双十一买的家伙到齐了，今天第一次手冲~耶加雪菲_咖啡吧_百度贴吧
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双十一买的家伙到齐了，今天第一次手冲~耶加雪菲收藏
感觉除了酸之外没感到什么特别的香气。。豆子风味描述上说的那些好难察觉。。。说下参数上，闷蒸30秒，注水一刀流2分钟，15g豆240ml水，烧开的水马上倒进壶里温度计就显示92度没咋变了。。就赶紧开始直接冲了。。感觉要改进的地方还是挺多。。
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看图好熟悉，另外建议注水柔和点，你这个注水估计力道非常大
第二张图折磨死我这个处女座
烘焙浅了吧
粉磨太细了！
日晒耶加果味很不错，其实可以试下水温85-88度。更能够突出果酸。另外颗粒可以粗点。
用什么磨了？
这种级别的耶加花香果香啥的很微弱，要有明显花香果香至少90+倩碧这种
我也是雪菲和匿名，但是kono貌似流速慢，而且双十一的鱼家都不太新鲜，出来效果一般
这个粉杯。。银色匿名？
手法不对，水都从边上下去了，注意冲的时候不要冲边缘
粉如果不筛的话磨好后最好在手上磕几下再冲，一来分层平一点，二来粗细粉均匀一点，看起来还是粉细了。
楼主，匿名磨用什么刻度？我也买了，还没到
今天刚手冲了鱼家的耶加，昨天到的货，海勒+v60，就是感觉酸，但是没有肯尼亚酸，果香什么的没啥感觉，新入坑，还要多向大家学习！
过几个月就好了，多练，多想，水温，研磨度
我也新人，出品的味道总是怪怪的，晚上的那杯耶加，直接拿来喝了，上半杯味道不错，下半杯很酸……无语
你会不会磨细了
水流太大，适当采用多段式吧，用的什么手冲壶？另浅烘耶加新手会怀疑人生的，找点新鲜的中深烘试试
如果不是耶加呢？怀疑过没
烘的太浅，银皮都没脱净。浅烘水温高点是可以的，但粉不能太细
15克豆也就出13克多点粉，240毫升水多一些，210～220毫升水为佳
最近的一些粉坑，手法已经逐渐稳定了，感觉看坑还是不对
这样的坡度坑？我是瞎JB冲的
感觉还是太细了。。不会中药味吗
粉太细，注水圈太大
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生产许可证编号:
产品标准号:
厂名:中国北戴河1898咖啡馆
厂址:河北省秦皇岛市北戴河区联峰路71号
厂家联系方式:400-654-9004
配料表:衣索比亚南部耶加雪菲
储藏方法:密封 干燥 防潮 低温
食品添加剂:无
包装方式: 包装
重量(g): 227
咖啡豆口感: 酸性
咖啡豆生熟: 咖啡熟豆
品牌: 1898
系列: 1898咖啡
是否含糖: 无糖
是否为有机食品: 是
产地: 其它国家
咖啡种类: 耶加雪菲咖啡
烘焙程度: 中度烘焙
套餐份量: 2人份
套餐周期: 2周
配送频次: 1周2次日 耶加雪菲
150g生豆，7分钟210℃（炉温）脱水升温至240℃，4分半开始一爆温度降至235℃，持续3分半炉温降温至220℃滑行2分钟出豆出豆128.6g，失水率14.3%想做一下杯测，实在是费豆子，按照我这个杯量，8杯下去，今天的粉刚好够用毕竟属于入门级豆子，网上实在没有雪菲Cupping的参考Fragrance、干香：研磨偏细，不浓郁的焦香，清晰的花香，幽兰科和茉莉混杂的味道，我就觉得是&前庭幽兰&的香味，可没有一处的Cupping会提到，鸟哥的博客曾提到，是百合的香味，有那么点意思，味道实在是淡，需密封一天后再次尝试，4Aroma、湿香：因为购得电陶炉一只，水温可很好的调节，闷蒸是91℃，按照老林的话说是叫标准，但这些天来，我多次使用低于90℃的水进行冲泡，并无淡感。焦香较淡，花香浓郁，所谓的果香真的没有体会出来，雪菲实为众多花香，我只能挑得、分辨出我最熟悉的几种，4.5Acidity、酸味：果酸很明显，虽然滑行了2分钟，依然掩盖不住雪菲的特色，先味并不刺激，后味有些散，一部分转为回甘，一部分仍然是似青橙、柠檬的酸，4Bitter、苦味：苦味明显，不浓郁，可能跟过于新鲜有关，薄，与热风式有关，味道比较&水&，3.5Body、醇厚：不管谁的雪菲，这项可能都是弱点，雪菲的特点就是清新，但还好，油脂香味还是能尝出，跟滑行时间有关，6Flavor、风味：自觉得今天的雪菲风味很足，很干净，苦味稍强了些，可能跟水温稍高及研磨过细有关，香味和酸味表现得轻快、柔和，8.5Aftertaste、余韵：花香，明显，短；果酸，绵长...
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品评校花校草，体验校园广场安纳克咖啡(江苏路店)：“点了一杯耶加雪菲，我最爱的豆子，可惜大失所望，有种喝白开水的感觉。难道30一杯就是这水平？”-大众点评网
点了一杯耶加雪菲，我最爱的豆子，可惜大失所望，有种喝白开水的感觉。难道30一杯就是这水平？
16-04-20 16:05
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