吃鸡肉会胖吗　　减肥者在减肥期因为节食需要往往不能吃荤，这让很多减肥者难以忍受。据说吃鸡肉不仅不会导致长胖，还具有减肥效果。那么吃鸡肉会胖吗？如何吃鸡肉能减肥？爱美女性网减肥问题库，为网友解决一切减肥疑问。本专题主要为你介绍吃鸡肉会不会长胖以及如何吃鸡肉可以减肥，让你即可瘦身又可吃到肉食，一举两得。　　吃鸡肉会胖吗?　　减肥者在减肥期间需要合理节制饮食，不过节制饮食并不等于不可吃肉食。一些肉食并不像人们印象中含有大量的脂肪，合适部位的鸡肉也是如此。吃合适部位的鸡肉不仅不会长胖，还能收到减肥的效果。　　鸡肉的减肥作用　　1、热量含量低。100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的瘦身者食用。　　2、多吃鸡胸肉。鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多， 所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。　　3、不吃鸡皮。鸡皮非常油腻，含脂肪也较多。　　4、适量吃鸡腿肉。 鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的， 而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉，味道也更佳的可口。　　鸡肉的减肥食谱　　一、蓝莓鸡肉　　食材　　酱汁材料：　　1、一杯蓝莓　　2、1只灯笼椒　　3、一个小红葱头，切丁　　4、1/4杯蓝莓酱　　5、几片新鲜罗勒叶，切成片　　6、1/4茶匙的盐　　鸡肉和腌料：　　1、1/4杯酸橙汁　　2、2大汤匙橄榄油或者植物油　　3、2根葱，切粒　　4、1/4茶匙新鲜黑胡椒粉　　5、鸡胸肉　　做法：　　1、取一个碗，将酱汁材料全部放在碗中，并用保鲜膜包好，放在冰箱冷却至少2个小时;　　2、取另一个碗，将腌料和鸡肉放在其中，并轻轻按摩一下鸡肉，然后用保鲜膜包好，放在冰箱冷却3个小时左右;　　3、预热烤箱，将鸡肉放在架子上，将温度调到160度左右，烤10分钟;　　4、将烤好的鸡肉取出，并加上已经冷却好的酱汁。　　二、鸡肉意大利面　　食材：　　1、1块鸡胸肉　　2、1/2杯酸奶或者无脂牛奶　　3、1大汤匙柠檬汁　　4、1人份的意大利面　　5、1/2杯面粉　　6、1/3杯巴马臣芝士碎　　7、1茶匙蒜粉　　8、1/2茶匙盐　　9、3/4杯意大利酱　　做法：　　1、将鸡胸肉划上几个斜菱花纹，两面涂上酸奶，放入冰箱，约1个小时;　　2、取一个盘子，把面粉、芝士、蒜粉、盐调好，再把鸡肉放在里面混合，然后将意大利酱涂在鸡胸肉上，并撒上芝士;　　3、预热烤箱，然后将温度调到160度，烘焙25分钟;　　4、将烘焙好的鸡肉放在煮好的意大利面上，并按喜好加入酱汁。　　专家观点：　　减肥者在减肥期间可以选择将鸡肉和其他食材做成鸡肉减肥餐，即可瘦身又可减肥。不过鸡肉并不是人人都可以吃的，由于鸡肉中蛋白质含量很高，所以尿毒症需禁食鸡肉。另外鸡肉性温，高热和胃热嘈杂患者也要禁食。
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梦厂曾经是赛百味的粉丝
坚持选用无添加新鲜食材的健康理念
是赛百味最吸引人的特色
近两个月，美国的赛百味再一次做出了革新
在菜单上添加了一种新的鸡肉三明治
其所用的鸡肉不含抗生素
并承诺，将在 2016 年底前
把全线产品使用的鸡肉都替换为“无抗生素鸡肉”
不使用抗生素，意味着鸡肉的成熟期会拉长
慢生长的过程，也会令鸡肉获得更丰足的营养
因此，作为美国扩张最快的三明治连锁店
赛百味正身先士卒地推动着鸡肉养殖的新发展
慢生长鸡肉计划
正悄悄在大洋彼岸蔚然成风
然而，这样养出来的鸡肉，真的是好的吗？
― 代表人类与人类好友鸡肉，提出质疑 ―
　　自从工业文明建立以来，作为人类食物供应链重要环节的畜牧业，一直以生产更大、更快、更低成本的肉制品为原则，从而建立通行全球的供应链体系。这一原则之所以至今都牢不可破，原因就在于不断增长的人口。据科学预测，截至2050年，全球人口将达到97亿，每年需要消耗4.5亿吨肉制品，这令全球许多农学家、科研机构努力地研究转基因、抗生素药物等科技手段，培育出生长更快的动物品种，以满足持续膨胀的人类胃口。而鸡肉，作为北美消耗量最大的肉类，首当其冲地成为了这样的实验对象。
　　批量生产的速生鸡，都活在如此逼仄的笼子里
　　另一方面，许多动物权益非营利组织，如GAP(Global Animal Partnership)则声称，几十年的选择性育种和仓促的喂养过程，对农场鸡的健康造成极大危害，导致了肉鸡的许多病痛和肌肉方面的问题，许多甚至难以走路，这有悖伦理；并且，不够充分的风味物质及营养积累，也降低了肉品的口感。同时，随着经济发展和生活水平的提高，消费者在选购质量更好、更新鲜、更有益于健康的食材时，也逐渐自然关注到食物的生产过程。
