山里养蜂人家的女儿告诉你蜂蜜的真相（蜂蜜篇） - 美篇
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山里养蜂人家的女儿告诉你蜂蜜的真相（蜂蜜篇）
此文，献给那些不熟悉真蜂蜜的人，献给那些花了钱买了假蜜的人，献给那些吃了很久假蜜却把真蜜当做假蜜的人，献给一辈子不知道真蜜味道的人……
吃过真蜂蜜，你就记住了真蜂蜜的味道和模样。如果记不住味道和模样，就记住：什么蜜会有什么花的味道，只是由于某种花含量的多少味道会有变化，但只是浓淡的变化，甜还是不甜还是比较甜的变化，绝不会是糖浆味道，如果你不知道糖浆的味道，就熬点糖浆试试。有的假蜜是化学勾兑，有粘稠剂和芳香剂之类的，那种化学品的香味，感觉灵敏的人应该能吃出来。如果你感觉不出来，建议还是吃吃真蜂蜜，慢慢品尝它的味道，找找感觉吧！有些蜜的液体状态比较稀，但是经过高温勾兑，不粘稠的也都是粘稠的了,比如超市的某些蜜。但是不管稀薄，还是粘稠，纯蜂蜜低温下一定会全部结晶的，而且是软结晶，即使冷冻，也是软的。只是结晶蜜再遇自然高温（比如伏天），顶层会稀释出一部分，很难再结晶。特别干净透明的蜂蜜，反光强的，一定是假的。因为纯蜂蜜多少都含有花粉，有些浑浊。如果您还是不会分辨，怕买不到纯真蜂蜜，干脆来找我吧！我家就有纯天然蜂蜜，并且是纯天然成熟蜂蜜哦！ 纯天然成熟蜂蜜的味道真是好极了！
替父销售自家的蜂蜜有十多年了，本来蜂蜜在我眼里是十分普通的东西，父亲从1968年20来岁就开始养蜜蜂，至今将近50年的养蜂史了，那时候还没我呢！ 从小见惯了蜜蜂在院子里飞舞，穿梭在蜜蜂飞舞之中偶尔让蜜蜂亲吻一下，感觉也不怎么疼了，见惯了每个夏天，父亲的缴蜜桶里流出的蜜汁。每当缴出新蜂蜜我们就用馒头蘸蜜吃特香，从黄瓜架上摘下鲜嫩的小黄瓜蘸着蜂蜜吃，又脆又甜，清爽可口。
有人问我，你家的蜂蜜纯吗真吗？在这里我可以很认真很负责任的告诉大家，我家的蜜就是真真正正纯天然成熟蜜。我们是凭良心做事的诚实人。还有的人只关心价格不怎么考虑质量，听说谁谁买的蜂蜜便宜，告诉你蜂蜜是分等类级别的，分为成熟蜜、未成熟蜜、浓缩蜜、勾兑蜜等等。所以，蜂蜜的价格也就有区别的。
按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜂蜜与巢蜜等。分离蜜，又称分离心蜜或压榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜（我父亲还用这种原始的方法），或用压榨巢脾方法从蜜牌中分离出来并过滤的蜂蜜。这种新鲜的蜜一般处于液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。 巢蜜的保健作用：巢蜜具有高热能、抗菌消炎、养肺润肠、解毒护肝、益脾养肾、强行造血改善睡眠，促进组织再生，促进儿童生长发育等功效。巢蜜具有润泽皮肤、营养肌肤、清洁皮肤、除疤祛斑、养颜美发、对女性有丰胸美容保健、延年益寿。巢蜜兼有蜂蜜、蜂巢的功用，具有较高的食用和药用价值，对心脏病、高血压、肺病、咳嗽、肝炎、贫血、便秘、烫伤、冻伤、鼻炎、胃及十二指肠溃疡、牙龈炎等疾病有一定的辅助作用。
蜂巢蜜巢蜜俗称“蜂窝”，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂使假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。蜂巢蜜巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，同时集蜂胶，花粉，蜂蜜，幼蜂为一体，具有更好的保健治病功效，为蜜中之极品。 蜂巢蜜是一种由多种蜂产品一起组成的物质，它的功效也是多种蜂产品的综合，清洁口腔，保护牙齿就是它最大的功效之一，另外，蜂巢中还有多种消炎成分存在，可以有效的预防鼻炎、肝炎以及便秘等多种不适症状的出现。此外，那种使用三年以上的老蜂巢，可以直接入药，与多种中药材一起煎制后食用效果最好。
