胆囊炎和胆结石的病人吃什么食物比较好？
胆囊炎和胆结石的病人吃什么食物比较好？
09-02-11 &
胆结石的自我护理要点： 1．不吃或少吃高糖、高胆固醇、高脂肪饮食。多食富含高蛋白的食物、蔬菜及新鲜水果，妊娠期妇女应引起足够的重视。 2．注意饮食卫生、防止肠道内进入寄生虫如蛔虫等. 3．多进行体育锻炼，尤其是进入40岁后的女性，在减少脂肪摄入的同时应促进脂肪的分解。 4．有胆囊炎、糖尿病、肾炎、甲状腺功能低下的患者要积极治疗，防止诱发胆结石。 5．按时进餐，避免胆汁在胆囊内潴留时间过长。 6．每年定期体检，包括肝胆B超检查。 7．病人康复期饮食要做到“五要”“五忌”： 五要： 1．讲究饮食卫生，防止细菌、虫卵从口入。 2．多吃蔬菜与水果，如：菠菜、韭菜、芹菜、苹果、香蕉等。 3．尽量用植物油烹调，忌用动物油，以蒸、烩为主，避免炸、煎。 4．适量进食瘦肉、鱼、鸡以及豆类制品。 5．多吃一些促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌及利胆食物如山楂、乌梅、玉米须（泡水）。 五忌：1。 1．忌吃高胆固醇食物如动物心、肝、脑、肠、蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等。 2．忌吃高脂肪食物如肥肉、油炸食品、蛋糕、点心、油条等。 3．忌暴饮暴食。 4．忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。 5．忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而胆汁排出困难。
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病人需注意 ? 胆结石患者宜右侧卧位 ? 限制脂肪食物摄取，每日脂肪摄取需少於30-50公克，采低油饮食。 ? 应避免的食物： 1) 蔬菜类：会胀气的蔬菜，如芋头，可选绿叶蔬菜。 2) 油脂类：避免奶油、沙拉酱、油炸煎的食物点心。 3) 五谷：避免速食面、蛋糕、油条、炒面、油炸点心。米、面、馒头可食。 4) 肉鱼蛋奶类：避免肥肉、蹄膀、猪皮、鸡鸭皮、油汁、油豆腐、核桃、栗子、腰果、蚕豆、花生、瓜子、全脂奶、奶油、冰淇淋、乳酪等。 ? 饮食烹调应避免油炸、油煎方式，采凉拌、清炖、清蒸、水煮方式。 ? 增加维生素、水份、纤维素（每日25-35公克）的摄取。 ? 减少产气性食物（乾豆、马铃薯、洋葱）刺激性食物（洋葱、辣椒、芥末等）。
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. 多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。 2. 限制胆固醇的摄取量。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。 3. 多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。 4. 禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。 5. 牛奶只限于饮用脱脂奶。 6. 多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。 7. 烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。 8. 禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。 9. 口味尽量清淡，调味料应有所节制。 10. 避免食用加工食品和高糖分的食物。
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胆结石的自我护理要点： 1．不吃或少吃高糖、高胆固醇、高脂肪饮食。多食富含高蛋白的食物、蔬菜及新鲜水果，妊娠期妇女应引起足够的重视。 2．注意饮食卫生、防止肠道内进入寄生虫如蛔虫等. 3．多进行体育锻炼，尤其是进入40岁后的女性，在减少脂肪摄入的同时应促进脂肪的分解。 4．有胆囊炎、糖尿病、肾炎、甲状腺功能低下的患者要积极治疗，防止诱发胆结石。 5．按时进餐，避免胆汁在胆囊内潴留时间过长。 6．每年定期体检，包括肝胆B超检查。 7．病人康复期饮食要做到“五要”“五忌”： 五要： 1．讲究饮食卫生，防止细菌、虫卵从口入。 2．多吃蔬菜与水果，如：菠菜、韭菜、芹菜、苹果、香蕉等。 3．尽量用植物油烹调，忌用动物油，以蒸、烩为主，避免炸、煎。 4．适量进食瘦肉、鱼、鸡以及豆类制品。 5．多吃一些促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌及利胆食物如山楂、乌梅、玉米须（泡水）。 五忌：1。 1．忌吃高胆固醇食物如动物心、肝、脑、肠、蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等。 2．忌吃高脂肪食物如肥肉、油炸食品、蛋糕、点心、油条等。 3．忌暴饮暴食。 4．忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。 5．忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而胆汁排出困难。
