徐峥要做《食在囧途》---深圳晚报
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徐峥要做《食在囧途》
深圳晚报讯 （记者 蒋双超） 自从电影《泰囧》《港囧》大热之后，徐峥就和“囧”字结了缘。眼下，在真人秀大热的环境下，徐峥索性将“囧”品牌延伸至电视圈，打造了一档喜剧美食节目《食在囧途》，巧妙地结合了脱口秀、实验厨房、小剧场及户外明星互动等形式，旨在用美食拉近明星与普通人的距离。节目中经常会介绍一些人们日常就可以吃到的美食，如第一期的嘉兴肉粽，第二期的食堂肉包。徐峥称每次回到上海必吃的是小笼包子和葱油拌面，虽然都是最平常的食物，但只要吃到一口就能立刻打开味觉、嗅觉和记忆之间的连接。 徐峥透露：“有时候在北京呆得久了，甚至会坐飞机到上海吃一口。还有妈妈做的菜，像是冬天我回家妈妈肯定会做腌笃鲜，那是一种亲情的味道，跟外面的山珍海味完全不一样。”《食在囧途》就是这样一档节目，倡导观众发掘最平常美味背后蕴含的真情实感。徐峥也坦言”其实美食不代表你去了一个多么火爆的餐厅，有时候期待值太高，反而会失望。美食其实更意味着你带着愉悦、感恩的心情，和喜欢的人去一起感受美味，这些才最重要。”据悉，该节目正在浙江卫视热播。一碗人间烟火 徐峥的食在囧途
采访徐峥，拍摄地位于方砖厂胡同和黑芝麻胡同的交叉处，一家叫做Mercante的意大利家常小馆。红白条纹的小遮阳棚，带一点脱漆的浅木门脸，博洛尼亚的小清新夹在卖红糖火烧的清真铺子和水果摊杂货店中间，有一种超现实感。【味觉总要回家】徐峥在小小的三重间走来走去，东张西望。这显然和被他称为“我家楼下的面馆”的上海弄堂小店完全不是一个路数，这里更北京，非常文艺的和非常市井的融洽并存，又不肯互相妥协浸染。“我不在北京。我只能说我住在四环外，但四环外是北京吗？我不知道。我觉得四九城里才算是北京。你得住进胡同，天天进出，才能知道本地的生活，才能吃到北京的馆子。”在他看来，南锣鼓巷周围及簋街的店很多都是连锁店，经营者并非当地土著，火辣的川菜和本地干燥的气候也绝无相辅相成的渊源。店、食、人，三者的关系其实是脱节的。“跟我说的我家楼下的那种弄堂馆子是不一样的。那些就是邻里生活的一部分。”徐峥回上海，常常会在半夜去寻一碗葱油拌面吃。那些隐藏在弄堂深处的小馆子，通常不过几张桌子，老板基本是一家人，夫妻父子胼手胝足勤恳经营，从清晨到深夜，年底会给周围邻居封红包，感谢大家包容饭馆生意带来的叨扰嘈杂。也不贪心，一开始租一层楼面，慢慢做好了，后面再架楼梯通到二楼三楼。“为什么说这种小店好，就是专注，他们是用一辈子就做这一家店。”徐峥说，做小店可比拍片辛苦得多，他是眼睁睁看着自家楼下面店小老板的头发是怎么白起来的。“那是家苏州羊肉面馆，做的苏帮面，酱油汤带一点甜，阳春面，再给你一小碗红烧羊肉拌在里头，苏州的藏书羊肉，一小块一小块，好吃得不得了。老板是个很勤恳的年轻人，跟老婆就开这样一家小店，每天去，你都看到他在那里，但每年也都要休息一段时间。”上海人家在吃上的讲究，不在贫富，在于边边角角的周到殷实，绝不因环境而敷衍将就，也不会死撑面子让肚里吃亏。《料理鼠王》中，美食家吃一口炖菜，脑里“轰”地一声，回到小时候妈妈的厨房。对徐峥来说，“妈妈的味道”就是炸土豆饼：把土豆碾碎成泥，放一点点肉末和葱花，捏成一个个小饼滑进油锅里。