当前位置： >
功效抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化、滋补、抗衰老等功效。禁忌人群肝硬化患者忌食。适宜人群一般人群均可食用。
秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。因为体形如刀，同时是代表性的秋季之一，所以被称为秋刀鱼。秋刀鱼最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用或来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。当然，秋刀鱼不止滋味美妙，还有非常丰富的营养价值。秋刀鱼的营养价值秋刀鱼的营养价值概述秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。秋刀鱼富含维生素秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。患有胃弱、不振、虚弱的人适宜常吃秋刀鱼。秋刀鱼的蛋白质含量很高秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。秋刀鱼富含不饱和脂肪酸秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。秋刀鱼的热量平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡，并不是很高，的时候也可以适量食用秋刀鱼，但在减肥时要要注意对于热量的消耗，每吃100克秋刀鱼，我们可以逛街65分钟，或跳绳17分钟，或跳舞25分钟，或游泳8分钟，这样可以将这些热量都消耗掉。秋刀鱼的功效与作用秋刀鱼在中少有明确记载，但秋刀鱼因为其丰富的营养含量，故而是有一定的食疗价值的，如：抑制高血压、促进脑部发育秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条，因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。预防夜盲症秋刀鱼还能预防夜盲症，这一点可以参见营养价值的第3条，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。秋刀鱼可以防衰老秋刀鱼能，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。秋刀鱼有很好的滋补功效秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。秋刀鱼的做法大全秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以。烤秋刀鱼（1）准备秋刀鱼、薄盐、油、黑、、粉、、柠檬汁适量。（2）秋刀鱼处理干净，斜着在鱼身上划几刀。（3）抹一层薄盐和油，撒上黑胡椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，再滴几滴柠檬汁，腌15分钟以上。（4）烤箱预热200度，中层，15分钟烤一面，再翻面烤15分钟。（5）吃的时候再滴几滴柠檬汁，即可。香煎秋刀鱼（1）准备秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉，5g，葱姜粉5g，盐3g。（2）所有调料都混合在一起拌匀。（3）秋刀鱼去内脏，洗净晾干。（4）把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。（5）把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右。（6）平底锅到少许，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。红烧秋刀鱼（1）准备秋刀鱼0.5kg，葱 2-3根，姜、、盐、老抽、、糖、香辣酱、适量。（2）把秋刀鱼洗净切成4-5cm的大小段状。（3）用盐和料酒腌15分钟左右（去腥）。（4）用油把腌好的鱼两面煎至金黄。（5）把煎好的鱼装盘，把各种配料下锅翻炒。（6）之后加入适量水，这时候可以把鱼再次下锅。（7）盖上锅盖焖煮10-15分钟左右，直至入味。秋刀鱼（1）准备秋刀鱼3-6，条盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、适量。（2）秋刀鱼买回来.去内脏,清洗干净,空干水分,在用厨房纸巾把鱼身彻底吸干,鱼身斜切几刀。（3）放盐,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小时。（4）用平底锅放入花生油烧热在放入秋刀鱼煎至两面微黄装碟即可。回锅秋刀鱼（1）准备秋刀鱼两条，青200g，香辣酱、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒适量。（2）秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，切段。（3）腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水。（4）锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄。（5）锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀。（6）倒入秋刀鱼块炒匀。（7）下青蒜快速翻炒30秒即可。清蒸秋刀鱼（1）准备秋刀鱼、、、生抽适量。（2）秋刀鱼清理干净。生姜去皮切丝。放在秋刀鱼的肚子里和旁边。摆在蒸锅上。蒸十五分钟左右。 （3）大葱切小段。 （4）捞出秋刀鱼，锅里热油，倒入翻炒，再倒入生抽煮开。 （5）把调味汁淋在秋刀鱼上。即可。麻辣秋刀鱼（1）准备秋刀鱼2条，高度白酒、盐、黑胡椒碎、、朝天椒、姜、蒜头、郫县辣、酱油、白糖、香适量。