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　胆结石患者的饮食　胆结石病的高发人群是肥胖者，胆结石易引发胆绞痛，且常常反复发作。这是因为胆结石患者在进食高脂肪的饮食后，可使胆囊收缩，将胆囊结石推到胆囊颈和胆管内，从而引起剧烈的胆绞痛。因蛋黄含高胆固醇，不仅易诱发胆绞痛，也促使胆固醇型的胆结石形成。因此，胆结石术后吃什么，这一定要引起患者和家人的关注。　　目前很多胆结石患者饮食多为素，病人饮食限制太严，使他们营养不足，体力下降。还有一部分病人饮食毫无节制，什么都吃，酒也喝，结果经常发作胆绞痛，甚至还会发生胰腺炎。所以胆结石术后吃什么，建议胆结石病人要合理、科学地安排自己的饮食，含有蛋白质的饮食除了鸡蛋以外，还有去脂牛奶、豆腐、豆浆、鱼、鸡、少量瘦肉等。　　然而这并不等于说胆石症患者就不能吃鸡蛋。鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食物，如果采取水煮等其他烹饪方法还是可以少量食用的。临床实践证明，患者少量吃一点鸡蛋，能促进胆囊及时排出胆汁，防止胆汁郁滞和胆石形成，所以，鸡蛋并不是胆石症患者的禁品。　　另外，为了防止胆绞痛反复发作，平时还应该多吃含维生素A的食物，因为这将有利于胆管上皮生长和胆道功能恢复。要限制脂肪食物，多吃低胆固醇食物，限制摄入动物内脏、肥肉、脑、骨髓、鱼卵以及乌贼等食品。　　饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。所以，胆结石病人吃什么好需要听从专家的意见。　　上海新科结石病医院的专家提醒胆结石患者：无论是术前还是术后的患者，只要在日常中做到正确的饮食，对病情会有很大的改善，限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。胆结石病人吃什么其实很并不难，通常手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右，随病情好转可略为增加，以改善菜肴色、香、味而刺激食欲。     胆结石饮食注意事项：忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。 控制食用胆固醇高的食物，以减轻胆固酶代谢障碍，防止结石形成。补充蛋白质。充足的蛋白质可以补偿损耗，维持氮平衡，增加机体免疫力，对修复肝细胞损伤，恢复正常功能有利。每日蛋白质供给量为80～100克，宜选择的食物有鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐。 补充维生素和无机盐。选择富含钙、钾、铁的食物。补充维生素C和 B族维生素以及脂溶性维生素也很重要。 多食富含纤维的蔬菜、水果，可减少胆结石形成。　　胆结石是一种复杂的病症，一般治疗的时间较长，所以在治疗之余要多注意饮食的保证，治疗和预防双结合，进而达到一个满意的效果。本文来源于: 上海新科结石病医院   原文标题：胆结石患者吃什么好呢？胆结石患者的饮食注意-上海新科结石康复网   原文地址:
   医院地址：上海市长宁区长宁路1355号   联系电话：021-
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为了减轻有病胆囊的负担，安排合理的饮食是非常重要的。 （1）少食高脂肪类食物 猪肉、牛肉、羊肉、奶油、黄油、油炸食物（特别是荷包蛋）、动物内脏、鱼子，以及多油糕点等，均属高脂肪类食物，胆囊炎病人应尽可能地少食此类食物。刺激胆囊收缩，分泌大量的胆汁。于是，胆囊就会发生强烈收缩，从而引起胆囊炎的急性发作。因此，为了减轻有病胆囊的负担，安排合理的饮食是非常重要的。 （2）适当摄取优质蛋白质。如果一个人长期不食动物性食物，那么，人体难免会不同程度地缺乏蛋白质和其他营养物质而发生营养不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于胆囊炎病人的康复。因此，适当摄取优质蛋白质是完全必要的。瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等均含有丰富的优质蛋白质。 (3)补充能量 生命的延续和新陈代谢需要大量的能量，而人类食用的米饭、面、水果等均含有大量的能量。