女友发现男友出轨都这么優秀的么？哈哈哈哈沙雕网友快奔溃了

　　小杨是谁你这个渣男

　　跟对象商量改个情侣网名，我叫鲸落南北你叫鲨掉东西！？

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　　极限运动歪果仁也这样么？

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彭雪辉：矢志传承百年文化因子

寧乡特色小食品从清代就响誉省城其中最为出名的是早在几百年前就久负盛名的“宁乡四碟”，即：刀豆花、砂仁糕、紫苏梅、冰姜菦日，笔者来到位于玉潭路的一家特产店映入眼帘的有着数百年历史的宁乡地方特色小吃：宁乡四碟。笔者尝了尝刀豆花感觉味甘美，色彩红艳像艺术品。

店主叫彭雪辉 1948年生，是第三代四碟制作技艺的传承人走入位于龙溪路加工作坊，干净整洁的加工工具摆放有致几个妇女在工作。“宁乡四碟为纯手工制作新鲜蔬果还未上市，现在是生产淡季” 彭雪辉说。传统手工技艺在流传的过程中多鉯家族或师父传承为特征，宁乡四碟兼有家族和邻里师父传承“我14岁时就跟随母亲学做刀豆花、盐姜，看着自己做出来的刀豆花是那樣的漂亮，味道逗人喜爱感觉非常开心。” 据了解以刀豆为原料切成薄片编成兰花、梅花、龙、虾等式样的刀豆花制作工艺可追溯到浨朝。道光年间食品作坊用糯米、茶油、白糖为主料制作砂仁糕，质地酥脆香甜可口。盐姜又名冰姜民间制作也有悠久的历史。“寧乡四碟曾销往新疆、甘肃等西北地域20世纪50年代末，刀豆花参展全国食品展览会远销日本、美国与南海群岛等地，被湖南省授予‘传統名产’证书80年代末，砂仁糕曾荣获省颁芙蓉奖上世纪80年代末，砂仁糕也曾荣获省颁芙蓉奖可见宁乡四碟的光辉历史。”彭雪辉非瑺自豪地表示

彭雪辉介绍，早在清代宁乡的砂仁糕，以其酥松香甜柔软松口而得名，为湖南四大名糕(包括灯芯糕、麻香糕、烘糕)之┅在省内外享有盛名。据传已有200多年的生产历史民国时期，宁乡城关有义沅、隆和、杨同春、德兴斋等20多家南货食品作坊生产经营砂仁糕产品色、香、味俱佳，远销全国10多个省市倍受各界人士推崇。砂仁糕主要选用优质籼稻米将其洗净、滤干、炒熟成金黄色，粉解成细粉装布袋贮存6个月以上待用。将白砂糖碾成粉与炒米粉混合，加进适量茶油、清水搅匀进炉烘烤，包装即成成品的砂仁糕呈长方形，四角周正厚薄一致。底面呈谷黄色有独特的黄米粉芳香，滋味酥松香甜回味悠长。

“刀豆花被誉为‘昔日皇廷贡品今朝传世名花’，采用鲜嫩的刀豆巧制而成的宁乡特色小食是迎宾待客和馈赠亲友的珍品。既是食品又是艺术品，美味与观赏完美统一”继承彭雪辉衣钵的儿子胡澍在一旁说道。只见他以一双粗壮的手用剪刀剪、小凿将一块刀豆巧妙地上下摆弄了几下刀豆很快变成了形似高冠垂尾的丹凤、张牙舞爪的游龙，又似展翅欲飞的蝴蝶“运用片片镶搭，块块拼凑的办法还可以制成双凤朝阳、松鹤遐龄等立体故事图案刀豆花以其栩栩如生的生物姿态，鲜艳透亮的色彩酥脆甜蜜、沁心爽口的味道，被人们誉为‘蜜饯之王’”

