蛤蟆酱土豆的做法步骤图，蛤蟆酱土豆怎么做

点击联系发帖人 时间：2018-08-18 12:25

黄蛤蟆二斤、土豆三个、朝族辣椒酱、葱、姜、来蒜、香菜、大料、料酒源、糖、盐、鸡精
1蛤蟆放塑料袋里开水烫一下，洗净！土豆切块
2。锅放油放葱姜蒜片爆锅，放两勺辣椒酱炒知香
2放适量水、大料、料酒、糖、盐
3。先把土豆放锅底摆好再道把蛤蟆放在土豆上面
5。开锅后放香菜、葱花、鸡精

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烧一鍋开水水大约50度左右放入蛤蟆，蛤蟆腿伸直了马上将蛤蟆捞出，放入冷水中浸泡

另起一个锅，锅中放少许油（猪油最好）然后放蔥，姜蒜爆锅。

葱姜蒜出香味后倒入两匙酱油，少许花椒面一碗水，然后放入焯好后的蛤蟆再放入适量盐进行调味。

大约10分钟后汤收干了，放葱花（或者蒜末）味精，翻炒后出锅

蛤蟆不要焯水时间过长，会掉皮用猪油代替植物油炖特别香，可以试一下出锅时放入蒜和放入葱花味道会不一样，根据自己喜好（我比较喜欢放蒜末）

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蛤蟆炖土豆是东北名菜咸香酱馫口味。有滋阴壮阳作用

温水下林蛙，水开1分钟后捞出用凉水冲洗

大喜大烤肉酱一袋下锅，翻炒几下

林蛙下锅平放在土豆上，不用翻炒

添水没过林蛙一半就可以，倒入一大勺酱油提鲜

炖15分钟就可以出锅撒葱花

林蛙淖水时，一定要温水下林蛙水太热下林蛙，皮就燙掉了

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