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乙基麦芽酚在化工店能买到吗
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乙基麦芽酚用途
起批量（公斤）
供货能力：
可销售总数量：
980000 公斤
最低订购量：
建议零售价：
联系我们时请说是从盖德化工网上看到的。
已通过企业实名备案
联&系&人：盛旭伟 经理
企业经济性质：股份有限公司
所&在&地&址：河南郑州
详&细&地&址：郑州市新郑龙湖工业园区162号
上次登录时间：日
产品详细说明
产品英文名称：
Ethyl Maltol
乙基麦芽酚
EINECS编号：
食品级 医药级 工业级 化妆品级
有效物质含量：
产品规格：
执行标准：
主要用途：
食品级 医药级 工业级 化妆品级
一、【乙基麦芽酚的简介】中文名 乙基麦芽酚 外文名 Ethyl Maltol学&&& 名 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 分子式 C7H8O3分子量 140.14性&&& 状 白色晶体粉末 熔&&& 点 89-92℃ 编&&& 码 GBA 3005；INS 637；FEMA 3487乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。二、【乙基麦芽酚的类型】乙基麦芽酚分A1型(纯香型),A2型(淡焦香型),以及A3型(增强焦香型)三类：A1型（纯香型）其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。A2型（淡焦香型）有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今各类食品行业应用越来越广泛。在肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将于肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉--球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解，其产物一半是带浅绿色的卟啉，从而影响肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白降解的发生，或者是在不添加亚硝酸盐状态下，就可以使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香风味的功效，比如肉制品加工中冷冻肉的肉质、肉感、风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将缩短两者风味上的差异性。A3型（增强焦香型）具有纯度高、品质高、洁白度高、香气独特等优势，特征风味更突出，焦香味醇厚浓郁，受热溶解后余韵悠长，留香持久。在保持肉制品原有的特征香味的同时能最大程度地提高产品的香浓度，并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效。适用于突出肉质感的高档火腿、盐水火腿、高档肉肠等肉制品中。三、【乙基麦芽酚的使用方法】使用方法1、使用时一般先用热水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通过试验选择最佳加入量，避免直接加入，以防溶解不透而不能发挥其作用。2、加入量切忌不可过多，超量时效果将会适得其反，弄巧成拙。3、在烘烤食品中使用，应选择清晰度较低时加入，效果较好。4、乙基麦芽酚对含铁物品十分敏感，与铁离子结合变成紫红色；制作过程中应避免接触含铁物质，特别是浓度较高时，更要小心；乙基麦芽酚可用于肉类加工中。一方面它可与氨基酸作用，增强肉类香味。更重要的是它与铁盐的酌情配合使用，可代替亚硝酸盐使罐头内的烧肉保持其粉红色。5、乙基麦芽酚遇碱会呈现黄色。当某些产品颜色不能发黄时，应避免使用碱性原辅料。四、【乙基麦芽酚的作用与用途】乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量极少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜 、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延长食品储存期。五、【乙基麦芽酚的包装】包装：外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。 储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。 乙基麦芽酚厂家、乙基麦芽酚生产厂家、乙基麦芽酚价格、乙基麦芽酚用途生产单位：郑州德旺化工实业有限公司&&& &0&&&&&
河南德旺化工实业有限公司，是一家集科研、开发、生产、经营为一体的专业化、综合性高科技公司。公司主要服务于医药、食品、及化妆品行业，为企业提供产品换代及新产品研发的技术支持。 河南德旺化工实业有限公司 公司是通过向企业提供优质的产品和先进的产品理念。来推动和提高国民营养素质和健康水平的高科技企业。 公司生产销售： 糖精钠 柠檬酸 微晶纤维素 木糖醇 维生素 C 维生素 E 乳糖 甘露醇 TBHQ BHA 瓜尔豆胶 果胶 琼脂粉 海藻糖 田箐胶 薄荷脑 尼泊金乙酯 果糖 维生素 K1 维生素 K2 卡拉胶，明胶，黄原胶，果胶， CMC ，阿拉伯胶，魔芋胶，瓜尔豆胶，琼脂粉，葫芦巴胶，微晶纤维素，木糖醇，乳糖，麦芽糖醇，甜蜜素，纽甜，蛋白糖，三氯蔗糖，山梨糖醇，聚丙烯酸钠，阿斯巴甜，安塞蜜，果糖，蔗糖，甘露醇，赤藓糖醇，聚葡萄糖，低聚果糖，阿力甜，山梨醇，富马酸， DL 苹果酸，己二酸，酒石酸，柠檬酸， L 苹果酸，牛磺酸，酒石酸钾，苯甲酸钠，双乙酸钠，山梨酸钾，脱氢醋酸钠，异 VC 钠，乳酸，尼泊金乙酯，茶多酚， BHA ， BHT ， TBHQ ，维生素 C ，维生素 E ，维生素 A ，番茄红素，甘氨酸，可可粉，海藻酸钠。
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版权声 明&2017白酒中麦芽酚、乙基麦芽酚的测定--《酿酒》2015年02期
白酒中麦芽酚、乙基麦芽酚的测定
【摘要】：采用高效液相色谱法测定白酒中的麦芽酚、乙基麦芽酚含量,方法准确,灵敏度高,可靠性强获得了良好的分析结果。麦芽酚、乙基麦芽酚是一种广谱的香味增效剂,具有增香、固香、增甜的作用,可抑制苦、酸、涩等味,因此常被添加到白酒中改善香气、口感。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：TS262.3【正文快照】：
0前言白酒:酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。麦芽酚、乙基麦芽酚添加酒中,使酒味更加醇香
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