质301
12.6.3羧酸衍生物的光谱性质302
12.6.4羧酸衍生物的化学性质304
12.7油脂、蜡和磷脂308
12.7.1油脂308
12.7.2蜡310
12.7.3磷脂310
12.8肥皂及合成表面活性剂311
12.8.1肥皂的组成和乳化作用311
12.8.2合成表面活性剂312
12.9碳酸衍生物313
12.9.1碳酰氯313
12.9.2碳酰胺313
12.10聚酰胺和聚对苯二甲酸二乙二醇酯的生成——缩聚反应316
12.10.1聚酰胺316
12.10.3聚对苯二甲酸二乙二醇酯317
习题317第13章β.二羰基化合物323
13.1β.二羰基化合物的互变异构和烯醇负离子的稳定性323
13.2乙酰乙酸乙酯325
13.2.1互变异构的证明325
13.2.2乙酰乙酸乙酯的制备326
13.2.3乙酰乙酸乙酯在有机合成上的应用327
13.3丙二酸二乙酯及其在有机合成上的应用330
13.4活泼亚甲基化合物333
习题334第14章含氮化合物337
14.1胺的结构338
14.2胺的物理性质339
14.3胺的光谱性质340
14.4胺的化学性质341
14.4.1碱性341
14.4.2烷基化342
14.4.3酰基化343
14.4.4磺酰化343
14.4.5与亚硝酸反应344
14.4.6芳胺苯环上的取代反应346
14.4.7苯胺的氧化反应347
14.4.8伯胺的异腈反应347
14.5季铵盐和季胺碱348
14.6重氮和偶氮化合物350
14.6.1芳香族重氮盐的性质及在合成上的应用351
14.6.2偶氮染料358
14.7其它重要的含氮化合物359
14.7.1硝基化合物359
14.7.2腈和异腈361
习题362第15章杂环化合物365
15.1杂环化合物的分类365
15.2杂环化合物的命名366
15.3五元杂环化合物369
15.3.1呋喃、吡咯和噻吩的结构369
15.3.2呋喃、吡咯和噻吩的性质370
15.3.3五元杂环的重要衍生物375
15.4六元杂环化合物377
15.4.1吡啶的结构377
15.4.2吡啶的性质378
15.4.3吡啶的重要衍生物382
第16章碳水化合物387
16.1单糖387
16.1.1单糖的命名和构型标记387
16.1.2葡萄糖的结构388
16.1.3果糖的结构392
16.1.4单糖的构象393
16.1.5单糖的化学性质393
16.1.6核糖398
16.2二糖398
16.3多糖399
16.3.1淀粉400
16.3.2纤维素401
第17章氨基酸、蛋白质和核酸403
17.1氨基酸403
17.1.1α.氨基酸的结构、命名和分类403
17.1.2氨基酸的性质405
17.2多肽409
17.2.1多肽409
17.2.2多肽结构分析和端基分析411
17.2.3多肽的合成412
17.3蛋白质416
17.3.1蛋白质的分类、功能和组成416
17.3.2蛋白质的结构417
17.3.3蛋白质的性质420
17.4核酸422
17.4.1核酸的结构425
17.4.2核酸的生物功能427
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