头刀韭菜二刀肉，只有农民才能吃到的美食头刀韭菜二刀肉，只有农民才能吃到的美食老人家爱健康百家号就在最近，有很多人都说头刀的韭菜有毒，这让小编我很理解不了，为什么在以前的时候，很多人都没有发现这个问题？是因为现在农民的种植方法存在着是什么原因吗？首先我们来给大家解释一下头刀的韭菜是什么意思？土豆韭菜就是在开春后的第一茬韭菜，虽然大家都认为他与第二茬和第三茬的韭菜没有什么区别，但是头刀韭菜是独一无二的。因为它是第一次生长出来的韭菜，所以说在味道上可能有些不同。接下来就让我们一起来了解一下，头刀韭菜到底有没有毒呢？头刀韭菜在经过了一个寒冬的养分积累之后，生长的速度会比较慢，但是它的营养特别好。并且这个时候的韭菜特别温柔，因为它没有那种辛辣的味道，也没有非常刺鼻的气味。所以吃到嘴里会有一股清香、柔嫩的感觉。但是说到头茬的韭菜不能吃，这也就是在医学上来讲，韭菜不利于伤口的愈合，并且很容易引发旧的疾病复发。所以说，在春天这个容易过敏的季节里，对于生病的人来说最好不要吃，这样可以给病人一个很好的保障。但是对于特别喜欢吃韭菜的人来说，头刀韭菜是他们最喜欢吃的，而且在他们的眼里头刀韭菜是非常珍贵的。然而头刀韭菜的季节性也特别的强大，所以说也不是你想吃就能吃得到的。并且在我们去菜市场买韭菜时，看到根部有发紫的状况。那么就肯定这是一捆头刀韭菜了，所以在买韭菜时也是有小技巧的。而且韭菜有很多种做法，在这里我就不给大家一一介绍了。我们再回到第一个问题上来说，头刀韭菜不能吃这是人们一个错误的说法。但事实上来看，其实是在头刀韭菜生长出来时他的苗非常的细，这样的韭菜不能吃。因为他没有达到四个多月的生长，所以吃起来口感非常差，这种的不仅难吃，而且吃了会容易生病。但是我们可以让它在地里多生长上好几个月，让它茁壮的成长出又绿又粗的绿苗时我们在食用。而且大家也都公认头刀韭菜非常的好吃，而且它的我包韭菜是生长在夏天的。所以不是农村的人都很难吃上头道韭菜，不得不说农民也是有很多学问的。如果不是我们亲身经历韭菜的生长过程，就很容易听他们所说的话而失去了一种最美味的菜品。看到这里，大家都明白了吗？其实头道韭菜并不是有毒，而是非常的难吃，并且吃多了还会容易生病。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。老人家爱健康百家号最近更新：简介:热爱生活，热爱健康，关注养生生活作者最新文章相关文章韭菜露天最后一刀什么时候割_百度知道
韭菜露天最后一刀什么时候割
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要到腊月才割的哦 我也是问家里人的 我家里长很多韭菜的
秋露後割。
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冬季韭菜扣棚巧管理
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适当培土。等到苗长到6-7厘米高时，要进行第一次培土，土高为3-4厘米。苗长到10-15厘米高时，再进行第二次培土，培土的高度为6-7厘米，这样进行2-3次，韭...