“以前小时候吃不到西餐，星期天家里就会弄一碗罗宋汤，一个土豆饼，再加一块猪排，就算是西餐了。”徐峥现在基本没什么时间自己做饭，但一出手，还是会做妈妈的土豆饼和爸爸的炒鳝丝，完全不用学，跟着记忆就能做出来。“没有办法，你最愿意做也最会做的，还是那些你爸爸妈妈会做的菜。其实，决定你是哪里人，就看最后你想吃的是什么菜。”说着，他的手指在旧木的桌面上一遍遍划过，“年纪大了，慢慢觉得自己还是有家乡的人。因为我开始想念老的上海菜。”【看那碗人间焰火】“是美食家吗？”“谈不上美食家吧，我是有好东西吃下肚就满足了。万一这顿吃不好，那还有下一顿呀。”我们坐在Mercante的后厨前聊天，徐峥时不时用手拉住门，让洗菜阿姨端着满盆菜蔬进进出出。四周黑黝黝的，有点乡下灶间的幽暗，又有烟火气的实在。“年纪轻的时候不知道吃，后来有了自己的收入，在外面尝尝这个菜那个菜，对食物的视野一下就开阔起来。” 跟大多数年轻人一样，他也追求过一阵子时髦餐厅。大三大四拿到第一份工资，去吃了当时城中所谓的时髦新馆子，现在看来“其实是很普通的家常餐馆”，慢慢他的选择就两极分化，要么是真高端要么宁肯是路边摊——中不溜的，就算了。徐峥的手机不装任何美食点评之类的APP。他的选择很精到：自己熟悉的馆子、朋友的口碑推荐、再加上一点点好吃之徒的直觉。“我回到上海，就要两家日本菜，一家西班牙菜，还有一些本帮菜，足够了，也不用再去苦苦寻觅。”两家日本菜分别是龙海和奈良本，是他和朋友一起开的寿司店。前者在余姚路上，统共够招待十个人，正是他最喜欢的馆子的大小，年轻的寿司师傅用徐峥自己的话来说就是“很有素养”，手法细腻而有贵族气。后者则是从东京银座请来的师傅，“奈良本比较霸气，虽然是一款款的寿司，但会满足你的饕餮欲望，很合中国人的口味。”像商业性和文艺性结合得很好的片子。
来源：腾讯视频
听徐峥描述电影里的美食场面是件很考验意志力的事儿。他的描述中有很多手势、拟声词，兴奋处眼神冒光，啧啧连声，有时精彩过实际效果。“这两天看《纸牌屋》，政客主角跑到老黑人的店里去吃肋排，很小很破的餐馆，他说我是某某地方出身的，吃肋排可以让我回到过去——这一笔写得……太好了。一个政治戏，用这一笔给这人留了一个念想。”他从鼻子中笑出声来，“我们的电视剧里没有吃，就是扒拉饭，没有浸透到生活里头去，吃这件事儿里头，往大了说就是包含着对生命的感受啊。”
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【三分练，七分吃】健康的健身减脂营养餐
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人做过这道菜
做成菜谱方便自己查看，搬运自多篇博文，感谢原作者想顺利地减肥成功当然要饮食和运动双管齐下啦。三分练，七分吃。吃占大部分的位置，怎么吃，什么时候吃，吃什么真的太重要了！选对食材，烹饪方式正确，能让你减肥的旅途一路顺畅。
蔬菜（低热量 高营养）
西兰花、芹菜、芦笋、生菜、番茄、菠菜、白萝卜、海带、菜心、娃娃菜、莴笋、菌菇类
火龙果、木瓜、香蕉、苹果、蓝莓、猕猴桃、圣女果、梨、牛油果
优质碳水化合物
糙米、燕麦、全麦面包\馒头、全麦通心粉、玉米、马铃薯、紫薯红薯、豆类、小米、山药
高蛋白（低脂肪）
鸡胸肉、鸡蛋白（煮）、鱼肉（三文鱼、鳕鱼、金枪鱼）、虾、牛肉、贝类
