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& 羊排焖花卷
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
乌鲁木齐&不在线
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羊排焖花卷是又一道菜饭合一的新疆菜。这种吃法有点和土鸡焖花卷的吃法一样。新疆人把羊肉的吃法发挥的淋漓尽致，也把面食和羊肉的结合充分体现出来，更把新疆菜饭合一的典型吃法变得多种多样。这道菜饭合一的菜，是我在清真饭店吃的。出门的太匆忙了，相机没带，手机没电，悲催的没拍照。自从玩美食，我每次去外面吃饭，都会带上相机的，把吃的喝的的都拍上。这道羊排焖的熟透，花卷吸收了羊排汤汁，变得柔软可口。来到新疆的内地朋友，不妨尝尝。
羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
1.主料：羊排、花卷、胡萝卜、洋葱、青辣椒
辅料：植物油、盐、小茴香、辣皮子、草果、冰糖、酱油
2.把胡萝卜洗净切块
3.洋葱切丝，青辣椒洗净切块
4.把羊排洗净切块
5.用凉水下锅大火烧开，去掉血沫捞起
6.热锅凉油加洋葱、草果炒出香味
7.加羊排、翻炒一会
8.加酱油翻炒
9.加水满过羊排，加小茴香、冰糖、辣皮子
10.转小火加盖焖到羊肉7成熟时
11.加胡萝卜块、加盐一起焖
12.焖到羊肉胡萝卜熟透，加青辣椒
13.把花卷放在羊排上面，加盖焖一会取出花卷
14.取出花卷，摆在盘子一圈，倒入焖好的羊排即可
汤汁最好多一些，因为要用汤汁沾花卷吃的
羊排一般都用羊羔肉最好
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湘ICP备B2-咸淡适中，美味可口的土鸡焖花卷|土鸡|花卷|美味_新浪网
咸淡适中，美味可口的土鸡焖花卷
咸淡适中，美味可口的土鸡焖花卷
用料主料 思念葱油花卷300g调料 食盐适量 葱100g 姜50g 蒜20g 八角5g料酒10g 豆瓣酱100g 调和油适量 白糖适量 草果10g土鸡焖花卷的做法1.材料：新鲜土鸡2.土鸡洗净切块3.过水去掉血沫，捞出沥干水分4.大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片5.热锅凉油，加白糖炒出泡泡6.加鸡块，翻炒均匀，7.放入豆瓣酱 翻炒8.加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果，八角，9.加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开10.加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透11.加大葱青辣椒片12.翻炒均匀，尝味出锅13.将花卷切成长４厘米大小的块14.过油炸黄15.摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了
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土鸡焖花卷的做法，土鸡焖花卷怎么做好吃，土鸡
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1.材料：新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒2.土鸡洗净切块，3.过水去掉血沫，捞出沥干水分4.大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片5.热锅凉油，加白糖炒出泡泡6.加鸡块，翻炒均匀7.放入豆瓣酱 翻炒8.加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果9.加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开10.加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透，11.加大葱青辣椒片12.翻炒均匀，尝味出锅13.将花卷切成长4厘米大小的块，14.过油炸黄15.摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了
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& 土鸡焖花卷
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
乌鲁木齐&不在线
未经允许，不得转载!
新疆大盘鸡分两个类型：一个是沙湾的土豆青椒炖土鸡配皮带面，最近新疆流行的小土鸡焖花卷有点改良的意思，很多内地的朋友可能还没有听过。 沙湾大盘鸡成形于90年，成熟于92年。96年在新疆达到鼎盛。传到内地是以后的事了。
另一个就是柴窝堡大盘鸡，主菜很有典型的四川干煸鸡味道。数量巨大的红色干椒使整个盘子都呈现暗红色。鸡块经过干煸，味道焦而不糊，吃起来口感非常爽。最后主食配新疆花卷，其实就是是典型的西北吃法了。
新疆大盘鸡是不配米饭吃的，否则就失了味道。大盘鸡是要几个朋友一起吃，否则失了气氛。新疆人的豪爽和无私基本是在这口味浓重，共吃共饮的过程中被诠释得淋漓尽致。新疆人特豪爽做菜都喜欢用大盘装，大盘鸡就是最具有代表性的。98年塔城有大盘鱼引食客无数，90CM的盘子更是让内地朋友惊得目瞪口呆。味道就不用说了，吃了才知道，反正是被抢光了，就连汤汁都没有。这几年新疆的各种大盘菜和大锅抓饭等等出现了更多，有的已经打破了吉尼斯记录。
豆瓣酱100g
干红辣椒50g
青辣椒100g
1.材料：新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒
白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒
2.土鸡洗净切块，
3.过水去掉血沫，捞出沥干水分
4.大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片
5.热锅凉油，加白糖炒出泡泡
6.加鸡块，翻炒均匀
7.放入豆瓣酱 翻炒
8.加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果
9.加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开
10.加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透，
11.加大葱青辣椒片
12.翻炒均匀，尝味出锅
13.将花卷切成长４厘米大小的块，
14.过油炸黄
15.摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了
鸡肉不要煮的太烂，要不肉就没有味道了
土鸡汤汁要多些，因为要用汤汁沾花卷吃的
所以汤汁要盖住先前备好的花卷就可以了
加盐得尝尝味道再加，因为豆瓣酱很咸的
还有一种简单的方法，就是把花卷切丁，直接和土鸡一起焖
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