对于胆囊炎病人来说，以上食物均不受限制，可按需进食，以满足机体新陈代谢的需要。 （4）忌食刺激性食物 胆囊炎病人在饮食上不仅要注意食物细软，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以减少或避免对胆囊的刺激。总之，患胆囊炎的病人，其饮食安排不仅适用于急性发作时，即使在静止期或恢复期也应如此，以防复发。 胆囊炎患者的家庭常备药物有哪些? 胆囊炎胆石症患者，常常发病突然，尤其在抵抗力很差的时候，或内心苦闷，精神不振，或暴食暴饮或饱餐以后，常常会出现胸闷、消化不良、恶心、食欲不振等胆囊炎发病的轻度症状，一时到医院求医又十分不方便怎么办呢?可以在家庭中准备一些常用药，一有症状，就可进行自服，缓解症状。如： 口服消炎药： ①氟哌酸：一日3次，每次1～2粒(即0.1～0.2g)空腹口服。 ②红霉素：0.3g，一日4次，饭后服。 ③氯霉素：0.5g，一日4次，饭后服。 ④洁霉素：一日4次，每次1～2粒(0.25～0.5g)。 ⑤灭滴灵(甲硝唑片)一日3次，每次一片(即0.2g)，饭后服，孕妇禁用。 ⑥先锋Ⅳ胶囊：一日4次，每次0.25～0.5g。 利胆药：有胆通、胆宁、胆益宁、胆乐、胆酸钠、利胆酸等，也须备用。 在发病时，可在以上各类药中，选择一种药服用。服前应看说明书，避免错服。如果症状越来越重，就应去医院就诊。
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　胆管炎饮食（1）少食高脂肪类食物 猪肉、牛肉、羊肉、奶油、黄油、油炸食物（特别是荷包蛋）、动物内脏、鱼子，以及多油糕点等，均属高脂肪类食物，胆囊炎病人应尽可能地少食此类食物。刺激胆囊收缩，分泌大量的胆汁。于是，胆囊就会发生强烈收缩，从而引起胆囊炎的急性发作。因此，为了减轻有病胆囊的负担，安排合理的饮食是非常重要的。B3GG3STQE17KETFPX35TW8CSWEMNAC7E　　胆管炎饮食（2）适当摄取优质蛋白质。如果一个人长期不食动物性食物，那么，人体难免会不同程度地缺乏蛋白质和其他营养物质而发生营养不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于胆囊炎病人的康复。因此，适当摄取优质蛋白质是完全必要的。瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等均含有丰富的优质蛋白质。GC71QCBB4BUYY8YEG0PCUMP2PQKM54C2　　胆管炎饮食(3)补充能量 生命的延续和新陈代谢需要大量的能量，而人类食用的米饭、面、水果等均含有大量的能量。对于胆囊炎病人来说，以上食物均不受限制，可按需进食，以满足机体新陈代谢的需要。TR32KEYHRTPJDDTMF55ANTJUP4AYSP50　　胆管炎饮食（4）忌食刺激性食物 胆囊炎病人在饮食上不仅要注意食物细软，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以减少或避免对胆囊的刺激。总之，患胆囊炎的病人，其饮食安排不仅适用于急性发作时，即使在静止期或恢复期也应如此，以防复发。
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糗百君的飞船出了一点小毛病……
莫慌, 点击 可以找到出路有胆结石的人，在饮食方面需要注意些什么？_百度拇指医生
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?有胆结石的人，在饮食方面需要注意些什么？
1.多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。2.限制胆固醇的摄取量。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。 3.多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。 4.禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。5.牛奶只限于饮用脱脂奶。 6.多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。 7.烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。8.禁食脂肪含量多的高汤。9.口味尽量清淡，调味料应有所节制。 10.避免食用加工食品和高糖分的食物。
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完善患者资料：*性别：
一般情况出现胆结石，首先，饮食清淡，忌辛辣忌油腻多吃蔬菜水果比较合适，比较严重的...
饮食注意有规律性，不可以不吃早晨，少吃油腻，胆结石的形成主要是胆汁内成分的析出凝...