不饱和脂肪酸（适量）
亚麻籽、南瓜子、大豆、杏仁、向日葵、核桃、玉米、腰果、开心果
【三分练，七分吃】健康的健身减脂营养餐的做法 &
少食多餐、每顿饭七分饱就放筷子走掉，10点、4点必须加餐，每天至少五顿提高新陈代谢
水煮、清蒸、凉拌、沙拉为主，少油、少盐、少糖！但不能无盐，没有盐的摄入会没有力气运动
一日之计在于晨，早餐一定要摄取丰盛，蛋白质、碳水、水果，一个都不能少。午餐请以摄取适量蛋白质，粗粮主食，大量蔬菜为主题进行。晚餐请以简单纯粹的蛋白质类，以及大量蔬菜为主，晚上一定要清淡，就算不是减肥的人晚上也不易过于丰盛，你的肠胃为你工作一天了，需要休息
蓝色的碗盘可以减少食欲，把每顿饭要吃的东西在大盘子里铺开，比堆在小碗里吃起来有饱腹感！
平时多喝水，每天1200毫升差不多，慢慢喝，提高新陈代谢
一定要早睡早起，保证有8小时睡眠
吃完饭站一个小时，刷刷碗收拾一下什么的，真的会很瘦腰!
尽量保证每一餐都有优质碳水化合物、蛋白质、蔬菜
水果一定不要饭后立刻吃，会产生酒精和毒素，还会胀气、便秘
细嚼慢咽！！很重要！每一口嚼30下，不仅消化变好了，便便也会很通畅
早上起床一大杯蜂蜜水，慢慢喝
多泡脚，促进血液循环
1、隔3小时，就吃一餐一天中，每隔三小时进食一次，其实就是大约一日6餐，这种少吃多餐原则对减肥的好处，就是能长时间维持饱腹感，让自己不至于饱受饥饿感或是饮食不规律，进而导致发胖。而且也能维持身体内能量的稳定和消耗，保持正常的新陈代谢速率，人体不容易肥胖，体重也不会超标。一般说来，减肥中的女生一天所需摄入的热量大概在1200大卡，建议采用轻重交替的热量摄取规则进行减肥计划，即早中晚三餐每餐300大卡，早茶、下午茶、晚茶的热量控制在100大卡左右，这期间吃点坚果、点心、水果，都是非常可行的方案。2、每天3份蔬果无论你想不想减肥瘦身，远离蔬菜和水果都是相当不明智的选择，且不说它们优质的营养成分，其超赞的口味就让人欲罢不能，更别说你正在考虑减掉些脂肪了。五颜六色的蔬果，大多热量低、含有丰富的膳食纤维，吃进去可以马上占据你的胃，让你断掉再吃其他食物的欲望。但蔬果们进入你的肚子可不仅仅是占位的，它们真正目的是把体内的油脂废物一层一层包围，废物会被顺利送出体内。当然，在清毒的过程中，它们的优质含量又能为你建筑健美身形添砖加瓦……3、3少——少油、少盐、少糖高脂、高钠、高糖是导致肥胖的三大杀手，从这三方面着手，改善饮食习惯，对健康减肥是非常有益处的。而且远离这三大危险分子，你也能真正品尝到菜肴中的味。远离高油脂这么做：烹饪食物时选择少煎炸、多蒸煮的清淡方式。另外，不吃肉是不可靠的减肥方法，瘦肉、鱼肉、海鲜都是非常健康的减肥食物，特别是深海鱼类，含有丰富的OMEGA-3不饱和脂肪酸，助减重也助美容。远离高钠这么做：水肿是很多人都在苦恼的问题，甚至有些偏瘦的女生也同样有着水肿难题，其实这往往和体内过多的盐分有关。如果你爱吃咸、不爱喝水，那就可要注意了！远离高糖这么做：摄入过高的糖分是导致脂肪堆积的最直接的手段，而且几乎每位美眉都爱吃甜食，一遇上蛋糕、冰淇淋、巧克力就欲罢不能，对于这一点真没什么更巧妙的解决办法了，只有少吃为好！
参照这个菜谱，大家做出 952 作品
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