星巴克如何运营？详细开店步骤揭秘
星巴克如何运营？详细开店步骤揭秘
　　星巴克(Starbucks)是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。星巴克在全球范围内已经有近21300间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。2012年3月，星巴克在美国的两款甜点被曝用胭脂虫当着色剂，专家称或令哮喘者过敏。2012年4月，星巴克表示停用该着色剂。
　　星巴克人群定位：说一套做一套
　　星巴克把消费群圈定在白领族群。
　　注意，在中国星巴克的定位中，白领是一种状态，而非身份。都市白领中有相当一个群体是文艺青年，同样也是咖啡店的重度消费者，但是星巴克绝不会把自己的定位落在&文艺青年&这种状态上，尽管他们有很大的概率是同一个人。为什么这么说，请耐心看下文。
　　说起咖啡馆，中国人脑子里闪现的是阳光灿烂的午后，背靠舒适的椅子，手边一杯咖啡，你在弥漫着新鲜咖啡豆的香味的屋子里消磨时光。
　　因此，一般的咖啡馆倾向于选择安静的地方，即使在热门地点也会选择角落位置。星巴克却偏爱商圈、写字楼、商场，通常会在显眼热闹的地方，甚至不避讳临街。热门地标是白领的典型领地，显眼的位置让他们不用花太多时间就能立即到达店内。
　　星 巴克明亮的白色门面也是让它更容易被发现的原因之一。品牌采用白绿搭配色调，显得简洁、自然，弃繁复装饰的思路实际上也是在迎合都市白领的品位，出现在 整洁高效的写字楼中毫不违和。这使星巴克少了一点&咖啡馆&的感觉，更像是一家便利、快速的咖啡外卖店，也是它和其他咖啡店的一点重要区别。
　　为何要这样定位呢?
　　市场对咖啡馆的需求分为两种。一种是生活场景下的休闲、放松之所，另一种是工作场景需求。白领们在工作时需要一间咖啡店，距离上随时可达，提供品质不错的咖啡，能在繁忙的工作间隙中略略歇脚即可。
　　我们在中国看到的星巴克，显然都是满足工作场景需求，但这其实并不是星巴克最早的定位。
　　20 世纪80年代末，霍华德&舒尔茨召集一批投资者买下星巴克，并借用美国社会学家雷&奥德伯格的话，提出要将星巴克定位为&第三空间&&&除了办公室跟家 里，你还可以去星巴克消磨时间。这一充满意大利风情的概念迅速征服了大部分的美国消费者，大家渐渐习惯了去星巴克喝咖啡，而非在家中制作。这让星巴克得以 快速扩张，不仅在美国本土，也逐渐布局全球。1992年，星巴克成功上市。
　　但问题是，如果星巴克坚持第三空间消磨时光的这个定位，就绝无可能成长为今天的这个巨无霸。
　　星 巴克当然认识到了这一点。1994年，霍华德&舒尔茨聘请著名设计师莱特&梅西助力星巴克的全新连锁店拓展计划，这包括店面的设计、桌椅高低、柜台统一 化，最重要的是这一次计划将星巴克店内大部分产品的陶瓷咖啡杯，全部更换为更加节省人力的纸杯，这其实更像一个星巴克发出的讯号：我们要更加快速便捷。
　　如果说霍华德&舒尔茨口中的&第三空间&给人的放松感是100分的话，那实际上光临星巴克只会让你感觉到大概60分的程度，不过于舒适，又稍有松弛。
　　这样做的结果是，在其核心消费者白领的心中，星巴克渐渐与随处可见的麦当劳、汉堡王一样，不再是一个可以&装酷&的地方。星巴克不再是那个美国人心中充满梦幻色彩的&第三空间&。试问一个可以让顾客&一杯咖啡一下午&的店，拿什么支付租金，还怎能在全球到处开花呢?