问题分析：
肝硬化是慢性肝病恶化的体现。肝硬化患者如果不积极治疗，大部分患者会发展...
问题分析：
您好。根据你所描述的情况结合老人的年纪及手术史来看。考虑是老人手术后身...
你好，胆结石的话，主要是不能吃油腻的食物，也不能生气，其他没有什么特殊的。
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向医生提问范志红：有胆结石，应当怎么吃？
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范志红：有胆结石，应当怎么吃？
& 作者：@范志红_原创营养信息 &
常有朋友问：我有胆结石，还能吃什么呢？听说维生素C不能吃？听说鸡蛋不能吃？听说柿子不能吃？听说钙片不能吃？......
咱们先来辟辟谣。在很多时候，人们会把各种结石混淆在一起。人体内可能发生的包括胆结石、肾结石和胃结石，这几种东西完全不是一回事儿哦。
所谓柿子产生结石，是说单宁类物质本身能聚合，与蛋白质也能结合，但这是在胃里发生的事情，而且需要吃很多很多柿子才有可能。
所谓吃钙片引起结石，也是说吃过多钙片之后，血液中的钙浓度暂时上升，增加肾结石风险。每天补上两三百、三四百毫克的钙片，是不至于引起这种麻烦的。这事与胆结石和胃结石没什么关系。
所谓大量VC片引起结石，说的是过量吃维生素C，比如每天吃上千毫克，肾结石风险可能上升。这是因为VC代谢的终产物之一是草酸，可能增加肾结石风险。这和胆固醇类物质沉淀形成的胆结石完全不相干。甚至充足的VC对预防胆结石还是有好处的，因为有利于胆固醇的代谢。
胆囊疾病中最常见的就是胆囊炎和胆结石。这两种疾病往往同时存在，而且患这两种疾病的中老年人还往往存在体脂率过高、腰围过大、甘油三酯升高、胆固醇升高等情况。也就是说，往往存在肥胖和代谢紊乱问题，和饮食长期不合理有密切关系。过高的雌激素水平、过快的减重速度、甲状腺功能低下等情况也促进胆结石，故这类疾病女性患者的比例比男性大。
只有吃鸡蛋这事，和胆结石有点关系，因为鸡蛋黄的胆固醇含量较高，而且吃鸡蛋会促进缩胆囊素的分泌。
哪些饮食习惯容易“惹上”胆结石？
首先，胖人容易惹上胆囊疾病。
常见情况是膳食热量过高，或者运动太少，造成身体脂肪含量居高不下。有些人是长期吃很多肉类食物，饱和脂肪摄入比较多；也有些人吃得其实挺素，但炒菜油放得比较多；还有些人自己感觉饮食还算清淡，但实际上加糖食品、甜饮料或精白淀粉主食摄入比较多。
中老年人常见的情况是，肉倒吃得不多，但炒菜油舍得放，白米饭白馒头甚至加了油的各种面食不少吃。过多的油脂和淀粉，进入身体之后也会通过某种机制刺激胆固醇合成过多。胆结石就是胆固醇类物质形成的结石。
另一方面，这些患者往往摄入的全谷杂粮、薯类、蔬菜太少，膳食纤维严重不足。 膳食纤维能增加身体对胆固醇类物质的排除。
此外，一些年轻人，体重并不超标，但饮食规律紊乱，也可能招来胆囊疾病。早餐经常不吃，夜宵吃得很油腻；有时候两餐不吃饿着，有时候一餐吃两餐的饭；有时候吃得凑合脂肪很少，有时候吃得油腻脂肪很多。熬夜晚睡，早上不起。这种状态会让消化液分泌紊乱，也会让胆汁的制造和分泌节律失调，从而增加胆结石的危险。
胆结石患者应当怎么吃？
1 对于肥胖者、腰围过大者、体脂肪过高者来说，要限制膳食总热量。