巢蜜是最成熟的，都是42-43度的蜜，巢蜜确实是成熟比较好的，因为至少要等蜂巢采满才能封盖，这要较长的时间，这期间蜜蜂也会对蜂巢中的蜂蜜经过反复吞吐酿造这样蜂蜜浓度提高，产量大大减少，这也是巢蜜成本会非常高，价格贵的原因之一，但是不是一定能达到42-43度，比如雨水大等气候下，41度左右就封盖也是完全可能。蜜吃的时候，同时吃蜂巢，蜂巢巢础制作时老蜂巢里面含有很多蜜蜂长期居住遗留的营养成分，这东西能治鼻炎。长期使用的老蜂巢，确实会积累蜜蜂的分泌物，遗留物等成分，也确实对鼻炎，咽炎有治疗作用。
巢蜜怎么吃？含一块在嘴里慢慢吸蜜，跟吃糖一样，吸完蜜，嚼一会儿蜂巢，以嚼食两分钟为宜，吐渣，渣是蜂蜡，蜂蜡具有药理疗效作用，用于营养保健的早起空腹嚼食30克即可，用于治鼻炎咽炎等的话早起空腹或晚上睡觉前食用，小孩子用量减半。
蜂蜜结晶是因为蜂蜜中含有大量葡萄糖，葡萄糖在一定条件下会发生结晶。蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为黏稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响蜂蜜的质量，可正常食用，这种现象被称之为结晶”。 蜂蜜结晶的原因是蜂蜜中的葡萄糖具有结晶核结构，这种结晶核结构在一定温度条件下就会出现膨胀形成结晶，是天然蜂蜜固有的一种纯物理现象。蜂蜜结晶的快慢与蜂蜜中葡萄糖结晶核的多少有关，也就是与蜂蜜的花种有直接的关系。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，结晶只是蜂蜜的一种物理改变，并不影响功能。
关于蜜蜂结晶问题，记得以前父亲送给亲戚朋友几瓶蜂蜜，到了天冷时蜂蜜就渐渐结晶了，他们不懂这种物理状态的变化，其实有很多人都不懂的，就很难理解，这是白糖吗？蜂蜜怎么可能是这样子的？就说给的蜂蜜变成白糖渣子了，后来给他解释蜂蜜结晶的这种物理变化，他们才明白。还有几次，是几年前的事了，记得是初冬季节，蜂蜜刚刚开始结晶的时候，也是认识的人拿了几瓶蜂蜜回去，过些日子又给送回来了，说是蜂蜜瓶底沉淀白糖了。跟他们解释也没用，他们是听不懂的。又没添加白糖，蜂蜜怎么会变白糖呢？哎！让我说什么好呢？再后来每当有人买蜂蜜时，我都会告诉他们蜂蜜在一定的温度下就会结晶的，蜂蜜的营养功效并没有改变，放心食用。
这是蜂蜜逐渐结晶的过程中
蜂蜜完全结晶
成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上， 浓度达到40波美度以上的蜂蜜，通常须要7天左右的时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分；而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。 蜜蜂酿造1公斤成熟蜜所需的时间和精力可以酿造出2公斤非成熟蜜。成熟蜜是既未加入任何人为物质，也未从中提走任何物质，经蜜蜂充分酿造的健康的天然产品。未加入任何人为物质,即不添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质,不添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等非营养物质;未从中提走任何物质,即不是未成熟蜜经加工,人为将其含水量降至20%以下的“浓缩蜜”;充分酿造,即花蜜采回后经蜜蜂反复酿造7天的时间成为封盖蜂蜜.这种蜂蜜在分离时，要求蜜脾完全封盖蜂蜜.从科学的角度讲,在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高,保质期最长,只需经过过滤, 滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用,不需任何加工。
