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版权所有不良信息举报电话:这样切土豆丝你绝对没有见过
&gt生活小窍门& 【征集】怎样切出细细的土豆丝
【征集】怎样切出细细的土豆丝
浏览数:1687
首先，我得申明，我的刀工并不好，嘿嘿，在这里班门弄斧了，仅供新手参考哈。
切土豆丝应该是每个煮饭之人的必修课，是最基本的刀工，在老家的那个村子里，老人们切土豆丝都是直接在手上切的，所以，很小的时候我也学会了在手上切土豆丝。后来读寄学，有时自己煮饭，偶尔会切土豆丝，每每土豆拿在手，就会引来很多同学的围观；刚来北京，租了个小平房，每次切土豆丝，也会引来不少人来看热闹。不过，北方的土豆相对老家的土豆来说又硬又大，在手上切并不好操作，于是慢慢地学习在菜板上切，刚开始在菜板上切的时候发现不如手上好操作，但时间长了不在手上切，也就慢慢地不敢在手上切了，于是，必须要在菜板上切了，熟能生巧，时间一长，在菜板上也能快速地切出细细的土豆丝了......
下面来看看具体步骤
刀的选择：
刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。我下面这把刀稍微小了点，不过很锋利所以喜欢用。
土豆的选择：
土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。
将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆
片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。
将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚，如图
左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。
切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。
细细的土豆丝切好了。
话题豆币记录
手上怎么个切法 额。。。
这刀功可直好啊，太谦虚了
很不错哦，无法想象手上怎么可以切
这个土豆丝切得真漂亮！
刀工真不错
共 52 豆币
切的真不错，丝丝分明
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土豆丝切得好细
我每次弄都没那个耐心~
总觉得切丝丝是个细致活
得好需要耐心的~
@ 多切几次就觉得很快了
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土豆切片或丝，手快来的更均匀。。送您20豆币捧个场。
@ 是的，谢谢捧场
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刀工真不错。送您3豆币捧个场。
@ 谢谢豌豆夸奖
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这个土豆丝切得真漂亮！。送您20豆币捧个场。
@ 谢谢美美夸奖
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好漂亮 ,能跟切菜器相比了
@ 谢谢夸奖
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很不错哦，无法想象手上怎么可以切。送您3豆币捧个场。
@ 谢谢，手上切也不难，什么事都是熟能生巧，不过手上切土豆丝要求土豆只比鸡蛋大一点的，太大就不行了
@ 哪天上个视频轰动一下呵呵
@ @草莓碎碎冰:呵呵， 上视频得需要帮忙的，而且还从来没做过视频，还不知道怎么操作呢，上次在电视上看到过，好像是朱迅主持的，有人在手上切土豆丝，大家感觉好惊奇，我们小时候，谁要在菜板上切土豆丝，会遭人笑话的，哈哈
@ 手机可以录视频，传到视频网站去，发链接到好豆论坛就行。你们是整个牛人村啊
@ 哈哈，哪天来试试
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这刀功可直好啊，太谦虚了。送您3豆币捧个场。
@ 谢谢夸奖
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刀工这么好还说不好？
@ 不算好，我老公经常要帮我切菜，在他的心里我的刀工就不好，确实也一般，平常切东西还只图快
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太牛了，还能在手上切土豆丝。
@ 谢谢优妈来捧场，这个只是熟能生巧，我们那个村子的人基本都会，我爸妈到现在还是在手上切
@ 哈哈，村子里的独门绝技啊，果然高手在民间。
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手上怎么个切法 额。。。。送您3豆币捧个场。
@ 谢谢捧场
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这个土豆丝切得太好了
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刀用的真好！
@ 谢谢红姐
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哇，切的不错呀。
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这刀工真是佩服得不得了，太细了，比刮的那种还细关键更好吃，四川女人了不得，呵呵，我就怕切丝，下片厚又怕切到手，所以都比较少切丝，呵呵
@ 呵呵，从小练的，
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