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小麦粉和淀粉中微生物国家标准中有要求吗？
(雨天品茗)
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小麦粉和淀粉中微生物国家标准中有要求吗？应该是没有，大家指教一二。
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GB/T 马铃薯淀粉 里面有微生物要求
标准见坛中
小麦粉中没有微生物要求
综合奖励，谢谢
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原帖由 寂寞洋槐 于
09:20 发表
淀粉中有要求，小麦粉没有 淀粉也不一定都有要求，如GB/T
工业玉米淀粉 就没有微生物的要求。
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GB/T小麦淀粉中规定了霉菌和大肠菌群的标准。
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小麦粉没有微生物要求
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我也正在搜索这方面的东西，我看好多资料上都说，诸如面粉、玉米粉等都执行GB《粮食卫生标准》，但是这里面也没有微生物的要求。
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xuexue xian !!!!!!!!
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正在找这方面的资料，面粉中的霉菌是怎么来的？如何控制
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生产普通挂面的小麦粉看国标是没有微生物要求的，只有污染物限量，但是如果做一些专用粉的可能会有微生物要求。
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马铃薯淀粉的卫生要求呢?
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还有红薯淀粉的卫生要求
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这个说得比较全面。
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面粉中淀粉含量的测定
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你可能喜欢它们都是白的,怎么分啊?
还有,在和面的时候,应该加什么温度的水?
(粉,米粉等粉类呢)
这可以这样来分：面粉在手中的感觉是稍有水（冷水）就感到会粘手，您可以取三个适当的容器，在里面先放上冷水不用多，有50到100毫升就可以了，您在每个容器分别放上这三种粉大概各有半个鸡蛋黄的数量就行，然后都对它们搅动，搅过后都静置约3到5分钟，这时您再看这三种粉的水，最混浊几乎没有沉淀的是面粉，混浊而 有一些沉淀的是米粉，水不太混浊而有大量沉淀的是淀粉。
和面的时候，根据您的需要，可以用凉水，也可以用热水，一般来说，和面粉的时候，加凉水，如果再少量的加入一点盐和打入鸡蛋（数量根据粉的多少而定），那面就会筋斗（韧性）；淀粉一般是做菜用的，用时应该放凉水；米粉和面时，如果是做团子的，那就要用开水和面，否则就不能搓出团子来，即使搓出来，也是一下锅就化掉的；淀粉和米粉一样，如果是直接作（熟粉）冲饮食用，则都必须用开水冲。至于说玉米粉等粉类，只要是用冷水和面时没有什么粘性的，都应该用开水和面。
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。
糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。
大米磨成的粉是米...
用水和一点就知道了，面粉有面筋不易断裂，糯米饭没面筋，不能抻。
看到你描述的“脱不了爪爪”感到很好笑，想必当情景有点无奈。不要紧，看完下面的内容，再做就不会出现这类情况了。
一，南瓜的水分丰富，在对南瓜作熟处理的时候，...
米粉蒸菜 米糊 大米糕 大米发糕的做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
玉米，红薯，土豆都能做成淀粉．豆粉是用大豆磨的．汤圆粉还称糯米面．
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