（2）秋刀鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净切成3段，用腌鱼料腌制片刻。（3）姜、蒜切末，朝天椒切小圈、豆瓣酱剁细备用。（4）腌好的秋刀鱼拍少许干淀粉放入平底锅两面煎一下盛出。（5）锅内留底油，花椒入油锅以小火炒香，下辣椒、姜蒜末爆香，再放入辣豆瓣酱炒香。（6）把煎过的秋刀鱼放入锅中，倒入适量开水（不要用冷水哦），下酱油、糖，沿着锅边淋入香醋。（7）立刻盖上锅盖转中小火焖煮10分钟，最后打开盖子，改用大火收汁。（8）盛出装盘，放入点缀即可。茄汁秋刀鱼（1）准备秋刀鱼、、西蓝花、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉适量。（2）秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。（3）西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉。（4）放在平底煎锅中，煎至两面金黄。（5）锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出。（6）锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。秋刀鱼汤（1）准备秋刀鱼(罐头)5块，50克，1／4个，萝卜1 00克，大葱l根，青、红辣椒各1个，苘蒿、精盐各少许，水3杯，调料酱辣椒酱、辣椒粉各1／2大匙，酱油、蒜末l大匙，姜末l小匙。 & &（2）秋刀鱼处理好放在笊篱上沥水。 （3）切蘑菇、萝卜、西葫芦，蘑菇用清水冲洗干净后切成适当大小。萝卜切成块，西葫芦切成半圆形片。 （4）大葱、青红辣椒斜切，择好后洗净并用手撕成小块。 （5）放萝卜、调料酱锅中倒入水并放入萝卜开始煮，将调料酱也倒入其中。 （6）放秋刀鱼、蘑菇、西葫芦调料酱完全溶入汤中后放入秋刀鱼、蘑菇和西葫芦再煮开。 （7）调味后放上茼蒿放入大葱、辣椒后再煮3～5分钟，然后用精盐调味，最后放上苘蒿。秋刀鱼的注意事项如何挑选秋刀鱼肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜。挑选冷冻秋刀鱼的时候要知道：凡眼球凸起，黑白分明，洁净无污物；体表清洁无污物，色泽鲜亮，肛门紧缩；鱼体冻得坚实，硬物敲击能发出清晰响声；切开鱼体无进刺现象，内脏完整不破裂，这种鱼为冷冻鱼的上品。凡鱼眼下陷周围起白蒙；体表有污物，皮色灰暗无光泽，肛门突起；鱼体温度高而松软；用刀切开鱼身，有离刺现象，脊骨处有红线，胆囊不完整，有破裂，这种鱼即为冷冻鱼的次级品。储存方法新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。秋刀鱼的宜忌秋刀鱼对高血压和动脉硬化有辅助治疗作用，大多数人都适合吃秋刀鱼，包括健康体质，，等，但要注意肝硬化的病人是不适合吃秋刀鱼的。因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的产物之一是前列环素，该物质能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍，血小板数量本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血，且难以止住。对含廿碳五烯酸多的鱼，具有出血倾向的肝硬化患者就应高度警惕，不宜食用。
相关阅读：
最新热点：
秋刀鱼营养成分表(每100克)名称含量脂肪7.6克碳水化合物0.2克蛋白质16.7克镁35.3毫克钠605.9毫克磷149.7毫克核黄素0.17毫克烟酸4.27毫克锌1.08毫克铜0.03毫克铁0.3毫克锰毫克硫胺素0.07毫克硒28.61微克胡萝卜素0.1微克钙12.9毫克维生素E0.76毫克钾350.6毫克胆固醇65.9毫克维生素A43.6微克
大家正在看什么
575899人看过
448063人看过
423604人看过
377261人看过
304317人看过
283677人看过
276330人看过
273065人看过
238886人看过
237855人看过
211298人看过
208304人看过
186161人看过
173833人看过
172564人看过【秋刀鱼发物】_秋刀鱼_危害_影响_后果-大众养生网
当前位置： >>
秋刀鱼是发物吗
在饮食这件事情上，我们都知道如果是发物的食物的话，有一些人群是不适宜食用的，因为发物容易导致一些旧疾复发，这样会让我们的身体健康受到更多的影响，而平时很多人都会吃过，那么你有注意了解过秋刀鱼，是否属于发物这一类的食物呢，下面我们就为大家具体分析。
是，发物中如鸡、蛋类、等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、、类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
有的高敏病人，甚至对、、等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。
现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
但目前现代研究在这一领域上没有确切的科学依据，吃了这些所谓发物是否一定会导致肿瘤的复发。比如信仰伊斯兰教的人们日常吃的就是、，他们患了肿瘤怎么办？就不能沾肉了？所以关于“发物”的问题不是很有科学证据，应该说只要没有过敏反应，吃了没有不良反应，这些东西可以少吃。只要控制一下吃的量，比如一个月只吃1、2次，每次少吃点，应该没什么问题。
以上就是关于秋刀鱼是否属于发物的一些了解，平时的时候不管是谁，都应该重视这些饮食的常识了解，因为我们都知道正确饮食，才更利于我们的身体健康，不要因为吃了发物的食物，而造成更多不良的影响。
4183阅读3294阅读3931阅读4312阅读4698阅读4768阅读3110阅读
4171阅读3125阅读4711阅读3288阅读4123阅读3436阅读3120阅读
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫}