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琼脂做法大全琼脂做的菜 琼脂能做什么菜 - 食材原料 - 家常菜谱 - 词典网菜&谱 输入菜名搜索，支持拼音，如：糖醋排骨、白菜&& && && &&& && 琼脂做的菜（共51道菜）原料分类琼脂做的菜(第1页)：主料：母鸡1250克做法：1.先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；2.待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；6.鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（... 主料：黄瓜500克做法：1.将黄瓜剞成4.5厘米长的段，用盐腌半个小时，然后滚刀片成片，剞成6厘米长的片；2.胡萝卜、竹笋切成一字长的细条，琼脂用水泡制成寸段；3.锅置火上放入水，烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉；4.胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味，将黄瓜片平放案板上，把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂... 主料：苦杏仁150克做法：1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。2.将锅洗净，放入冰水150克，加洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，撒上桂花，放上菠萝蜜、橙子，浇上饮料，即可食用。用法... 主料：鸡胸脯肉200克，鸭胸脯肉200克，火腿100克，香菇（鲜）100克，蛋糕100克，鸡蛋黄糕100克，番茄100克，黄瓜150克做法：1.鸭肉（鸭脯肉）洗净，放入由油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等调好的卤汁锅中，卤熟，备用；2.香菇去蒂，洗净，照此法，卤制；3.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，备用；4.取大圆盘一只，将鸡蛋清打好倒入盘内蒸熟；5.将琼脂放入锅内放水加温溶化后，倒入盘中蒸熟的蛋清上面，冻结后作为孔雀... 主料：菠萝150克，荔枝150克，橘子150克，樱桃150克做法：1.琼脂洗净，放入沙锅内，倒入清水，将其煮溶后过罗，加入白糖再煮溶，盛入盆内。2.将菠萝、荔枝、橘子、樱桃分别洗净切成小丁，放入琼脂溶液内搅匀，分别盛入10个玻璃杯内，冷却凝固后取出即成。 主料：牛奶500克做法：1.将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；2.杏仁浆和牛奶按1:1混合；3.将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖；4.将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；5.食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。 主料：菠萝200克做法：1.将菠萝榨汁备用；2.琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；3.将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；4.食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 主料：莲子250克做法：1.将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花。2.将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20：1)，然后加热化开。3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中，搅拌均匀，离火后，倒入一定形状的容器... 主料：香蕉1000克做法：1.洗净带皮煮20分钟，捞出后去皮。将香蕉切成薄片，置于陶瓷或不锈钢容器中，加入白糖200克，捣烂的椰丝50克，徐徐倒入牛奶500克，一同搅匀。2.另取一碗，加水适量，放入琼脂适量，上笼蒸至溶化，倒入香蕉中拌匀，再倒入平盘中，凝冻后入冰箱，随食随取。 主料：对虾250克做法：1.将对虾肉洗净，挑去沙肠；2.琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内；3.加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右，过箩，滤在容器内，即成琼脂，晾凉备用；4.将芹菜段洗净，茎切成段，叶撕成小片；5.胡萝卜洗净，一半切花形片；6.葱头去皮，洗净，切成片；7.番茄洗... 1&
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