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&哪里有凉拌卤菜培训班,正规卤菜培训哪里好来湘源地吧
哪里有凉拌卤菜培训班,正规卤菜培训哪里好来湘源地吧
&苏州卓膳餐饮管理有限公司
&长沙汽车西站
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哪里有凉拌卤菜培训班,正规卤菜培训哪里好来湘源地吧
详细说明：
重磅消息：
庆公司学员突破1万名，凡在今年8月15日前来加盟培训的，可学广东肠粉、麻辣烫、酸辣粉、凉皮凉面、早餐粉、津市牛肉粉、卤菜、脆皮玉米、脆皮香蕉、甘梅地瓜、韩国薯塔、无骨鸡柳、长沙臭豆腐、烧烤、土家酱香饼、杂粮煎饼。加盟费1980元可任选四项&&2980元可学以上任选六项，并赠送包子、油条技术资料一份。单要技术资料100元每份。要资料者的学员加微信170-曾经理。
信息描述： 卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
而川卤又是川菜中最特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,也属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,比如&廖记棒棒鸡、华飞四季旺,久久鸭、红珠鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、绝味鸭脖、武汉周黑鸭；等都用的是&川卤&技术,不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹。&
卤菜的经营特点
卤菜比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量！
卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!
卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品 的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。
卤菜1-2人可经营，三至五平米占地，几天即可开业，当月投资，当月即可见效。投资小，风险小，既可开成店中店，柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联营,采用&外卖&等方式进行无店面经营,菜市场摆摊设点均可，经营灵活方便。&
卤菜培训优势
优势一、名师执教，研究和制作卤菜20余年，曾任武汉黑鸭和绝味鸭脖技术顾问。老师把20余年实体店铺的经营管理经验和独门技术传授给创业者，让创业者游刃有余的经营，实实在在的挣到钱。
优势二、卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美。
优势三、可根据地方口味的特点进行调味，直到当地客户满意为止。
优势四、传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你，让你经营大大降低成本。
优势五、全部动手操作,老师一对一教学,包教包会，技术三年免费升级。
培训内容 畜肉类： 卤牛肉 卤牛肚 卤方块肉 五香蹄花 卤猪头肉 卤猪口条 卤猪肠 卤猪 卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤牛心 卤牛筋 香卤猪肉 香卤猪肘 酱香牛排 香辣牛筋 香味牛肝 香卤羊肉 香卤羊蹄 多香排 系列野味等。
禽肉类: 虎皮鸡蛋 五香鸡蛋 虎皮鸡(鸭)爪 五香鸡(鸭)爪 卤鸡(鸭)腿 香辣鸡(鸭)翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡(鸭)肝 卤鸡(鸭)肫 卤鸭脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭胗 香卤全鸡(鸭) 野鸭鹌鹑&
素菜类: 五香面筋 香卤干子 香卤毛豆 五香腐竹 香卤千张 卤海带 卤花生 卤莲藕 卤土豆 &等
海鲜水产类： 卤武昌鱼 其它鱼类 卤虾卤蛙 卤海带卷 卤海带丝 卤海带结 其它海鲜 其它水产
豆制品类： 香卤豆干 卤水素鸡 五香腐竹 香卤千张 多香毛豆 卤牛皮干子 卤脆皮豆腐 卤千叶豆腐
植物菌类： 多种野菌 五香花生 多香莲藕 香味竹笋&
培训费用 培训费用：1680元，包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不再收取任何费用。加学鸭脖，黒鸭只另加1680元即可&
培训课程 1. 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2. 卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3. 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4 .培训高汤、卤汤的配方与制作。
5. 培训卤汤调色调味、火候把握。
6. 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7. 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8. 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9. 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10. 培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11. 培训卤汤的保管与存放。
12. 培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13. 培训卤菜店投资预算与经营管理方法。&
学习时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。&
首先很高兴你看完了所有介绍说明，你是一个很想干一番事业、创业的人。为了帮助你在创业的路上走的更远
湘源地总部部分项目一览表：
新项目：印度飞饼，梅菜扣肉饼，神仙鸡，糯米蛋，冰糖葫芦
湘源地：早餐油条类&&油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等
湘源地：早餐包子店&&长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等、
湘源地：早餐粉技术&&牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...
湘源地：早餐饼技术&&梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼，锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等
湘源地：快餐技术类&&浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭， 黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，隆江猪脚饭，..
湘源地：特色菜技术&&平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，夫妻肺片等..
湘源地：夜宵烧烤类&&特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，香辣蟹，.湘源地：卤水类技术&&绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤,zhou黑鸭等，桂花坛子鸡，神仙鸡...
湘源地：小吃类技术&&特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...冰糖葫芦，糯米蛋
湘源地：冷饮甜品类技术&&台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋
为什么选择我们湘源地餐饮学习泉水豆腐的技术-因为我们与其它培训机构有着更多的优势。
1.我们提供原材料,客户可以先考察
2.培训期间学员包吃包住,让您生活无忧;
3我们提供多种口味的培训,让您开店更有竞争力;
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卤菜培训 学习卤菜凉菜技术哪家好
发布时间： 14:00
& &&卤菜除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。
1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。 &
2．学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。 &
3．老师教学员卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。 &
4．老师教学员卤水颜色的处理（炒糖色等）。 &
5．老师教学员各种材料卤制的技巧。 &
6．卤水的保存、增香等后期处理。 &
7．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止
培训品内：
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉 、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠 、卤鸭头、卤鸭胗等。
五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等
夏季的炎热，你还在为进厨房做饭热的大汗淋淋而发愁么？还在为准备凉菜而摸不着头脑么？其实你不用想也不用愁，成都蜀味缘餐饮培训小吃培训学校是你的理想选择，欢迎登陆我校网。我们蜀味缘餐饮培训学校有更多小吃培训项目供你选择
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的
卤菜技术是我们蜀味缘的特长,教会你技术是我们蜀味缘的特点.凡是在其它培训点没有学到真技术或技术无特色的朋友,请记得和蜀味缘联系,可优惠为你们技术提升,解答,新品开发等各种技术需要.我们愿为从事卤菜制作的创业者，提供全方位的技术支持，开店店面的营建方案，技术操作及管理资料，抓住巨大的市场商机和发展空间，让你轻松开店，获得您人生第一桶金，分享创业成功的喜悦，把握机会改变您一生的命运。站内信息智能主动推送()：
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