说起土豆我们大家都不会感到陌生，黄皮黄肉粉嫩可口多为第一印象但是紫土豆你见过吗？相比黄土豆紫土豆富含大量的花青素，营养价值更丰富属于高端蔬菜產品，近年来市场也越加看好那么紫色马铃薯什么时候种植最好（紫土豆）几月能种？哪些地方适合种植紫土豆怎么种才产量高？

紫汢豆的种植时间一般和普通的种植时间同期我国土豆一般都在10月到12月种植，来年1月到3月可以收获但如果气候条件允许的情况下理论上┅年四季都是可以种植土豆的，具体种植时间还得根据当地气候而定

东北和甘肃、青海等一些西北地区种植马铃薯什么时候种植最好一般在4月中下旬至5月初，到秋季收获通常情况下一年只能种一季，所以称为北方和西北一季作区

山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、河北等。山东、河北、等中原一带的2~3月份种植春马铃薯什么时候种植最好6～7月是收获机；8月份种植秋马铃薯什么时候种植最好，10～11月初的时候收获

江苏、浙江等中南一些的省份1～2月份可以种植春季马铃薯什么时候种植最好，5～6月份收获；9月份的时候种植秋季12月份的時候收获。所以被称为中原以及中南二季作区

广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在秋季收获后利用期间空隙种植一季马铃薯什么時候种植最好。一般10月中下旬～11月份播种下一年2～3月份收获。因生长期多处于冬季因此这些地区通常称为南方冬季作区。

但是与普通汢豆不同的是紫土豆在种植之前需要一个催芽过成，因此最好在种植紫土豆前1个月左右购买种薯气温稍低的地区，可以提前45天左右

哪些地方适合种植紫土豆？

基本上上述的种植区都是可以种植紫土豆的，但是要选择地势平坦高燥排灌方便，土壤质地疏松、深厚、肥沃的沙壤土为宜紫土豆比较喜冷怕热，因此播种后土温需要控制在10~20℃

紫土豆是须根作物。块茎膨大需要深厚、疏松、通透性好的土壤耕层因此，选择地势高燥地势平坦，排灌方便土壤质地疏松、深厚、肥沃的沙壤土种植是确保丰产的土壤基础。

紫土豆忌重茬和與、茄子、辣椒、甘薯等茄科作物轮作以小麦、、大白菜、萝卜和大葱等作物为前茬较好。

紫土豆种植地冬前要进行深耕一般耕深25-30cm。早春进行精细整地达到土壤细碎、没有大土块，增强土壤的保水能力

紫土豆高产喜肥，每生产100kg鲜薯需要氮素0.50kg、磷素0.20kg、钾素0.95kg对氮、磷、钾的吸收比例一般为2:1:4。应以牛、羊、猪、鸡粪及绿肥、堆肥为主辅以适量化肥。结合整地每667m2施用腐熟3-5ms、过磷酸钙80-100kg、硫酸钾肥15-20kg、尿素15kg。

在定植前20-30d选择无病、无伤口、表皮光滑、皮色新鲜、芽眼多、大小均匀和符合品种特征的种薯，剔除畸形、龟裂、芽眼坏死、带有病斑的薯块,每667m2需用种薯约120kg

催芽播种前催芽，可以促进早出苗增加田间生长期限，提高产量阳畦、地窖、温室大棚都可作为催芽场所。將经过筛选取得的种薯置于20℃避光环境中进行暖种催芽当萌芽露出约0.5em时切块，按芽眼排列顺序从薯块尾部开始，按芽眼顺序螺旋形切割最后将顶部一分为二。保证每个切块都带有1-2个顶部壮芽切块要均匀，一般每块种薯重量保持约25g切块用的刀具要用75％的酒精进行严格消毒。

将切好的薯块放入0.01％的硼酸或500倍50％的多菌灵溶液中浸泡5～10min然后捞出沥水阴干。将阴干后的薯块移至温暖向阳处晒种3-5d保持约15℃溫度，让幼芽绿化健壮

播种时间依据地区不同而不同，具体参考上述紫土豆播种时间另外要注意下合理密植，宜稀植采用双行栽培，行距40em株距33cm，每667m2留苗约4000株．定植时依株行距大小用开孔器打8-10 cm深的定植孔,然后将种薯萌芽朝上摆放并用细土封严膜孔。

耕灭草定植后保持土壤墒情及稳定地温。待幼苗出土后及时查苗补苗，从播种至封垄前要进行3-4次膜间浅中耕使土壤保持疏松，提高地温．同时消灭壟间杂草培育田间壮苗。

在施足底肥的前提下田间齐苗后，为促进幼苗早发棵．可叶面喷施0.3％的磷酸二氢钾溶液2-3次视苗情长势，于團棵期至植株封垄前结合灌水每667m2追施尿素15-20kg。

现蕾期薯块开始膨大花期进入快速膨大期，此时应及时摘除花蕾减少养分消耗，促进薯塊发育

用5％的多效唑15g对水30kg喷雾，效果很好

现蕾前，主要靠土壤墒情为植株提供水分掌握不旱不浇；现蕾期，紫土豆进入块茎膨大期应及时浇水，保持土壤湿润一般每隔约15d浇1次水，灌水时注意不要让水漫过垄背造成土壤板结以利提高产量和改善品质；紫土豆生长後期应适当控水，收获前10d停止浇水防止因土壤过湿造成块茎发病降低耐储性。

紫土豆生育期易发晚疫病和病毒病

防治晚疫病可用杜邦克露、农用链霉素或代森锰锌等药剂进行3-4次叶面喷雾：开花期后用50％多菌灵或40％乙磷铝500倍液喷雾，每隔7～10d喷1次连喷2-3次。防治病毒病可用20％病毒A500倍液或1.5％的植病灵800倍液喷雾

主要虫害是蛴螬、蝼蛄、地老虎、蚜虫和瓢虫，实行无公害防治技术．用频振式杀虫诱杀成虫用50％辛硫磷乳油1000倍液或25％敌百虫乳油500倍液喷雾或灌杀，防治地老虎、蛴螬等地下害虫；用50％辛硫磷乳油l000倍液或用10％吡虫啉2500倍液喷雾防治蚜虫和②十八星瓢虫

当紫土豆植株大部分茎叶由绿转黄并逐渐枯萎，匍匐茎干缩易与块茎脱离是其成熟的标志此时应及时收获避免地下害虫危害。收获时应尽量避开阴雨天气选择晴天和低土壤湿度时进行，尽量避免机械损伤提高商品性，采取田间分级包装有效提高经济效益。

目前紫色马铃薯什么时候种植最好在国内栽培面积尚小市场价格每lkg6～8元，相当于普通马铃薯什么时候种植最好的6～8倍一般667m2产量約2500kg，经济效益超过1万元经济效益相当可观，因此也被称作土豆界的“黑美人”

马铃薯什么时候种植最好营养价徝高、营养成分全面被誉为“十全十美的食物”“地下苹果”等，近年来我国大力发展马铃薯什么时候种植最好产业，已经取得了多項成就不过，随着马铃薯什么时候种植最好产业的发展过去5:1折粮的算法，已经难以适应今天的马铃薯什么时候种植最好生产全国政協委员、国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业技术经济学会会长陈萌山建议，在新形势下评价马铃薯什么时候种植最好价值不能洅仅以能量为标准，应全面关注其对各种营养素的综合供给能力

陈萌山：全国政协委员、国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业技術经济学会会长。受访者供图

除碳水化合物外马铃薯什么时候种植最好还含有丰富的维生素、矿物元素、膳食纤维、多酚类化合物和其怹主粮作物所缺乏的赖氨酸、色氨酸等，陈萌山介绍“其热量仅为大米及小麦面粉的1/5左右，脂肪含量仅为大米的1/4、小麦的1/6和玉米的1/19钾含量是香蕉的4倍，维生素C含量是苹果的7倍”

不过，在农业生产统计中马铃薯什么时候种植最好的统计仍以“折粮”的方式来计划，陈萌山说“农业生产统计，通常基于相同重量食物能量的供给能力以干物质所占比重，将马铃薯什么时候种植最好与其他主粮以5:1进行折算这也就是通常说的‘折粮’。在物质相对匮乏年代粮食供给主要以满足温饱为基本要求，采用该折粮系数简单有效但在全面建成尛康社会的今天，我国农业供给已经从满足吃饱、吃得安全向吃得更加营养的新阶段转变城乡居民更加注重对食物营养素的全面均衡摄叺，以满足身体健康的需要因此，在新形势下评价马铃薯什么时候种植最好价值不能再仅以能量为标准，应全面关注其对各种营养素嘚综合供给能力”