　　正是快餐化，才有星巴克的今天。但是舒尔茨重回星巴克后，高调地来了一番反省，&快速扩张让星巴克更加商业化&&一成不变的方式让顾客对咖啡的热情正在消失&&找回失去的传统文化&&&而我们看到中国星巴克却依然沿着旧有的方式前进着。
　　舒尔茨为什么要喊这些与实际情况不符的口号呢?
　　因为星巴克仍在扩张啊!因为80年代全美扩张时使用的招数在今天的中国仍然奏效啊!
　　在 今天的美国，随处可见的星巴克已经与&第三空间&毫无关系，但在进入其他国家市场时，这仍是一个最好的营销引爆点。中国星巴克的店址一般在写字楼或商业 区，消费者在工作日午休、购物小息、三五好友相约等等时刻非常容易受到星巴克的&蛊惑&，进去买一杯，但是星巴克的店内设置，绝不鼓励你坐上一下午。
　　正如《经济学人》所说，&舒尔茨提出的重归星巴克根源的愿望，看来将与公司全球范围增长到40000家的既定目标相冲突。&这一针见血的评论，将舒尔茨的这番反省衬托得十分矫情，十足的得了便宜还卖乖。
　　而 第三空间的理念，却把中国其他受星巴克启蒙的咖啡店主给带到沟里了。他们尽力让自己的店&慢&下来，也致力于将自己的店打造成&第三空间&。但是按照消磨 时光理念打造的那些文艺气息浓烈也成功吸引文艺青年的咖啡店，无不惨淡经营，过低的翻台率根本无法支撑租金等成本压力，想提价，消费者的心理价位却被星巴 克锚定在30元左右，在商务区的咖啡店甚至要靠中午的简餐才能勉强支撑，最后无不草草收场。
　　无数怀有一颗文艺青年心的女白领(也正是星巴克的典型顾客)，将&坐在自己开的咖啡馆里与三两闺蜜一起喝下午茶&视为人生理想，我们要郑重告诉你：你开的将是一个烧钱机器。
　　所以，星巴克看似在和整个咖啡店行业竞争，实际上却处于一个细分市场的蓝海中，牢牢把握这样的需求，并成功将这种需求推向全球，成为白领消费的代表性品牌之一。
　　服务定位：你知道星巴克在赶你走吗?
　　尽管白领们在咖啡行业被无情地忽视了，并源源不断地为星巴克掏出大把金钱，但是星巴克却没有因此对他们心慈手软，而是出于利益驱动，定制了一套特殊的服务标准，目的就是把白领们从店里&赶走&。
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来自：华夏时报（查看更多“星巴克”新闻）
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在这个看脸的时代，不只对人的颜值要求高，就连餐厅也愈发注意到颜值的重要性。好吃之外，一个餐厅的空间设计成为食客们评价体系中重要的一环。
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大学本科毕业以后在星巴克做全职吧员会不会很丢脸？收藏
年轻人还好一些，长辈们听见这个工作都觉得很丢脸。每个月不到2000元的工资。除了图意生职空间，八希望寄托在不确定的将来，还有什么原因让你留在星巴克？
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你应该替长辈们丢人 这么大岁数了 还这么狭隘这个工作除了工资不怎么令人期待 刚毕业干干挺好最起码能学会看人 也能了解了解咖啡了解了解这一行 省的以后跟老帽儿似的看人进个星巴克 捧杯咖啡就觉得了不地了
一个工作 特别是大学毕业前后的几份工作 你需要从中得到的东西绝不仅仅是可人的工资和所谓的发展前景 学习 适应 摸索自我才是最重要的 如果一个人只是执着于钱和所谓前景或空间 那么这个人本身就不会有什么前景
现在这年头还有人说这些虚头八脑的话，骗鬼呢？什么学习适应摸索自我云云跟星巴克无关，到哪个行业都一样学习适应摸索自我。不执着于前景？那执着于什么？
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脸上贴张一百块 星巴克就三十多块 装什么逼
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嗯，我宿舍，有空调，你懂的。
没有星巴克？？？douwo?
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