凡超重、体脂肪过高者，减肥是必须的，不过，只能采用温和减肥的方法，不能使用任何快速减肥法。因为快速减肥会提升患上胆结石的风险，减重速度越快，结石风险越大。高脂肪高蛋白的减肥法不能用。建议用我日常推荐的高饱腹感慢消化低血糖反应减肥法，每日热量减少200-250千卡即可，即轻体力活动女性1600千卡，男性2000千卡。
运动需要增加，但也不能剧烈运动，建议从走路开始温和运动，逐渐加快走的速度和距离。没有运动基础的胆结石患者突然做剧烈运动，有可能出现危险。
2 饮食生活要规律。
对于本身不胖的人来说，要注意按时按量用餐，起居规律，按时吃早餐，不吃油腻夜宵，不熬夜晚睡，减轻精神压力。晚上如需增加夜宵，只能吃较为清淡的食物，如杂粮粥/糊、藕粉、水果等。
长时间饥饿时，胆汁淤积于胆囊而过度浓缩，形成结石的危险加大。而晚上吃油腻夜宵，早上不吃早饭，则夜间分泌大量胆汁后淤积于胆囊，次日中午用餐才得以释放，形成结石的风险更大。
3 限制脂肪、胆固醇总量，远离油腻食物。
过多脂肪和胆固醇刺激胆囊收缩，增加胆囊疾病发作危险，同时也不利于减肥瘦身。因此胆囊疾病患者的日常饮食需要比健康人减少脂肪摄入量。油炸、油煎食物都不能吃，烹调以焯、蒸、凉拌、炖煮等为主，放少量液体植物油即可。每日脂肪摄入量在40-50克之间，太少也会影响到必需脂肪酸和脂溶性维生素的摄入。
肥肉、猪油、牛油、黄油、香肠、腊肉等不要吃。饼干、曲奇、蛋糕、酥点、油条、麻花、印度飞饼、葱油饼等零食和面点的脂肪含量非常高，应尽量戒掉。鸡蛋黄、鸭蛋黄、虾蟹、鱼子、蟹黄、肝脏、奶酪等高胆固醇食物尽量少吃，如果要吃，宜分散少量食用。
4 避免甜食和甜饮料，多喝白水，日常饮食不加糖。
甜食和甜饮料都促进体内甘油三酯和LDL的水平上升，促进肥胖，不利于预防胆结石。日常喝牛奶、豆浆、杂粮糊糊、粥、咖啡、银耳汤等均不要放白糖，蜂蜜也不要放。日常饮料可以选择白水和淡茶，多饮水也有利于预防胆汁浓缩。
5 谷薯类食物为主，主食中一半以上全谷杂粮。
有些人听说“糖类对肝脏好”，其实是说淀粉类食物对肝脏健康有帮助，并不意味着直接吃糖。只要有淀粉类食物就可以了。因为淀粉类食物对胆囊的刺激较小，给肝脏带来的工作负担也小。所以，胆囊疾病患者宜用碳水化合物比例较高、脂肪比例较低的饮食。简单说，就是主食多些，脂肪少些。但是，大量精白淀粉类食物使餐后血糖升高，脂肪和胆固醇的合成加强，又容易诱发胆结石的形成。因此，在淀粉类食物当中，特别要注意提升全谷杂粮和薯类的比例，至少一半。在消化系统能接受的前提下，多些也可。
每天供给250-350克的粮食（生重），加入全谷杂豆，比如糙米大米燕麦饭、绿豆燕麦小米粥、荞麦小米大米饭、红豆燕麦黑米粥等。红薯、紫薯、山药、芋头、土豆等也适合每天吃50-150克，用来替代一部分白米饭。在主食中加点其他含淀粉食材如藕、荸荠、百合、莲子等亦可。这些食材的膳食纤维含量都远远高于白米白面。天然食物中的膳食纤维有利于胆固醇类物质的排出，也有利于控制血脂、控制体重。
6 优质蛋白质食物正常吃。
胆结石患者仍然需要蛋白质的充足供应，鱼肉蛋奶和豆制品都可以吃，只是需要注意不过量。蛋白质和脂肪均能刺激缩胆囊素，一次性过多摄入高蛋白质食物不利于胆囊疾病患者，但没有足够的蛋白质也不利于修复肝胆组织的损伤。少油烹调的鱼、瘦肉、低脂奶类和豆制品均可少量多次食用，蛋白质摄入量无需降低。疾病后康复期可适当提升蛋白质供应量，但应注意避免同时摄入过多脂肪。
