人们为什么渴求“健康饮料”

人们渴求健康饮料，是因为有许多饮料没有健康的因素。中国究竟有多少种饮料？有多少个饮料生产厂家？恐怕就连商业部门的要员也无法说清楚。去年对某省的食品卫生调查时得知，某省竟有大小不等饮料企业2000多家，其中个体企业竟占80%，而未注册的“地下工厂”、非法经营企业尚是未知数。工商局对某县饮料业的一次抽查中发现，最小的“饮料厂”只有3个人：1个老板兼推销员，2个“工人”，生产的软管饮料竟能走俏市场，经食品部门检测，这走俏的软管饮料的生产原料仅为糖精、色素和自来水。这样的“食品”也算“健康饮料”？

中国目前的饮料品种真是百花齐放，名目繁多，宣传广告更是千姿百态。如火如荼的广告大战，最终是让消费者陷入误区，利用消费者崇尚国家认证的优质产品心理，虚假广告宣传其产品时动辄就是“国优部优”、“国内首创”、“历史悠久”、“质量第一”、“纯天然”、“纯蒸馏”、“享誉国内外”；有的故意制造上法庭打官司的“炒作”，以哗众取宠，引起轰动效应，达到扩大知名度的目的;用词微妙，掩过饰非“质量可靠”、“制作精巧”、“工艺先进”、“谨防假冒”；甚至挂羊头卖狗肉地大肆宣传其药物作用，区区一种饮料，被吹嘘成包医百病的良药。

国家为了民族的利益，已经在进行饮料业的整顿工作，公布了各种饮食卫生法，识别假冒伪劣产品的工作也越来越细?凡是真正符合卫生标准及质量标准的饮料均有卫生许可及生产许可标识，可以放心饮用。国家还规定了各种饮料的保质期，你选购时也要看准。1996年国家技术监督局还颁布了软饮料(非酒精饮料）的质量标准。对饮料中原果汁含量进行规定：碳酸饮料中，如

汽水类中，果汁型原果汁含量不低于2. 5%，果味型原果汁含量低于2. 5%，可乐型不含原果汁，仅含焦糖色、可乐香精等。医学研究提示：水是人体不可缺少的营养素，白开水最易透过细胞膜发挥生理功能，还能提供人体所需的微量元素；再者新鲜水果丰富多彩，有极大的选择余地，可以适当选用，切不可一味追求“健康饮料”。

(1)汽水：主要成分是苏打、柠檬、糖和香料等，不含维生素，也几乎不含矿物质，除含热量高外，几乎没有什么营养。小苏打与柠檬发生变化产生二氧化碳，汽水进入胃后，随着二氧化碳的排出，带走了人体内的热量，有凉爽舒适的感觉，所以，汽水是盛夏冷饮之佳品，汽水虽然有清凉作用，但不宜大量饮用。

(2)可乐类：可乐类属碳酸饮料，可乐主要含有咖啡因和其他生物碱，它/不但能兴奋神经，解除疲劳，而且馨香可口，是一种提神的优良清凉饮料。

果汁饮料是用水果榨汁而成，市上出售的品种也极其繁多。

果汁饮料由于品种不同，所含营养成分也不同，对人体的保健作用也不同。

纯果汁饮料营养比较丰富，热量不高；各种果汁饮料都含有多种维生素，含量最丰富的有维生素C、p-胡萝卜素、维生素E及B族维生素，这是果汁饮料对人体最大的好处。果汁饮料中大部分都含有矿物质钾、钠、钙、镁、磷、铁等，可以补充人体的需要。果汁中还有苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以维持机体酸碱平衡，增加酸储备，促进消化液分泌，帮助消化，增加食欲。果汁中的纤维梨胶可以帮助肠蠕动，降低胆固醇，所以，对患有胃肠病及动脉硬化者有好处。

果汁中的碳水化合物基本是由果糖、葡萄糖组成，这种糖很容易被吸收，有利于新陈代谢D

(1)胡萝卜汁：含有丰富的营养，其中以胡萝卜素的含量最为丰富，它可转变为维生素A。研究还证明，胡萝卜含有较多的叶酸。叶酸和维生素A都有抗癌作用。胡萝卜还含有槲皮素，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，因此，具有降压、强心的功能。

(2)番茄汁：所含番茹素对各种细菌和真菌有抑制作用，其烟酸的含量远远高于其他水果蔬菜，具有降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂的作用，还有防止血管硬化、预防高血压的特殊功效。它还有生津止渴、健胃消食和利尿的作用。

(3)黄瓜汁：含水分较多，特别适合榨汁饮用。它含有多种维生素和矿物质，所含丙醇二酸，可抑制糖类物质转变成脂肪，是减肥佳品。它还有清热、利荥、防暑、滑肠等作用。

看包装无论是罐装和瓶装，瓶口应密封不漏气；瓶身应清洁无污染；瓶盖瓶身无锈蚀；软包装饮料应无胀气现象；饮料防伪标志及规定的内容完整，注有生产曰期、保存期限等

观色泽产品色泽应与品名相符，果汁饮料、果味汽水应具有新鲜水果近似的色泽。

看液汁果味饮料应清澈透明，无杂质，不混浊，无沉淀；果汁饮料有一定混浊程度，但应均匀一致，不分层，无悬浮物和沉淀；果粒饮料只允许有少量果肉沉淀。

闻香味饮料香味应与品名相符，而且香气柔和，无刺鼻感，无异臭味。如果出现馊酸气、霉败气、酒精气，说明已变质，不能饮用。

以植物性蛋白为原料制成的营养乳，不仅含有丰富的蛋白质和植物性脂肪，还含有豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇具有预防胆固醇在血管壁沉积和软化血管等作用。植物固醇还有止咳、祛痰和促进慢性支气管炎病变组织修复的作用。因此，这种饮品尤适于高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病、胃肠疾病等患者和老年人饮用，同时它也是一种减肥饮品。植物营养乳中若配以各种婴幼儿必需的营养成分，可制成儿童饮品，供对牛奶、羊奶消化不良或对乳糖不耐受的婴幼儿食用。植物营养乳主要有下列品种：

豆乳豆乳是一种纯大豆蛋白营养饮料，它全部脱除了豆腥味、苦涩味及有害物质。这种饮品无论是营养价值还是口感，均优于传统的豆浆，其营养价值已接近牛乳。豆乳还可配制成各色风味的饮料，亦可经发酵制成酸豆乳

花生乳以花生为原料经发酵制成的新型饮料，带有特殊的花生香味，营养价值与牛奶和奶酪相似。

绿豆乳以绿豆为原料采用新工艺生产的饮料。其产品保持绿豆原有的营养和风味，色泽乳白，气味清香沁人。

葵花子乳是国内最近开发的植物性高蛋白营养乳。它可与豆乳、花生乳相媲美，而其所含的氨基酸、亚油酸、维生素E及微量元素则更高。

米糠酸乳米糠中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。米糠经酶法液化、糖化，取其上清液，灭菌后再经乳酸菌发酵，制成的米糠酸乳，其营养成分高于酸牛乳和酸豆乳，且口感良好，风味独特。