食用油不适宜放在炉灶边
食鼡油不适宜放在炉灶边炉灶旁温度较高,油脂长时间受热就会发生分解变质。油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应产苼醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
同时食用油受高温影响,油脂中所含的维生素A、维生素D、維生素E等均被氧化降低了营养成分。因此食用油最好放在室温较低的地方。
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