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“转基因大豆致癌”盘点日常致癌的9大食物
农业部日前新批准3个转基因大豆品种可进口作为加工原料，随后的6月20日，黑龙江省大豆协会通过网络媒体发表惊人言论：食用转基因的消费者更容易患，引发，并列举了此前国际上的一些相关研究。实际上，在农业部发放新的转基因大豆进口许可时，农业转基因生物安全委员会副主任委员、中国农业科学院植物保护研究所研究员彭于发，已代表农业部就此问题给出了解释。他表示，农业部批准的转基因生物品种，在其他国家安全评价的基础上，又安排相关单位在国内分别开展了环境安全和食用安全验证实验，安全性是有保证的。彭于发说，转基因产物表达的是蛋白，国家规定进口的转基因大豆只能用来榨油和做饲料，蛋白在大豆精炼成油的过程中已经被剔除了，所以转基因成分残留在大豆油中的情况是基本不存在的。目前，我国共发放8个转基因大豆品种和13个转基因玉米品种进口安全证书。“转基因大豆致癌”说被媒体转载后，食品安全领域的一些专家很快站出来“有话要说”。6月21日，中国工程院院士陈君石在国家食品安全风险评估中心举办的媒体开放日活动上表示，我国进口转基因大豆是事实，我国高发也是事实，但把这两件事结合到一起毫根据。到目前为止，没有任何证据证明转基因食品对消费者的健康造成危害。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在其微博上针对此事说，世界卫生组织、欧盟委员会、美国FDA、日本厚生省都明确指出，转基因食品是安全的，由于采用了更精确的技术，因此受到更全面和严格的检测与风险评价。对于国际上关于转基因食品与肿瘤相关性的研究，朱毅表示，这些研究早就遭到了国外主流科学家的质疑，认为很不严谨，没有说服力。中国热带农业科学院热带生物技术研究所从事转基因技术研究的助理研究员铁韦韦介绍，转基因技术在研发过程中，一些实验品种可能产生等对人体有害的反应，但会被严格剔除、淘汰，最终经过国家批准获得生物安全证书的品种，都是安全的。转基因作物在研发过程中都有严格的实验程序和测试，比如动物实验要喂养十几代甚至几十代小鼠，但如果有人质问喂养100代之后会不会有影响，目前确实没办法回答。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波也在微博上转发了其近年来的系列文章，为转基因食品辩护。罗云波在文章中说，判断一种食品是否安全的方法在逻辑上称为不完全归纳法，不完全归纳法永远无法提供一种食品绝对安全的证明。证明转基因食品的安全，只需证明其与传统非转基因食品相比的相对安全性，以及收益是否超过风险。日常生活中到底有哪些食物容易导致癌症呢？1、咸鱼咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。2、烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。3、熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和。4、油炸食品容易致癌煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重多次的油，高温下会产生致癌物。5、霉变物质米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素―――黄曲霉菌素。6、隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。7、反复烧开的水反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。8、槟榔嚼食槟榔是引起的一个因素。槟榔易导致口腔癌。9、火腿+乳酸饮料三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
（责任编辑：宁果容 ）
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日前，黑龙江省大豆协会一份“转基因大豆与肿瘤高度相关”的分析报告，引发转基因反对者和支持者的“口水仗”。
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转基因食品到底会不会致癌 专家来解答
来源：网易健康&|& 08:10&编辑：刘文悄
近日，关于转基因食品的传言再次进入公众的视野。转基因食品到底吃了会不会致癌？要怎样辨认是不是转基因食品一直都是人们心里的一个疑虑。为了解答这些困惑，我们一起来听听专家的说法。
什么是转基因食品?
转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链(染色体)转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。
也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体(动、植物和微生物)，并使其有效表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
转基因食品的优缺点
转基因食品有着诸多的优点，例如增加作物产量、降低生产成本、增强作物抗虫害的能力等，大大的方便和提升了我们的生活。
但由于技术创新带来的不可预知的缺点也在不停地提醒人们要谨慎对待。因为所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。同时在栽培过程中，转基因作物可能演变为农田杂草;可能通过基因漂流影响其他物种;转基因食品可能会引起过敏等。那么，转基因食品究竟能不能吃?
关于转基因食品，人们一直都有疑虑
01转基因大豆油中含有转基因吗?
据农业部门统计，大豆油90%以上份额被转基因大豆油占领。
工程院院士陈君石说，转基因大豆油是我们能吃到的，最常见的转基因食品。严格来讲，转基因大豆油里不应该检测出任何转基因成分，因为基因就是蛋白质，蛋白质在大豆精炼成油的过程中，已经剔除了。食品安全监管部门的检测方法很高明，哪怕极微量的蛋白质从大豆进入油里都能检出来。
02 转基因食品到底会不会致癌?
专家：转基因食品致癌说没有根据
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光告诉《第一财经日报》，现阶段世界各国批准的转基因食品都是在安全评测的基础上放行的，食用至今没有任何证据导致癌症，没有任何实验数据能够证明转基因食品和癌症之间存在关联性。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也告诉记者，转基因大豆油消费多的地区癌症发病率高并不能证明转基因大豆会致癌，这种横向比较没有意义。
我们今天食用的水果和蔬菜已经经过了几千年的自然基因进化。而农业学家和遗传学家们正在试图通过转基因技术，让这种基因进化加速并拥有更多的可能性。虽然有很多人质疑转基因的长期安全性，并抵制转基因技术在食品中的运用，但培植高产高质优良品种蔬果的计划仍然在一步一步进行着。
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深窗公众平台常吃半成品容易患癌症
随着生活节奏的加快，很多人都习惯了速食，各种半成品上了人们的餐桌，很多人不知道的是这种半成品无时无刻不在危害着人们的健康。营养丰富的食物是人们拥有健康身体的重要保证，但是在生活节奏紧张的现代社会，人们越来越不愿意将宝贵的时间浪费在厨房里，于是各种半成品食物涌上了现代人日常生活的餐桌。日前，瑞典饮食专家公布的最新一项调查结果显示，经常食用半成品食物的人容易患上癌症。据俄罗斯国际传媒新闻网3月21日报道说，世界上许多国家的饮食专家都提出健康的身体从餐桌开始的理论，为了检验食物和人体健康之间的关系，来自瑞典的饮食专家在全国范围内进行了一项饮食对人体健康影响的科学调查。调查中，瑞典饮食专家随机采访了6.45万名不同职业和年龄的人，并对他们平时的饮食习惯和身体是否患有疾病进行了归纳统计。调查结果发现，受访者中患有诸如乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等各种癌症的人都经常食用半成品食物;而那些身体非常健康的人则往往自己动手做饭。针对上述调查结果，瑞典有关饮食专家表示，食物中的营养和人体健康密切相关，人们如果能亲自动手做营养丰富的饭菜，那么他们的身体健康将保持得非常好。但是如今越来越少的人愿意把大量精力花在做饭上，这导致简便、易熟的半成品食物泛滥餐桌，而半成品食物最大的缺陷就是糖的含量过多。被人体摄入的过多糖分会在皮肤和血液中堆积，时间长了，这些过多的糖很容易引起内藏和皮肤细胞发生癌变，从而引发人体患上各种癌症。瑞典饮食专家劝告人们说，半成品食物实际上和各种快餐一样主要用于满足人们肠胃的饥饿感，但不会给身体提供均衡营养。因此饮食专家建议人们无论如何忙碌从保持健康的长远角度看还是要多下下厨房。扫一扫，关注大浙健康，了解更多健康资讯免费领取更多健康福利！
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