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大黄鱼肌肉中脂肪含量的比较分析
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转基因肌肉猪没有脂肪真相惊人眼球 全瘦猪肉你敢吃吗？
发表时间： 02:55:12&&&
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　韩国和中国的共同研究小组培育出了体格大又几乎没有脂肪的“超级猪”。基础科学研究院(IBS)遗传体矫正研究团长(首尔大学化学部教授)金镇洙(音)1日宣布：“我们和中国延边大学教授尹熙俊(音)一起利用新的遗传基因修饰(GeneticModification，GM)技术--基因矫正，培育出了比一般猪的体格更大、肉质更佳的超级猪。”600)this.width=600" alt="转基因肌肉猪没有脂肪真相惊人眼球 全瘦猪肉你敢吃吗？ 转基因,你敢,脂肪,眼球,肌肉" src=".cn/dubao/uploadfile/946.jpg"/>　　据中国吉林省延边大学网站消息，此项成果系该校尹熙俊教授课题组与韩国首尔国立大学Jin-SooKim团队合作完成。日前，Nature/news报道了延边大学尹熙俊教授团队的研究成果。　　韩国《朝鲜日报》网站称，截止目前，如果想培育出体格大的猪，使用的方法是用体格大得超出正常水平的基因突变猪进行交配，从而获得其后代。这种传统的品种改良方法，即便花费数十年的时间，成功率也不高。研究小组通过基因修饰技术，只用了一年就培育出了新品种。　　据了解，猪的基因中，存在超出一定水平的遏制肌肉生长的“肌肉生长遏制素(MSTN)”，其活性的丧失表现为动物的“双肌”性状。因此，猪所吃饲料的相当部分没有变成肌肉，而是积累成了脂肪，变成了肌肉少、油脂多的猪。　　研究小组从猪的体细胞中去除了“MSTN”基因，移植到卵细胞中，并让其在猪的子宫里着床。这样诞生的猪幼崽，因为没有抑制肌肉生长的基因，体格不断变大。因为摄取的食物在(文章来源：)消化过程中都用于了生长，所以几乎不生成脂肪。　　尹熙俊教授介绍说，虽然生产出的双肌性状猪具有其他双肌性状动物普遍存在的管理难题，如难产、仔猪成活率低等一系列问题，但可用于建立新概念瘦肉型品种，提高瘦肉率、肉品质及经济效益，达到产业化目的。
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猪肉的脂肪含量
健康咨询描述：
大夫你好，这一段时间以来，发现许多东西都变了。现在许多的商贩基本上就没有良心了，瘦肉精之类的都开始使用了。但是老百姓又不能不吃这些东西，所以我想问问猪肉的脂肪含量高吗，如何做能把脂肪含量降到最低啊，谢谢。
想得到怎样的帮助：请问如何烹饪能够把猪肉中的脂肪含量降到最低，谢谢。
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医生回复区
医生爱心医生
&&&&&&你好，瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。瘦肉煮，煮好后凉拌。肥肉煎，尽量把油煎出来。
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男人练肌肉要吃肉吗 如何正确吃肉
多吃肉才能练出&大块头&？
似乎每个男人都有一个&8 块&的梦想，美国头号肌肉猛男巨石强森、51 岁的为了展示，都是健身的同时增加肉食比例。确实，吃肉是获取完全蛋白质最简单、直接的方式，也是肌肉生成的最大前提。多吃肉才能变肌肉，他的想法是对的，但&凡肉皆可吃&吗？怎么吃、吃什么肉才能长出结实有力的肌肉呢？
& 吃肉长肌肉&的说法已经被科学家证实。但如果他一味地倾心于牛肉、羊肉、猪肉你可得警惕咯，因为这些都属于红肉，脂肪、饱和脂肪酸多，过量食用的男性容易增加和心血管疾病的风险。同样重量的肉，脂肪含量最多的是猪肉，其次是羊肉、牛肉，接下来是鸡鸭肉，鱼肉脂肪含量最低。所以，鱼肉的脂肪含量最低、蛋白质含量最高，为了增加肌肉，推荐锻炼的那一天、在锻炼后的一餐中吃鱼肉200 克，相当于两个手掌大小的分量。
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