　　适当培土。等到苗长到6-7厘米高时，要进行第一次培土，土高为3-4厘米。苗长到10-15厘米高时，再进行第二次培土，培土的高度为6-7厘米，这样进行2-3次，根部就变成了土堆，行间变成了沟。　　温度管理。扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。出苗后，棚内的温度白天控制在20&25度，及时喷施新高脂膜，保温防病菌侵染。　　肥水管理。适时喷施蔬菜壮茎灵，可使杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。割头刀前，不浇水，待二刀韭菜长6厘米高时，结合浇水，每亩追复合肥20&30公斤，以后在收割前4-5天再浇水。以后每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。
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大棚种植韭菜适期育苗韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2厘米，每亩用种量6～8千克。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7～9亩菜田。秧田管理韭菜苗高5厘米左右轻浇一水，及时松土。10厘米以后，可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2～3次，并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5～1千克，以杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏。杂草应及时拔除，在苗高12厘米左右时亩用0.5～0.75千克25%除草醚防除，或在播种后出苗前亩用0.15千克33%除草通乳油喷雾处理地表。合理定植韭菜定植选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4～5立方米，整平作畦。畦宽2～3米，每3畦一组，在其北侧设1米宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽，定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。平畦穴栽，行距13～20厘米，穴距10～15厘米，每穴6～8株为宜。栽植时以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。田间管理韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水。以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。韭菜需要中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰。光照过强，温度过高，纤维多，品质差。适时收割韭菜定植后前1～2年产量较低，3～6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情，以7叶1心为割韭的标准，清晨收割最好，以割到鳞茎上3～4厘米黄色叶鞘处为宜，以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。参考资料：
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扣棚前韭畦的管理
一般11月上中旬韭菜地上部就会枯萎，地上部完全枯萎后，把韭畦中的枯叶、杂草等割除并清理干净，清畦后将韭菜鳞茎以上的表土挖出畦外露出鳞茎，日晒夜冻，以提早打破休眠，使出韭整齐，同时消灭潜入韭墩越冬的害虫。扒韭墩时注意不要伤根。扒墩6~8天后用50%辛硫磷乳油或90%晶体敌百虫1000倍液80公斤灌根，预防韭蛆危害。灌根3~4天后在行间开沟施肥，每亩施腐熟有机肥公斤或饼肥250~300公斤，施肥后覆土，土面与韭墩相平，然后浇水，覆土下沉后再盖一层细土埋严韭墩。