成熟蜜是封了盖的蜜，就是蜜蜂储存的食粮。封盖蜜浓度大，常规美波度都在40度以上。 成熟蜜割掉封盖才能摇蜜，且刀要快而且必须蘸水才可以很好的割掉封盖。
纯天然成熟蜂蜜与浓缩蜂蜜的区别？纯天然成熟蜂蜜——是蜜蜂从开花源植物里采回来，加入分泌物（酶）、脱水、转化最后慢慢酿造成熟，大约需要一周的时间，这样蜂蜜被人们取出来尽可能免去后续过度的加工，才能保持蜂蜜原有独特的风味。不过蜂场生产这种蜜的成本会很高。（提醒一句纯天然成熟蜂蜜是不需要任何杀菌程序就可以直接吃的）
浓缩蜂蜜——这种蜜就是现在超市里的主打蜜了。加工蜜是从蜂农收来的低度蜜，经人为加温脱水后的产品，其特点是大多以混合蜜为主、口感差、稠度高、色泽深、成本低、营养差、缺少蜂蜜原有的风味。为什么会这样呢，上面已说了蜂蜜的酿造过程，因低度蜜是没有经蜜蜂充分的酿造仅存在蜂巢中一二天就被取出来的，没有加入多少酶类、蔗糖转化不充分，水份偏高易发酵，厂家就采用设备人为的高温加工脱水，水份达标不至发酵。这样一来原有的蜂蜜独特风味也没了、营养也损失了，加上一些不良厂商非法添加麦芽糖（双岐因子）以降低成本，以至超市里的蜂蜜成了假蜜、次蜜的重灾区。
关于成熟蜜和浓缩蜜的性价比，天然成熟蜜营养价值高，价格也就高，高出的价格是否物有所值，每个人都有自己的衡量。但有些特定人群就摧荐用天然成熟蜂蜜，比如婴儿、孕妇、老年人（糖尿病患者）体弱多病者、手术后的康复者。这些人必须要用优质的天然成熟蜜。至于身体强壮的青年，无病无疾，只是保健，吃其它蜜亦无不可。在你不知道天然成熟蜜的概念时，不一样都在吃浓缩蜜或是勾兑蜜吗？也没见什么不好！只是要认清：天然成熟蜜是好品质，是优质生活的消费品。至于要消费高价的天然成熟蜜，还是消费实惠的其它蜜，就各取所需吧！
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的功能：蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。 用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能；另外，色纯味香，营养丰富，含葡萄糖和果酸70%以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，能增进健康。它不仅是营养齐全的食品，还能益气补肾、止痛解毒，有医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病的功效。　　
介绍几种蜂蜜的不同吃法*鸡蛋1只，牛奶1杯，蜂蜜1匙制法：鸡蛋充分打碎，冲入加热的牛奶内，用小火煮沸，鸡蛋熟后待温，再加蜂蜜。 吃法：早餐后吃，或当早点，同时加服面包、馒头等。本方常服预防近视。*枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1匙制法：将枸杞子与 陈皮放在用两层纱布做的袋内，然后与桂圆肉一起，放在锅中，加水适量，用火煮沸半小时后，取桂圆肉及汤，并加蜂蜜。此方也是预防近视的。
拌凉菜因蜂蜜特有的粘性和甜度，可用其取代糖做凉拌西红柿等凉菜，在草莓上市时，亦可用蜂蜜拌草莓，味道鲜甜。用天然蜂蜜和天然草莓做出的草莓汁味道甜美，很好喝的哦！
山楂大量上市时，将其去核，放入蜂蜜和冰糖，文火炖煮1小时左右，放置冰箱内，随吃随取，对降血脂很有帮助。＊山楂蜂蜜茶。原料：山楂片20克，蜂蜜20克。 制法：将鲜山楂切成薄片，晒干或烘干，放入沙锅，加水煎煮30分钟，过滤取汁，兑入蜂蜜，拌和均匀即成。 效用：消积菜瘀，活血降压。主治各型高血压病，对合并冠心病高脂血症者尤为适宜。 早晚分服。
*蜂王浆花粉蜜取250克花粉，先用500克蜂蜜浸泡10天，使花粉充分软化，然后加入100克鲜王浆搅拌均匀，装入深色玻璃瓶中，每日早晚空腹吃一汤匙，长期坚持食用，可调节人体免疫机能，增强体质，延缓衰老，同时有明显的养颜美容效果。?