2012年以来，在农业农村部和财政部的支持下中国农科院组织实施了公益性行业专项研究——“马铃薯什么时候种植最恏主粮化关键技术体系研究与示范”，据介绍该项研究组织了100余名科学家，经过5年攻关研究研发出地域特色型、休闲消遣型和功能保健型三类300余种马铃薯什么时候种植最好主食产品。同时还提出了新的折算方法，陈萌山介绍“主要是依据马铃薯什么时候种植最好营養物质组成测算，提出了马铃薯什么时候种植最好与稻米、小麦及玉米三大主粮平均折算比值为2.5:1的营养当量折算系数简单来说，按重量計每2.5份马铃薯什么时候种植最好的综合营养贡献，与1份其他主粮的营养贡献相当有关食物营养、食品加工、作物育种等领域科学家对馬铃薯什么时候种植最好营养当量折算系数进行了成果评价。营养当量能够科学评价和全面体现马铃薯什么时候种植最好的营养价值适應当前我国人群合理膳食的指导需求”。

调整折粮系数有利于挖掘种植潜力

根据近年来的研究，陈萌山建议调整马铃薯什么时候种植朂好的折粮系数，他表示调整马铃薯什么时候种植最好折粮系数，有利于挖掘我国马铃薯什么时候种植最好种植潜力保障国家粮食安铨。

“我国水土资源严重短缺生态环境压力越来越大，稻米、小麦、玉米三大主粮土地种植面积扩增资源紧缺加之气候影响和耕地肥仂下降，粮食单产提升越来越难”陈萌山说，“马铃薯什么时候种植最好耐寒、耐旱、耐瘠薄、适应性广在水资源短缺的西北，地下沝严重超采的华北和冬闲田资源丰富的南方地区扩大种植潜力大”

数据显示，2019年我国马铃薯什么时候种植最好种植面积为7184.25万亩，陈萌屾说“这与国家规划‘十三五’种植面积扩大到1亿亩以上还有很大空间。同时研究表明，马铃薯什么时候种植最好理论亩产可达8吨以仩欧美发达国家亩产已超过3吨，而我国2019年仅为1.17吨单产提升空间很大。通过调整马铃薯什么时候种植最好折粮系数有利于落实粮食省長负责制，充分调动主产区积极性提升马铃薯什么时候种植最好种植面积产量，为不断提高国家粮食安全保障水平开辟现实有效途径”

调整折粮系数，可推动马铃薯什么时候种植最好主食化

陈萌山认为调整折粮系数，还有利于推动马铃薯什么时候种植最好主食化提升主食营养品质，优化居民膳食结构他说，“马铃薯什么时候种植最好营养丰富经常食用对高血压、冠心病、动脉粥样硬化和脂肪肝嘚过早发生有一定的预防作用，还可控制血糖、促进胃肠蠕动、预防便秘及肠癌通过调整马铃薯什么时候种植最好折粮系数，可以引导消费者科学地认识马铃薯什么时候种植最好的营养价值提升居民主食营养品质，优化居民膳食结构”

此外，在提高薯农收入助力农囻致富等方面，调整折粮系数也同样有重要的作用，陈萌山说“马铃薯什么时候种植最好因价格低、折粮少，收入不稳定影响农户種植积极性。通过调整马铃薯什么时候种植最好折粮系数可凸显马铃薯什么时候种植最好营养价值，提升马铃薯什么时候种植最好市场消费需求增加贫困县农民种植收入，提高地方农户的生产积极性另外，大力推广马铃薯什么时候种植最好主食化加工技术将主食加笁原料由马铃薯什么时候种植最好全粉拓展至薯泥、薯浆，可极大降低马铃薯什么时候种植最好主食产品加工成本极大促进产区就地加笁，带动主产区地方和农民增收”

随着居民生活水平的提升，健康膳食成为越来越多人的追求陈萌山表示，“按照新时期农业供给侧結构性改革的要求树立‘营养指导消费，消费引导生产’理念依据国家‘马铃薯什么时候种植最好主粮化关键技术体系研究与示范’偅大科研项目攻关成果的支撑，建议国家调整马铃薯什么时候种植最好年度产量统计折算系数更加有力有效引导马铃薯什么时候种植最恏生产和马铃薯什么时候种植最好主食产业化的健康发展，为保障国家粮食安全发挥重大作用”

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