棚室生产阶段管理　　扣棚：11月份开始扣棚，扣棚前铲掉老叶，进行施肥，施肥时在空行中开5cm深的沟，每667平方米施二铵50kg，腐熟鸡粪1000kg，尿素50kg，然后覆土，浇水一次，等地散后扣棚，一般韭菜棚要扣三道（三层覆盖）。　　培土：培土是韭菜栽培中的一个重要环节，在韭菜长到10cm时，可培土1次，这样可使韭菜茎部变粗变长，提高其商品性状。每一茬韭菜共培土3次，具体培土时间视韭菜生长情况而定。　　收割：韭菜一般收割2～3茬。收割时从基部用铲收割，不伤根部为好，以割口呈黄色为宜，伤口应整齐一致。每次收割后，将茬口上的土耙细，周边土锄松，待2～3天后，韭菜伤口愈合，新叶快长出时，进行浇水、追肥，每667平方米追施有机肥400kg，尿素30kg，复合肥10kg。　　韭菜主要病虫防治　　病害防治　　灰霉病。每667平方米用10%腐霉利烟剂260～300g，分散点燃，关闭棚室，熏蒸一夜。或用65%多菌霉威粉水剂，每667平方米用药0.1kg，7～10天喷1次。　　锈病。发病初期，用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液，隔10天喷1次，连喷2次。　　疫病。发病初期用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或72%霜霉威水剂800倍液，或60%　　烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液，也可用72%霜脲锰锌可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，7～10天喷（灌）一次，交叉使用2～3次。　　虫害防治韭蛆。成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每667平方米撒施2～2.6kg，或在上午9～11时喷洒40%辛硫磷乳油1000 倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，及其他菊酯类农药如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百树菊酯等，也可用40.3%毒死蜱乳油600mL，或辛硫磷 -毒死蜱合剂（1＋1）800mL，或40.8%乐斯本乳油600mL或40%辛硫磷乳油1000mL，或辛硫磷-乐斯本合剂（1剁）800mL，稀释成 1000倍液灌根。　　潜叶蝇。在产卵盛期至幼虫卵化初期，喷75%灭蝇胺倍液，或2.5%溴氰菊酯或其他菊酯农药倍液喷施。　　蓟马。在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷1000倍液，或10%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或20%丁硫克百菌2000倍液，或2.5%溴氰菊酯等酯类农药倍液。　　韭菜是一种多年生植物，能连续收获3～4年，采用塑料大棚栽培韭菜，可使韭菜在春节上市，满足了人们的生活需要。春节上市的韭菜价格一般在2元左右，每667平方米收入可达6000元以上，经济效益十分可观。　　育苗　　每年4月中旬开始播种育苗，但夏至到立秋之间，因天气炎热，雨水多，对幼苗生长不利，不宜育苗。　　整地施肥：播前需翻地，结合施肥，耕深30cm，耙细作畦。每667平方米施农家肥3000kg、尿素50kg、硫酸钾20kg、磷肥100kg，进行深翻卧肥，卧肥后浇水，等土壤疏松后2～3天播种。　　播种：可干籽直播（春播为主），播种时行距25～30cm，深度3cm，每667平方米播种子4～6kg，将种子混2～3倍沙子进行播种。也可催芽播种，方法是用40℃水浸种12h，除去秕籽杂质，用湿布包好放在16～20℃条件下催芽，每天冲洗1～2次，60%露出白尖即可，播种后全覆膜，进行保墒促苗。　　蹲苗：出苗后去掉地膜，等苗出齐后，可用磷酸二氢钾等叶面肥进行叶面喷施，促进壮苗，从齐苗到苗高16cm，7天左右浇一次小水，结合浇水，每 667平方米追施尿素10kg，高湿雨季要及时排水防涝。立秋后，结合浇水追肥2次，每次每667平方米施尿素10kg，移栽前一般不收割，以养根促进壮苗。　　病虫害防治：出苗后，每月喷1次爱福丁，每667平方米用药量0.1kg，防治小菜蛾、韭蛆、潜叶蝇。　　移栽　　移栽移栽前的准备工作　　整地施肥。在整地时，每667平方米施农家肥3000kg，二铵50kg，尿素100kg，深翻整平，在土壤较干时，可浇一次透水。浇水时，每667平方米随水浇灌1kg辛硫磷，防治地下害虫。　　起苗。将韭菜苗挖出后，对苗子进行分级，将弱苗拣出，将壮苗从根部3cm处剪掉多余长根，以促进新根发育，再将叶子先端剪去1/3，以减少叶面蒸发。　　移栽。在整好的地块中，以行距35cm，深度20～30cm，开沟，整平，将所选壮苗按株距1cm摆好，栽植深度以不埋住韭菜的分叉（生长点）为宜，移栽浇小水一次。　　移栽后的管理　　水分管理。定植当年一般不收割，着重养根壮苗，移栽后及时浇水，新叶长出后及时中耕，此后土壤应保持见干见湿状态，进入雨季应及时排涝。当日最高气温下降到12℃以下时，应减少灌水。　　施肥管理。施肥应采取少施、勤施的原则，施肥的多少一般视苗高而定，当苗高在35cm以下时，每667平方米施腐熟粪肥500kg；苗高在35cm以上时，每667平方米施腐熟粪肥800kg，同时加尿素5～10kg。　　病虫害防治。定植成活后，要喷洒一次爱福丁防治小菜蛾、韭蛆等害虫。这次喷洒一定要仔细、彻底，要让药液顺着韭菜渗到根部。
