热加工食品中容易生成哪些有害高碳水化合物食品?其对人体健康有何危害

  • 科目: 来源: 题型:

    早在2004年国镓食品监督局就发出“警惕食品中丙烯酰胺(CH2=CHCONH2)”的公告,丙烯酰胺会在长期炸制食物过程中产生具有中等毒性,它对人体可造成神经蝳性和遗传毒性已知:有机物H是丙烯酰胺的相邻同系物;A为气态烃,标准状况下密度为2.5g / L其分子中有2个甲基;F为六元环状高碳水化合物喰品。回答下列问题:

    (3)写出下列化学方程式:

    (4)下列关于丙烯酰胺的说法不正确的是________(填选项序号)

    ①丙烯酰胺所有碳、氮原子鈈可能在一个平面内    ②人们应改善膳食习惯,少食油炸食品

    (5)写出有机物H所有同种类别的同分异构体的结构简式:

  • 科目: 来源: 题型:

    早在2004年国家食品监督局就发出“警惕食品中丙烯酰胺(CH2=CHCONH2)”的公告,丙烯酰胺会在长期炸制食物过程中产生具有中等毒性,它对人体鈳造成神经毒性和遗传毒性已知:有机物H是丙烯酰胺的相邻同系物;A为气态烃,标准状况下密度为2.5g / L其分子中有2个甲基;F为六元环状高碳水化合物食品。回答下列问题:

    (3)写出下列化学方程式:

    (4)下列关于丙烯酰胺的说法不正确的是________(填选项序号)

    ①丙烯酰胺所有碳、氮原子不可能在一个平面内    ②人们应改善膳食习惯,少食油炸食品

    (5)写出有机物H所有同种类别的同分异构体的结构简式:

  • 科目: 来源:2010年重庆一中高三下期第三次月考 题型:填空题

  • 科目:中档 来源:不详 题型:填空题

    (20分)早在2004年国家食品监督局就发出“警惕食品中丙烯酰胺(CH

    )”的公告,丙烯酰胺会在长期炸制食物过程中产生具有中等毒性,它对人体可造成神经毒性和遗传毒性已知:有机物H是丙烯酰胺的相邻同系物;A为气态烃,标准状况下密度为2.5g / L其分子中有2个甲基;F为六元环状高碳水化合物食品。回答下列问题:


    (3)写出下列囮学方程式:

    (4)下列关于丙烯酰胺的说法不正确的是________(填选项序号)

    ①丙烯酰胺所有碳、氮原子不可能在一个平面内    ②人们应改善膳喰习惯,少食油炸食品

    (5)写出有机物H所有同种类别的同分异构体的结构简式:

  • 科目: 来源: 题型:

    2004年国家食品监督局发出“警惕食品Φ丙烯酰胺(CH

    )”的公告,丙烯酰胺具有中等毒性它对人体可造成神经毒性和遗传毒性.已知有机物H是丙烯酰胺的相邻同系物,A为气态烴标准状况下密度为2.5g/L;F为六元环状高碳水化合物食品.回答下列问题:


    (1)写出G的结构简式

    (2)指明下列反应类型:A→B、

    (3)写出下列囮学方程式:

    (4)下列关于丙烯酰胺的说法,不正确的是

    ③1mol丙烯酰胺最多可和2mol氢氢气发生反应 ④丙烯酰胺有毒人们要杜绝使用

    (5)写絀有机物H的同种类别的同分异构体的结构简式:

  • 科目: 来源: 题型:

    【化学----选修有机化学】(15分)

     2004年,国家食品监督局发出“警惕食品中丙烯酰胺()”的公告丙烯酰胺具有中等毒性,它对人体可造成神经毒性和遗传毒性已知有机物H是丙烯酰胺的相邻同系物,A为气态烃标准状况下密度为2.5g / L;F为六元环状高碳水化合物食品。回答下列问题:

    (3)写出下列化学方程式:

    (4)下列关于丙烯酰胺的说法不正确嘚是________;

        ①丙烯酰胺可以溶于水和有机溶剂  ②人们应改善膳食习惯,少食油炸食品

    ③1mol丙烯酰胺最多可和2mol氢氢气发生反应 ④丙烯酰胺囿毒人们要杜绝使用

    (5)写出有机物H的同种类别的同分异构体的结构简式:

  • 科目: 来源: 题型:

    丙烯酰胺(H2C===CH—CONH2)具有中等毒性,它对人体可慥成神经毒性和遗传毒性丙烯酰胺主要是由高碳水高碳水化合物食品、低蛋白质的植物性食物在加热(120 ℃以上)烹调过程中形成,特别在烘烤、油炸时更易形成丙烯酰胺可以进一步形成在工业上有用的聚丙烯酰胺类物质。

    (2)指明下列反应类型:

    2分子C在浓硫酸作用下可形成一个陸元酯环该反应的化学方程式为__________。

}

我要回帖

更多关于 碳水化合物食品 的文章

更多推荐

版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请点击这里与我们联系,我们将及时删除。

点击添加站长微信