　　在这样的市场压力下，肉制品供应商们开始考虑改善农场鸡肉生产的方式：重新选取慢生长的种鸡，并降低饲养密度，以提升农场的活动空间，也通过增加自然光、可栖息的秸秆捆、啄基板等方式，改善农场鸡的生活品质。这些改变，被称作提供“人道条件”的喂养。
　　人道喂养，有更自然、自由的喂养环境
　　这样喂养的效果，会经过“ 5-Step ”标准来作出认证。所谓“5-Step”，是GAP制订的动物饲养过程自然程度的标准评级体系，一共分有5+1个级别。全美最大的有机食品连锁超市“全食”(Whole Foods)，于2011年成为北美第一个表示支持这一项目的大型零售商，采用这一认证标准来为其售卖的肉制品评级。如今，慢生产鸡品种目前已经占到全食鸡肉供应的5% -10%。而GAP还计划在2024年之前，用自然慢生长的种鸡，全面取代各个级别中的快速生长鸡。
　　但是！梦厂对此始终有一些疑问。这样的改变，看似更有益于增加肉质营养，更有益于人类健康，但不代表这不会引发其他的食品安全和社会问题。
　　首先，肉鸡更慢的生长速度，意味着产量的锐减和成本的锐增。来自慢速生长鸡只的鸡肉成本与常规鸡肉的价格相比，要高出20%-200%。那么，作为世界人口最主要的蛋白质来源之一，盲目推进慢生长鸡肉计划，很可能会令经济不发达地区的人负担不起鸡肉和鸡蛋的消费，从而加重人口增长与食物短缺之间的矛盾，还会引发很多地区更严重的营养不良。这从全球农业战略的角度上来说，或许并不是一个值得提倡的项目。
　　第二，用更慢的速度、更优的条件来饲养肉鸡，可能会消耗更多环境资源。精细配比的饲料、扩大的空间、延长的时间……都会对环境产生重大的影响。慢生长的鸡，会比现在的速生鸡需要更多的食物和水，有可能会加大农作物及水资源的消耗和浪费；同时，慢生长的鸡也会产出更多的粪污，尽管它们不会用上抗生素或其他人工药物，但这也对鸡粪处理提出了更高的要求，鸡粪也有可能从生态上造成农场土壤的污染。从这个角度上来说，慢生长鸡肉项目的推进，也许还会影响其他农作物的质量。
　　有鉴于此，梦厂认为，虽然海外对生长更为缓慢的鸡肉需求在增长，这表明，比国内更先一步接触到种种食品改革的消费者，其品味在向更加人性化、更追求自然的方向转变，这不失为一种对新型饮食思潮和生活方式的先锋实践，但这样的实践成本和实际成果，是否是每个国家地区的消费者都能承受得住的，还需要更进一步的观察和调整。
　　不过，梦厂也想说，时代在进步，食物的构成、生产、销售、食用……也都经历着日新月异的变化。梦厂希望我们的读者，在理性冷静的态度之上，也能保持一个适度开放的心态，鼓励求新求变的饮食方式，这样，我们才有机会，吃到更多更新鲜、有益的美味，你说是吗？
　　吃喝梦工厂 编辑出品
　　本文作者：一叶
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讲述一个人一道菜一个家的故事。关于吃喝与梦想，我们一起分享...
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。美食子分类你的位置 : &>&&>&&>&&>&正文
吃鸡肉的宜忌
哪些人不宜吃鸡肉
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男人都是肉食动物，对于鸡肉也有很独特的喜爱。很多人都知道吃鸡肉能补充营养，提高身体免疫力，却仍然会掉进鸡肉饮食的一些小误区，比如有的人是不能吃鸡肉的，而有些食物也是不能和鸡肉搭配的，这些误区都可以让我们在吃鸡肉的时候，本来是想进补，结果反而吃错，损害了健康。
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
吃鸡肉的宜忌& 哪些人不宜吃鸡肉
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专家称饲料是问题蛋罪魁祸首 吃鸡内脏须注意
三聚氰胺混入鸡蛋过程示意图
　　针对鸡蛋里查出三聚氰胺的事件，记者昨天从食品专家和业内人士处了解到，鸡饲料是造成问题鸡蛋的罪魁祸首。
　　饲料是问题源头
　　据不愿透露姓名的业内人士透露，豆粕、骨粉是目前鸡食用的两种主要饲料，衡量两类饲料是否合格的主要标准是“蛋白质”含量和钙的含量，所以无良生产者可能会在饲料中添加三聚氰胺以提高蛋白质含量，形成“合格”产品。这样，每吨饲料成本可以从八九千元降低到五千元左右。
　　三胺蛋每只成本3角
　　由于价格低，鸡蛋厂商也愿意购买这种饲料。“吃了这样饲料的鸡下的蛋每只成本只要0.3元左右”，该人士还介绍，有些企业还从各地收购这些低成本鸡蛋贴牌销售，企业自身都不知道这些鸡蛋的真正源头。
　　食品专家表示，市场上其他鸡蛋是否含有三聚氰胺，还有待进一步检查确认。专家称，三聚氰胺鸡蛋对人体会造成多大影响，目前还没有相关数据，但与三聚氰胺含量高低和食用数量会有关系。
　　吃鸡内脏须注意
　　该专家同时表示，食用过问题饲料的鸡，体内也有存在三聚氰胺的可能，尤其是鸡内脏，特别容易积累三聚氰胺等有害物质。
　　本版采写本报记者 胡笑红 文静
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