*绿茶配蜂蜜的吃法用绿茶10克加蜂蜜30克搅匀后用开水冲泡，待温时代茶频频饮服。每年都连服10天，咽炎不会再复发。*柠檬蜜茶 配方：蜂蜜100克，柠檬1个。 用法：将柠檬榨汁，溶解在800毫升沸水中，与100克蜂蜜混合，作为1天的用量。 主治：流行性感冒或普通型感冒。*鲜蜜红茶 配方：蜂蜜60克，红茶若干。 用法：蜂蜜60克冲浓红茶饮用。 主治：流行性感冒或普通型感冒。　　*蒜蜜饮 配方：蜂蜜、大蒜各适量。 用法：将大蒜剥皮、洗净、磨碎，加等量蜂蜜混匀；日服2次，每次1匙蒜蜜，用温开水冲服。 主治：流行性感冒。
蜜姜感冒饮 配方：蜂蜜、姜汁各适量。 用法：将蜂蜜、姜汁按1∶1的比例配制饮用。 主治：普通感冒。 姜蜜茶：养阴鲜姜是具有辛辣味道的温性食品，有中等强度的散寒发汗作用，经常服用可以使体内的“卫气”处于激发活跃状态，起到较好的御寒作用。蜂蜜有养阴润燥的功效，防止秋冬季节的燥气入侵而感冒。二者结合，姜的辛辣有发散作用，可以帮助蜂蜜的滋润到达肌肤，而蜂蜜的甘味滋润可以改善鲜姜的辛辣，共同起到辛温润燥预防感冒的作用。　　方法：鲜姜3 片、蜂蜜1 汤匙(建议选择槐花蜜、荆花蜜)，开水冲泡饮用。 食用姜蜜茶，姜辣素有很强的对抗脂褐素的作用。洗净生姜，切成细丝，加入沸水冲泡约10分钟，再加一汤匙蜂蜜搅匀，每天饮用1杯，连用三个月不间断，会起到很好的淡斑祛斑的作用。
蜂蜜35g， 姜58g，核桃肉50g、苦杏仁50g 。把核桃肉、苦杏仁用水浸泡去皮、姜洗净切末，合在一起捣烂，加入蜂蜜拌成膏。睡前服用，分10次服完。本方适用于肺热咳喘、痰吐不利等症。&
蜂蜜、主姜、苹果梨各60g 。将生姜、梨捣烂取汁．加入蜂蜜调匀，每日服2次。活用于肺热咳嗽。&
&蜂蜜12g 。生姜6g，桔子1个。将桔子放炭火中烧黑、捣烂与蜂蜜生姜汁同装入大杯中倒入温开水，放凉后一次服下，可治气管炎。 &
牛奶＋蜂蜜--放松神经每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶，即可缓解甚至消除痛经之苦。 为什么两种如此普通的食物有这么大的能耐呢？原来得益于两种矿物质“钾”和“镁”。 牛奶含钾多，而蜂蜜乃镁的“富矿”。研究表明，“钾”能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染，并减少经期失血量；“镁”能帮助大脑中神经冲动传导、具有神经激素作用的活性物质维持在正常水平。在月经后期，镁元素还能起到心理调节作用，有助于身体放松，消除紧张心理，减轻压力。
蜂蜜美容的几种小秘方，让你在家轻松DIY。　　蜂蜜+水：这种方法再简单不过了，用水将蜂蜜稀释两到三倍即可，每日敷面，就可以使皮肤光洁、细嫩。　　蜂蜜+鸡蛋+橄榄油：蜂蜜100克，鸡蛋一个搅和，慢慢加入少许橄榄油或麻油，再放2-3滴香水，彻底拌匀后放在冰箱中保存。使用时，将此混合剂涂在面部，10分钟后用温水洗去，每月做两次，能使颜面细嫩，青春焕发。　　蜂蜜+奶粉+鸡蛋清：蜂蜜1匙、奶粉1份、鸡蛋清1个，混合均匀制成面膜，用棉签将其在脸上涂上薄薄一层，20分钟后用温水洗去。连续使用一个月，对皮肤干燥有明显效果。　　
蜂蜜+甘油+水+面粉：蜂蜜1份、甘油1份、水3份、面粉1份，混合均匀制成敷面膏，敷于面上20分钟后，用清水洗去，这款效果能够除去皱纹及黄褐斑，并能治疗疖子、痤疮。 　　 蜂蜜+鲜蜂王浆+鸡蛋清+花粉+水：蜂蜜1匙、鲜蜂王浆1匙、鸡蛋清1个，加入适量花粉和水调成糊状，涂于面部，30分钟后用温水洗去，再用鲜蜂王浆1克加少许甘油调匀涂于面部，每周一次。这对清除脸部黑斑及暗疮特别有效。
自制桑葚蜜膏 桑椹1000克、蜂蜜400克。 桑椹洗净加水适量煎煮30分钟取汁1次，加水再煎，共取煎液2次。合并两次煎液，再以小火煎熬浓缩至较粘稠时，加蜂蜜煮沸，待冷装瓶。 桑椹膏是以桑椹、蜂蜜为原料熬制而成，具有养血润燥、止渴生津、滋补健身等作用。滋补肝肾，聪耳明日。适用于失眠，健忘，目暗，耳鸣，烦渴，便秘及须发早白等症。 中医认为失眠、头痛、神经衰弱诸症，皆因肾虚。 适用人群：减肥美容抗衰老之女士；记忆力减退、肾虚肝旺之成年人；中老年朋友。 　　
柠檬加蜂蜜泡水喝的功效　改善新陈代谢。蜂蜜柠檬水里的柠檬能帮助人体吸收蜂蜜的营养，中医讲蜂蜜能“清热，解毒”，身体里的火气被清除了，身上的杂物、毒物被清除了，那么身体新陈代谢功能自然就上来了。这样，每天喝上一杯蜂蜜柠檬水，有舒筋活血，预防疾病的功效。 提高我们的免疫力。柠檬片加蜂蜜泡水，里面的维生素很是丰富，每天食用，可以提高我们的免疫力。尤其是在感冒的时候，可以不需要食用药物只要柠檬片加蜂蜜泡水，就可以很快地痊愈。此外，还可以滋润我们的咽喉，还可以开胃，润胃部。
蜂蜜的保存方法1.装蜂蜜的容器：因为蜂蜜属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。所以家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。容器要清洁卫生,装蜂蜜的容器要清洗干净并晾干。未经浓缩的天然成熟蜜最好不要罐装太满,以防蜂蜜发酵外溢,又或者受热、振荡时胀破容器。取蜂蜜的勺子也最好不要沾水,防止污染蜂蜜。2.保存蜂蜜的环境：蜂蜜具有很强的吸湿作用,即便是成熟蜜,如果长期暴漏在潮湿的环境下,也会吸湿发酵。所以储存蜂蜜要选择放在干燥、清洁、通风和无异味的室内,常温 下是可以的。但外界温度过高时(超过30度),最好放在冰箱里储存。因为蜂蜜中的耐糖酵母菌,最适宜的增长温度是在28摄氏度左右。蜂蜜宜放在阴凉干燥处，避免放在阳光直射和潮湿处。因为温度过高会使蜂蜜变质。
密封保存这个也同样重要。天然蜂蜜遇到水后马上变质，所以蜂蜜保存的时候，瓶盖务必拧紧，特别是夏天时候，潮气大，不拧紧的天然蜂蜜，容易变质。有人说蜂蜜掺假是加水，这是很外行的说法，再怎么掺假也不会加水，因为蜂蜜加水后立即变质。每次取完蜂蜜时，木勺都要擦干净不能带有水分完了盖紧瓶盖。 天然蜂蜜最好用玻璃瓶或者陶瓷瓶保存，当然用塑料瓶也是可以的，但不合适长久保存。
食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成温水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用，最高温度不能超过60度。。服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1～1.5小时或饭后2～3小时食用比较适宜。蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。　　食用禁忌之记载　　《金匮要略》：“生葱不可共蜜食之，杀人。”　　《本草纲目》：“生葱同蜜食作下痢。”　　《本草新编》：“蜜有黄、白之分，其功用同乎？曰∶世人以白蜜为上。不知采黄花则蜜黄，采白花则蜜白。黄胜于白，而世人未知也。”　
吃蜂蜜会胖吗？一般来说只要不摄入过量,是不会胖的.纯蜂蜜是一种天然的营养品，它包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。 蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。蜂蜜的糖分如能从胃运送到血液中，就会变成能量，很快地消除疲劳。由于血糖值的上升，空腹感也就消失了。 蜂蜜可以消除人体内的垃圾，使人体恢复原来的新陈代谢功能，它实在是价廉物美的减肥食品。 （如果你喝的是假蜜胖不胖就不好说了）
糖尿病人能吃蜂蜜吗？临床研究表明，纯天然蜂蜜是糖尿病的饮食更健康的选择，蜂蜜和其它任何非营养性甜味剂、糖精，阿斯巴甜相比，蜂蜜的需要胰岛素水平低于普通白砂糖，并不提高血糖水平，而蔗糖确会迅速提高血糖水平，蜂蜜有一个较低的血糖指数比糖。蜂蜜中含有两个简单的个体单位的糖～葡萄糖和单糖，这是吸收进入体以不同的速率。蜂蜜中的葡萄糖可以直接参与人体活动，而不会被人体血液所吸收。完美的一对一的比例的单糖和葡萄糖有利于发现蜂蜜中的葡萄糖摄取到肝脏，因此防止葡萄糖进入血液循环过载。适当食用对身体是有好处的（这里说的是纯天然蜂蜜，而对勾兑的假蜜就另当别论了）
蜂蜜造假手段揭秘：假蜂蜜主要是用淀粉做的液糖制造，方法大概有三种：一是用糖稀(也称果葡糖浆、饴糖，是淀粉做的液体糖)直接制假；二是白糖水掺假；三是使用一些食品添加剂造假。造假分子往往在假蜂蜜中兑入增稠剂、甜味剂、转化剂、乳化剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。还有用蜂渣、白糖、明矾和酱油等熬制假蜂蜜的。还有一些售假商贩，他们带着蜂箱作道具，摆在街头路边，假冒养蜂人兜售“蜂蜜”。这种方式的欺骗性更强。有些厂家将果葡糖浆灌瓶贴标并冠以“蜂蜜膏”“蜂蜜浓缩浆”等商品上市，不知情的消费者误以为膏或浆更优，欺骗性极大。假蜂蜜不但威胁消费者健康，也使正规养蜂人的权益受到侵害。
辛劳的蜜蜂给人们带来的，不单单是甜蜜的蜂蜜，还有其他一系列的蜂产品。近年来蜂产品凭借着其确切的保健效果，越来越受到消费者的青睐。
纯天然蜂产品不仅给你带来健康还会让你变得更美哦！
以上资料有的来源于书籍，有的是我亲身体验，有的是理论结合实践。图片皆是最近一两年拍摄的自家蜂蜜以及生活场景。蜂蜜里含有激素，是真的吗？
前几天有朋友加我微信问我蜂蜜里含有激素？会影响发育生育的，这是真的吗？
之前我都没想到过关于蜂蜜还有这样的问题，因为我们这几代人从事养蜂这么多年，都还没听说是喝了蜂蜜，导致无法生育、发育这样。
我上网查看发现很多人问这样的问题，我有时和客户聊天说过很多心里的感慨，网上的很多关于蜂蜜的言论，很多都是错误的，因为真正发言的人能有多少是真正的蜂农、从事这个行业的呢？我们往往都是以自我的主观意识去判断认知很多东西，却往往忽视了我们并不了解其中的知识。我们父母那一辈，从事养蜂这个行业的，在农村，读书少，很多都不会上网，有些知识懂却说不出来，更别说在网上发贴发表见解了，到我们这一代才稍微好点，能跟着学些东西，会上网，然后能把上一辈的一些见解和思想发表出来。
首先我需要说下的是日本人，我们国家每年出口大量的蜂蜜、蜂王浆，尤其是蜂王浆到那边，日本人是很喜好这些东西的，大家可以想想，如果因为激素这个问题，如果蜂蜜有激素喝了对身体不好，在食品管理严苛的日本，他们还会食用吗？他们还会进口吗？
我们国家现在的食品危机很严重，消费者的信任感也低，道听途说的也多，时时胆战心惊，处处留意小心。
蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液，含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、等等，在各类文献研究中还未发现就存在，所以蜂蜜中几乎没有激素存在，可以放心食用。
有一点需要注意的是蜂花粉中含有激素，在取蜜的过程因为是通过离心力把蜂蜜摇出来的 ，会使微量花粉落在蜂蜜里。蜂蜜中蜂花粉的含量微乎其微，而蜂花粉中激素的含量也是极小的，甚至可以忽略不计，不会对人体产生不良的作用。
其实我们生活中的很多食物都含有雌激素，是不是吃这些食物也会导致性早熟呢?如果你认为是，那么以后就要谨慎食用这些食物了，它们是：大豆及其制品、小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、茴香、葵花子、咖啡、橙汁;多数水果蔬菜谷物都含有微量的植物雌激素;亚麻籽、谷类、葵花籽、芝麻、洋葱、葡萄酒、花生酱等食品，也含有一定量的雌激素。
如果大家认为蜂蜜中可以忽略不计的雌激素是导致早熟或者无法发育的原因，那么上述食物含雌激素比蜂蜜高出很多倍，是不是也可以算作元凶呢?是不是这些都不能再吃了？
真正说来我们应该正确的认识激素，实际上人是离不开激素的，人一旦离开了激素就会很快的衰老吗，而食用蜂蜜也不会导致早熟、不育，实际上食用蜂蜜可以提高免疫力，增强对疾病的抵御能力，是很好的天然保健食品。
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