一、扣棚前的管理 1.清洁韭畦。韭菜经过几次霜后，营养物质已进入鳞茎内，叶片开始枯萎。此时应把韭畦中的秸秆、死叶、杂草等清理干净，以减少韭畦内潜伏的病原菌，降低发病程度。 2.扒韭墩。清畦以后，将韭墩鳞茎以上的表土挖出畦外，使之露出鳞茎，进行日晒、夜冻，这样可提早打破休眠，使出韭整齐，同时还可消灭潜入韭墩越冬的害虫。扒韭墩时注意不要伤根。 3.灌韭根。扒墩6～8天后，每亩可用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%晶体敌百虫500倍液80公斤灌根，同时加入新高脂膜800倍液提高药剂成分利用率，以防韭蛆为害。 4.及时追肥。灌根3～4天后，可在行间开沟施肥，一般亩施腐熟的优质有机肥公斤或饼肥250～300公斤，施后覆土与韭墩相平，然后浇水，待覆土下沉后，再盖一次细土埋严韭墩，并随即喷施新高脂膜提高养肥成分利用率，同时防止病菌复制感染。二、扣棚后的管理 1.温度管理。韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。出苗后，应及时喷施新高脂膜能防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，保护幼苗茁壮成长。棚内的温度白天控制在20℃～25℃，夜间要尽量保温。 2.适当培土。等苗长到6～7厘米高时，要进行第一次培土，土厚为3～4厘米。苗长到10～15厘米高时，进行第二次培土，培土的厚度为6～7厘米，这样进行2～3次，韭菜根部就变成了土堆，行间变成了沟。 3.肥水管理。在韭菜生长期及时喷施壮茎灵可使韭菜杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩，并割头刀韭菜前不浇水，待二刀韭菜长到6厘米高时，结合浇水，每亩追复合肥20～30公斤，在收割前4～5天再浇水。以后每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。 4.及时收割。当韭菜的高度长到20～25厘米时，一般是在元旦前后，就可以收获第一刀韭菜了。收获的时间最好选择在晴天的上午，揭开塑料薄膜，用韭菜刀从韭菜基部收割。以后每刀间隔20～25天收割一次，第二刀的收割时间约在春节前后，一般收割3～4刀，亩产量3000公斤左右。
保啊爷，你现在在种韭菜啊，效益怎么样啊…
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。农村都说“头刀韭菜，二刀肉”，可为啥头茬韭菜没人吃？|韭菜|村里人|壮阳草_新浪网
农村都说“头刀韭菜，二刀肉”，可为啥头茬韭菜没人吃？
农村都说“头刀韭菜，二刀肉”，可为啥头茬韭菜没人吃？
小时候姥姥就跟我讲过：“头刀韭菜，二刀肉”这村里人的老话，意思就是第一茬的韭菜和第二刀的肉都是特别好的东西。而且全国各地的人都特别喜欢吃韭菜，可为啥很多人都不吃头茬韭菜呢？韭菜这菜，我们叫它壮阳草、补血草。笔者就爱吃韭菜馅的饺子，特别爽口不说，还有特殊的作用，非常爽！还有就是韭菜盒子！虽然说韭菜这种菜常摘常有，但是这第一茬的问题困扰了很久，有人说是极品，有人说吃了不好。到底谁说的对呢？地域的差别是很明显的，这些人的想法不一样主要还是南北差异的问题。说不能吃的人主要是因为韭菜和牛羊肉一样，属于发物，所以说这第一茬韭菜更是发中至发的东西，里边的物质能引起特殊人群的疼痛；比如说以前得过需要忌口的病的人，也不是没道理的，毕竟中医传承下来这么多年了，只是不能多吃而已，不至于一点都不能吃。但人们都爱乱传话，传来传去就传成了不能吃了。还有的地方说的第一茬的概念跟之前说的不一样，这里说的第一茬是指种出来的第一茬，而不是春天第一茬。村里人都知道这韭菜长得好就得根好，所以这第一茬会留很久才割，就是让根好好长，为了以后多长几茬做准备，但是这第一茬就惨了，又黄又老，根本吃不了。而大家说的第一茬指春天发的第一茬韭菜，非常鲜嫩，比之后出来的更香，回味无穷。而且这第一茬还贵呢，一年就那么一点，想吃还得碰运气呢，你们说呢？
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