论文发表、论文指导
周一至周五
9：00&22：00
食品中铝的测定及管理现状
2012年第7期目录
&&&&&&本期共收录文章20篇
摘要：鉴于铝已被公认为是食品中的污染物，国家相关部门应在基于风险评估及考虑食品中铝本底含量的基础上，制定各类食品中铝的限量。食品生产企业应洁身自爱，尽量少加或不加含铝添加剂。我国应加快食品安全标准与国际标准接轨的步伐。关键词：铝；食品；食品添加剂中图分类号：F204 文献标识码：A文章编号：X（8-01一、食品中铝的来源一是，天然存在：由于铝是地壳中含量最高的金属，所以我们日常所接触的饮用水及各种食物或多或少都含有一定的铝。饮用水含有铝，含量一般少于0.2mg/L。大部分食物亦含有铝，原因可能是铝天然存在于食物中（一般含量少于5mg/kg），不过，有些食物的天然铝含量可能偏高，如马铃薯、菠菜和茶叶。此外，有报告指出，婴儿豆奶配方奶粉冲调的豆奶铝含量约0.4-0.6mg/L[1]。二是，使用铝制烹饪用具和锡纸所致。除食品本身含铝外，用铝制品包装或盛放食品的器具也可导致食品铝含量超标。比如用铝罐包装的饮料，虽然其内表面有保护层，但如果存放时间过长，保护层损坏，具有酸性的饮料就可能从破损处腐蚀铝罐，使饮料中含有铝离子。再如用铝锅等炊具烹调或盛放酸性较强的菜肴，也能使铝溶解于菜肴中。食品器具中铝溶出量调查与分析结果表明，铝制食品器具中铝溶出量普遍较高，溶出范围为0.25mg/L～206mg/L；不粘涂层不锈钢制品，铝溶出量平均为3.1mg/L。若经长期的使用、洗刷，不粘涂层脱落加剧。在烹饪过程中，特别是在煮酸性食物时，锅中的铝溶出量会增加。无涂层不锈钢材质制品铝溶出量为0～0.35mg/L，普遍比不粘涂层低；陶瓷器具、玻璃器具、塑料容器铝溶出量很少或没有。三是，含铝食品添加剂。目前我国广为使用的含铝食品添加剂有膨松剂、稳定剂硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）；抗结剂硅铝酸钠；膨松剂酸性磷酸铝钠。其中普遍使用的明矾有很好的絮凝作用，常被民间用来作为净水剂。现代大城市正规自来水厂是不用明矾的，但一些使用地表水的小型自来水厂有时也向水中加入一些铝盐絮凝剂以加速水中的泥沙及其他悬浮物的沉淀，使自来水中含有较多铝离子。一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也常被加入明矾。经过明矾的絮凝作用，粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。有两种食品（保健品）在加工过程中是必须加入明矾的，制成品也会有一些铝元素的残留：一种是海蜇，在打捞出海后必须加入明矾以加速蛋白质的凝固和海蜇毒素的降解。因此在食用前应反复用水清洗。另一种是螺旋藻、小球藻，人们在培养液中加入明矾或其他铝盐絮凝剂，使其絮凝沉淀后才能从培养液中分离出来。二、食品中铝的测定方法（一）分光光度计法GB/T 3 规定了面制食品中铝的测定方法。标准适用于面制食品中铝的测定。方法检出限0.5μg。分光光度法测定铝含量标准仅适用于面制食品，并且样品前处理方法是湿法消解，且消解液中残留的高氯酸对显色影响很大，检测过程繁琐、工作量大。（二）石墨炉原子吸收法DB13/T
食品中铝的测定 石墨炉原子吸收法本标准规定了食品中铝的测定方法。标准适用于食品中铝的测定。本方法检出限：0.05ug/kg。石墨炉原子吸收法测定食品中铝具有灵敏度高、用样量少、可在不同气压下操作等优点，但铝属高温元素，原子化温度在℃，测定时需要屏蔽氧，石墨管也需特殊涂渍处理，使其使用受到一定限制。（三）电感耦合等离子体原子发射光谱法及电感耦合等离子体质谱法DB51/T
食品中铝的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法，标准规定了等离子发射光谱法（ICP-AES）测定食品中铝的方法。标准适用于食品中铝的测定。标准检出限：方法最低检出质量浓度0.15 mg/kg。GB/T
食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法本标准规定了用电感耦合等离子体质谱法测定食品中铝。 本标准适用于食品中铝的测定。方法最低检出限0.03mg/kg，最低定量限为0.1mg/kg。标准添加浓度在10-110mg/kg范围时，回收率在84.7-102%。电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）及电感耦合等离子体质谱法（（ICP-MS））是测定环境、地质、食品、冶金等样品中微痕量元素的常用方法，两者在灵敏度、检出限、线性范围以及多个元素快速扫面测定上均要优于其他方法，在铝测定上也无明显差异。主要缺点是所用仪器价格昂贵，尤其是 电感耦合等离子体质谱。三、国内外对含铝添加剂的管理现状（一）世界各国对食品中铝的要求联合国粮食及农业组织/世界卫生组织（FAO/WHO）于1989年正式将铝确定为食品污染物加以管理，提出铝的暂定每周允许摄入量为每公斤体重7mg。2006年，FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会评估铝的安全性时，认为铝化合物在低于先前用来制定安全参考值的剂量，仍可能会影响实验动物的生殖系统和发育中的神经系统，因此决定把暂定每周可容忍的铝摄入量（包括添加剂）降低七倍，至每公斤体重1毫克的水平。CAC（国际食品法典委员会）的食品添加剂法规（Codex Stan 192-1995）中则规定，含铝添加剂不能用于面制食品中。同时，欧盟食品安全局也规定，饮食中铝的每周允许摄入量为每公斤体重1毫克，面制品中铝含量不能超过10mg/kg。美国FDA则规定，矾（铝、钾、铵和钠的硫酸复盐）只允许从包装的纸和纸板迁入食品（这个量是非常微小的），也就是说不允许制作食品时加入矾。（二）我国对于食品中铝含量的规定我国现行的GB2760食品添加剂使用卫生标准中允许使用的含铝的食品添加包括膨松剂、稳定剂硫酸铝钾（又名钾明矾）（CNS号06.004）、硫酸铝铵（又名铵明矾）（CNS号06.005）；抗结剂硅铝酸钠（CNS号06.004，三氧化二铝含量为9-13%）；膨松剂酸性磷酸铝钠（CNS号06.009）。其中硫酸铝钾、硫酸铝铵使用范围是豆制食品、小麦粉及其制品、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品和膨化食品中使用，其允许最大使用量为按生产需要适量使用，对于铝在食品中的最大残留量以干样品计应不大于100mg/kg；硅铝酸钠的使用范围是乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品、干酪、其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）、可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）、淀粉及淀粉类制品、食糖、餐桌甜味料、盐及代盐制品、香辛料及粉、复合调味料、固体饮料类和酵母及酵母类制品。酸性磷酸铝钠使用范围是面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉，油炸面制品，焙烤食品。其允许最大使用量为按生产需要适量使用，对于铝在食品中的最大残留量以干样品计应不大于100mg/kg。同时在GB食品污染物限量标准中明确规定面制食品中铝限量为100mg/kg。[责任编辑：文 筠]
转载请注明来源。原文地址：
【xzbu】郑重声明：本网站资源、信息来源于网络，完全免费共享，仅供学习和研究使用，版权和著作权归原作者所有，如有不愿意被转载的情况，请通知我们删除已转载的信息。
xzbu发布此信息目的在于传播更多信息，与本网站立场无关。xzbu不保证该信息（包括但不限于文字、数据及图表）准确性、真实性、完整性等。断桥铝18代表什么意思来自:
日分享至 :
断桥铝门窗型材分为55，60，70，80。一根6米长，一根不同型号的铝材分别重多少千克呀？推荐回答：你好！是的，门窗铝型材一般的标准长度就是6米，由铝材厂订攻斥纪俪慌筹苇船俩家生产。一般来说，所谓的55，60，70，80，都是指铝合金门窗的外框。（也有极少奇葩厂家指内扇的）因为外框不一样，当然米重也就不一样重了。另外，55，60，70，80，型号，还因为型材壁厚不一样，而重量相差很大。一般55断桥铝外框（壁厚1.4mm）米重约3公斤，每支标准型材约18公斤。80断桥铝外框（壁厚2.0mm）米重约5公斤，每支标准长度的约30公斤。希望可以帮到你！断桥铝什么牌子好？？看到小区大部分都做维盾断桥铝！我也心动了！这是我在朋友家照的推荐回答：我十五平米花了1万元，以前做的是塑钢型材。然后特意开车去厂家考察了，不错厂家很正规，冬天不保暖！听亲戚推荐德国维盾断桥铝不错我家住长安小区（图）铝合金窗框与墙之间的连接件 是什么？推荐回答：5mm厚的镀锌板，固定点的间距应不大于600mm，长度可根据现场需要进行加工，焊接处进行防锈处理。铝合金门窗框与墙体洞口的连接要牢固。平开门可采用预埋连接件连接。地弹簧门边框直接固定于地面中、可靠。铁脚与墙体固定的方法主要有三种；当洞口为混凝土墙体时、膨胀螺栓连接：墙体上预埋有铁件时，距框角的距离不应大于180mm、种类有所不同。其中连接铁件、固定件等安装用金属零件最好用不锈钢件，否则必须进行防腐处理。推拉门下边框可直接埋入地面混凝土中;6㎜射钉将铝合金门窗的固定片固定到墙上;4㎜或?，可直接把铝合金门窗的固定片直接与墙体上的预埋铁件焊牢；用膨胀螺栓将铝合金门窗的固定片固定到墙上，可用?，固定片多为1、射钉连接或预埋钢筋焊接方式固定，地弹簧也埋入地面中铝合金门窗框与墙体的固定一般采用固定片连接。铝合金门框安装时其下边框的固定方法根据铝合金门的形式我封阳台定的断桥铝，因为阳台有弧度，商家说只能用50型的。今天材料到了发现型材中间没有塑料胶条，推荐回答：建议找师傅看看是不是，如果不是的话就退货吧建筑上什么是断桥？推荐回答：,这个方法和机构叫做断桥,可以这样理解:当某种能量或物质对建筑功能有影响时,采用某种方法或机构将其影响减少或消除,如中空玻璃的中空层,能减少热量损失断桥就是隔断通道的意思封闭阳台断桥和不是断桥有什么区别推荐回答：采光面积大.终合性能高,阻隔了铝的热传导隔热断桥铝门窗是在老铝合 金门窗基础上为了提高门窗保湿性而推出的改进型门窗,防火性好,耐大气腐蚀性好;强度高,隔热性好,保湿性,断桥铝门窗突出特点.增强尼龙隔条的材质和质量直接影响到隔热断桥铝合金门窗的耐久性,装饰效果好,使用高档的断桥隔热型材铝合金门窗,钢性好,使用寿命长,通过增强尼龙隔条将铝合金型材分为内外两部分工程上所谓的断桥指的是？推荐回答：断桥式铝塑复合窗的原理是利用塑料型材（隔热性高于铝型材1250倍）将室内外两层铝合金既隔开又紧密连接成一个整体，构成一种新的隔热型的铝型材隔热断桥铝合金的原理是在铝型材中间穿入隔热条，将铝型材断开形成断桥，有效阻止热量的传导。隔热铝合金型材门窗的热传导性比非隔热铝合金型材门窗降低40～70%隔热铝合金型材的门窗新技术特点：⊙应用隔热铝合金型材，使用滚压方式把内外铝合金和隔热条组合在一起。⊙采用中空玻璃，提高保温性能和隔声效果。⊙采用独立的密封结构，推拉窗采用双胶条双毛条四密封结构；平开窗利用等压原理，采用一道硬密封和两道软密封三密封结构，具有优良的气密性和水密性。⊙选用高档附件，造型优美，操作灵活，安全可靠，有利于门窗的隔热效果分享至 :
下一篇：上一篇：相关文章相关帖子---断桥铝18代表什么意思君，已阅读到文档的结尾了呢~~
泡打粉国标中铝含量测定分析方法检出限的确定
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
泡打粉国标中铝含量测定分析方法检出限的确定
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer--144.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入}