有研究表明膳食脂肪中，不饱和脂肪酸比例较高，特别是omega-3脂肪酸增加时有利于降低胆结石的风险，故在摄入蛋白质时宜优先选择鱼和禽肉，减少红肉类。豆固醇有利于降低胆固醇在身体中的吸收率，摄入卵磷脂也有利于降低结石风险，故可以在替代部分鱼、肉食物的情况下，少量多次地食用豆腐干、水豆腐等豆制品。
鸡蛋鸭蛋咸鸭蛋松花蛋之类不是绝对不能吃，但最好是分散着吃，减少一次大量摄入对胆囊的刺激。比如早上吃加了少量鸡蛋液的全麦煎饼，中午喝半碗蛋花汤，晚上吃两口蛋羹。这样就能在得到营养的同时减少促进胆囊疾病发作的风险。此外，烹调方式也很重要。不要吃油煎蛋、油炒蛋、焗咸蛋黄之类，也要少用蛋黄酱。地球人都知道，蛋类是多么容易吸入大量烹调油的食物啊......鸭蛋黄的脂肪含量甚至比鸡蛋更高，不要因为医生说限制鸡蛋，就妄图靠鸭蛋、鹌鹑蛋之类突围，蛋类基本成分大同小异，道理都是一样的。
7 充足摄入蔬菜，特别是绿叶蔬菜。
胆囊疾病患者因为饮食习惯不良，往往日常摄入的蔬菜较少。食物中的膳食纤维可降低脂肪和胆固醇在体内的利用率，促进肠道运动和胆汁酸的排出，减少胆结石形成的危险。同时也有利于肥胖的胆囊疾病患者降低患其他慢性疾病的风险。
可溶性膳食纤维对降低胆固醇利用率尤其有益。木耳、银耳、海带、裙带菜、各种蘑菇、魔芋等蔬菜富含可溶性膳食纤维。它们能阻断胆固醇类物质的肝-肠循环，帮助胆汁从大肠排出。
深绿色叶菜不仅营养价值最高，而且其中富含维生素K，有利于缓解胆囊疾病引起的疼痛。膳食维生素C充足供应有利于胆固醇及时转化为胆汁酸。胡萝卜素能够转化为维生素A，对胆囊内皮等上皮组织的修复亦有帮助。这些营养素都可以从蔬菜中获取。必要时可以服用维生素增补剂。
水果可正常食用，但不建议一次大量食用。过多食用某些水果使肠道运动过快，或令肠道大量产气，引起胆囊收缩，可能诱发胆囊疾病的急性发作。
8 调味清淡，避免过于刺激，避免过多摄入酒和咖啡等兴奋性食物。
这些大家都懂得，我就不多解释了。
顺便给大家讲个辛追夫人的故事：
这位贵妇人生于西汉时代，1972年在马王堆考古中被现代人发现。当时令人惊叹的是，她的尸体居然保存相当完好。对她进行解剖研究发现，她是50时去世的。她去世前的身体可是不怎么好，有多发性胆囊结石，还有相当严重的动脉硬化。既有肺结核，又有寄生虫（由于没有科学知识，古代的食品安全情况很不靠谱，寄生虫和致病菌恐怕是相当肆虐）。
医学专家在她的胃里发现了大量的甜瓜子，由此推断出了她离开人世的原因。过去没有反季节水果，甜瓜是一种典型的夏季水果。这位贵妇因为贪吃大量甜瓜，引起腹部疼痛。这种疼痛可能是因为饮食不洁带来致病菌造成的肠胃炎，也可能是因为甜瓜吃得太多引起肠道产气和痉挛（我曾发文说过，带小籽的水果容易促进肠道运动）。由于腹部疼痛和肠道产气，引起充满结石的胆囊骤然收缩带来绞痛，使心脏负担加大，诱发心脏病发作，从而导致猝死。
只是想用这个故事提醒胆囊疾病患者：不要只想什么能吃，什么不能吃，首先要考虑饮食节制，避免暴饮暴食。哪怕是没有油的水果，低脂肪的鱼，也别一次吃太多，以免增加胃肠负担，引起不必要的麻烦。
作者：范志红（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家之一）
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