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& 南京回味鸭血粉丝～
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内容发自徐州通
每年初一都会出门去南京这一系列的地方玩一玩。
最让我想念着迷的莫过于这个南京回味鸭血粉丝～可以这样讲一年中我有太多次去南京都是为了吃它～
我始终认为徐州没有这么好吃的～一段时间不去吃就很想～
这家在南京新百的负一层。人很多开了很多年了味道很好！上图！
鸭血粉丝12一碗～鲜肉小笼包10元～又买了鸭心～鸭胗 鸭锁骨～就算过年吃起来味道也一样好！
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我去年初二去的南京
就是纯粹为了吃
喜欢鸭血粉丝，鸡汁汤包
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内容发自徐州通
我也是的。每年都是只为了这一口
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内容发自徐州通
南京的鸭血粉丝吃过夫子庙的一家很不错
若有来生&&我愿为树&&落叶之灵&&锁尽深秋
若有来生&&我愿为树&&静静等待&&默默守候
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beibei5486 发表于
我去年初二去的南京
就是纯粹为了吃
喜欢鸭血粉丝，鸡汁汤包
只是为了这一口相同的味道~
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悠悠我心1128 发表于
南京的鸭血粉丝吃过夫子庙的一家很不错
大部分味道都很好~
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内容发自徐州通
很怀念！还是结婚时路过南京吃的！
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平凡的涵涵妈 发表于
很怀念！还是结婚时路过南京吃的！
让老公带着再去回味一次~
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鸭肝要撵碎吃好吃
永远不要和SB争论，否则他们会把你降低到他们的档次，然后用丰富的经验击败你！
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断情缘 发表于
鸭肝要撵碎吃好吃
味道好怎么都好吃~
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◆◆◆◆ 发表于
味道好怎么都好吃~
说得对……
永远不要和SB争论，否则他们会把你降低到他们的档次，然后用丰富的经验击败你！
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哇~~感觉确实不错~~
不过为啥每年初一都要去南京啊&&有亲戚么
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我叫番茄 发表于
哇~~感觉确实不错~~
不过为啥每年初一都要去南京啊&&有亲戚么
没有亲戚~只是我们都喜欢吃这个，恰好过年都没事~
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我叫番茄 发表于
哇~~感觉确实不错~~
不过为啥每年初一都要去南京啊&&有亲戚么
没有亲戚~只是我们都喜欢吃这个，恰好过年都没事~
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◆◆◆◆ 发表于
没有亲戚~只是我们都喜欢吃这个，恰好过年都没事~
我晕&&那就去南京啊~
这价格不菲啊
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我叫番茄 发表于
我晕&&那就去南京啊~
这价格不菲啊
哈哈~还好高速过年不收费
!connect_post_unbind!梁山夫妻大办离婚庆典，两人亲自把喜字剪开。
让人意想不到的是，其中还有产妇和6个月孕妇。
　　南京回味鸭血粉丝你吃过吗？南京回味鸭血粉丝你知道怎么做吗？不知道没关系，今天我为大家带来了南京回味鸭血粉丝的做法步骤，让你一学就会，在家就可享受到正宗美味的南京回味鸭血粉丝！大家随小编一起来学校一下关于南京回味鸭血粉丝的做法吧！
　　南京回味鸭血粉丝做法步骤：
　　主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。
　　(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
　　(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
　　(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
　　怎么样关于南京回味鸭血粉丝的做法学会了吗？学会了就赶紧露一手吧！
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鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤，又称，是的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由、、等加入和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，流传各地后又均有改变。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
鸭血粉丝汤菜品文化
南京美食：鸭血粉丝汤
南京人是十分爱吃的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面，不论是颇具名气的回味鸭血粉丝汤，还是民间虽不著名却享有口碑的小店，都能把这几样东西的美味发挥到极致。粉丝汤是用粉丝，，，配以烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
传说有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴！
另有说鸭血粉丝汤最早是梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤，曾经被《》第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，鸭先知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝最早的有文可查的记载了。
不过鸭血粉丝汤在镇江时用的是而不是鸭血，叫“鸭血”是因为叫的顺口。镇江的鸭血粉丝汤多用鹅血，南京的都用鸭血。南京对鸭血粉丝汤里的食材，选用烹饪法制出的鲜咸润口的美味鸭肠鸭肝，故市面上可以追溯到的真正的“鸭血粉丝汤”，源自无疑。[1]
鸭血粉丝汤制作材料
南京美食：鸭血粉丝汤
鸭汤400-460克，粉丝160-200克。
60克，10克，10克，10克，5克
1-2克，1克，1克，鸭血汤调味料2克，2克，3克，2克，5克，鸭料油5克。
注意事项：
切成小块或（条）的鸭血（有时也用代替）和粉丝。，葱姜丝，，，鸭内脏（包括，，等等）。，味精，，（或辣油）各适量。[1]
鸭血粉丝汤制作工艺
1.烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2.把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
3.过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
4.把粉丝放入竹制漏勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。[1]
鸭血粉丝汤菜品特色
口感鲜香，爽口宜人。
鸭血粉丝汤营养价值
南京美食：鸭血粉丝汤
1、鸭血中含铁量较高，而且以的形式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有，故对其他如有一定的作用。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“”。
4、鸭血含有，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
6、鸭血粉丝里富含、低饱和脂肪酸，富含、；里则富含低饱和脂肪酸、钾、；而里则富含、、、钾等微量元素。[2]
．新浪健康．日[引用日期]
．中国江苏网．[引用日期]
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