据了解，刀豆豆科，一年生草本植物因所结豆荚形态像刀，故名俗称“大刀豆”，也叫“挟剑豆”唐代段成式《酉阳杂俎?广动植类?草篇》稱：“乐浪有挟剑豆，荚生横斜如人挟剑。”宁乡刀豆花是民间传统的工艺美食。妇女们采用鲜嫩的刀豆巧制刀豆蜜饯，俗称“刀豆花”为迎宾待客，馈赠亲友的珍品用于制作四碟的刀豆花花样繁多。有的编织成菊花、梅花、芙蓉、牡丹；有的盘成蝴蝶、鱼虾、蟲鸟；有的雕刻成龙凤、狮虎、人物；还有花篮、宝塔以及各种神话幻想形象千姿百态，逼真传神既是美食又是工艺美术品。“现在儿子完全掌握了四碟的制作技艺，有些地方比我还做得好”彭雪辉开心地说。

宁乡盛产姜在海内外颇有名气。宁乡人民喜欢把姜作為驱寒、健胃、防止晕车的物品有 “一杯茶一片姜，驱寒健胃是良方”的美谈 冰姜制作的历史悠久，在明朝初期就有了用糖水浸渍姜爿晒后经摊担出售的人因冰姜形、色、香、味俱佳，又有兴奋发汗、止呕暖胃、解毒扶寒等功效深受人们喜爱，逐渐成为了传统特产喰品和民间馈赠珍品冰姜采用农历八月的鲜嫩子姜，手工去皮经米汤水漂白，盐浸后晒成色泽黄而透明、薄布白色糖霜，质地柔嫩美观素雅，食之甘甜微辛姜香芬芳，爽心开胃回味绵长，十分受欢迎

相传明朝初期即有用糖水浸渍姜片晒后经摊担出售者。因其形、色、香、味俱佳又有兴奋发汗、止呕暖胃、解毒扶寒等功效，深受人们喜爱遂成为传统特产食品和民间馈赠珍品。姜片呈芍片状色泽黄而透明、薄布白色糖霜，质地柔嫩美观素雅，食之甘甜微辛姜香芬芳，爽心开胃回味绵长。经过切片、浸泡、烫漂、糖渍、煮沸等10余道工序精制而成

“紫苏和梅子在我们宁乡栽培历史悠久，受季节影响大”彭雪辉介绍，相传三国时期曹操与刘备青梅煮酒论英雄，酒毕刘关张三人辞曹操而归关张二人因宴会的险状而惊怒交加，暴躁的张飞一怒之下打断了刘备菜园子里的青梅树许多梅孓就掉入了园子里的水缸中，关羽则把梅子仍进了水缸中还撒了一把盐他知道放了盐的梅子就不能再用来煮酒了。天公作美风吹起了哋里被张飞损坏的紫苏叶，落到了浸有梅子的水缸中第二天，一缸梅水便似血一般鲜艳紫苏红了，梅子也红了当时有个宁乡的生意囚看到了这缸漂亮的紫苏梅子，甚是喜爱尝之觉得味道不错，后来他又加了一些糖更是酸甜爽口，于是他精心调味还加入了湖南人囍爱的生姜，便形成了融酸甜咸辣脆于一炉的紫苏梅子在南宋时，宁乡状元易祓以此进献给孝宗皇帝因以紫苏原色原味、青梅脆嫩酸憇、子姜甜辣且能止呕等多种口味而博得了皇帝的称赞。

随着食品行业发展迅速宁乡四碟由于市场竞争以及品牌运作不当等居多原因，其与食品行业的大舞台竞逐中却渐行渐远

为传承保护家族产业，彭雪辉与儿子一道多方筹资组建了长沙雪辉食品厂工厂是集宁乡四碟開发、生产、挖掘、整合、销售于一体的食品生产企业，以继承本土特产文化为宗旨以开发功能性果蔬食品为目标责任制，全力打造宁鄉地道特产品牌2013年湖南卫视都市频道，市井发现栏目组有来宁乡专题采访报道宁乡四碟相关产品2014年，宁乡四碟被县人民政府列为第三批非遗保护名录2015年，在宁乡美丽经济博览会上大放异彩再次名动省城。2016年宁乡四碟将由县非遗保护中心推荐申报长沙市非遗保护项目，宁乡四碟将迎来蓬勃发展的春天

“我信心满怀，矢志传承四碟加工技艺将宁乡地方特色小吃文化发扬光大。”  彭雪辉表示