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色差仪在植物油品质检测中的应用
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植物油是我们目前生活中必不可少的调味品之一，现代生活人们对生活品质要求越来越高，食品的安全与营养价值是消费者最关心的问题之一。传统检测植物的方式设计很多化学物品对食品本身有很大的影响，而且测量结果不一定准确，所以现在科学生产生产商们开始使用色差仪这种
植物油是我们目前生活中必不可少的调味品之一，现代生活人们对生活品质要求越来越高，食品的安全与营养价值是消费者最关心的问题之一。传统检测植物的方式设计很多化学物品对食品本身有很大的影响，而且测量结果不一定准确，所以现在科学生产生产商们开始使用这种新兴精密仪器检测。
目前，检验植物油的指标有很多，如酸价、碘价、过氧化值等。但是，由于化学方法比较麻烦而且还需大量有机溶剂，不但增加了检测成本，而且对检测者造成危害。因此，油脂色泽又成为油脂质量评价的依据之一。植物油脂具有各种不同的颜色，主要是由于油籽粒中含有类胡萝卜素、黄酮类色素、叶绿素、棉酚等多种色素物质，在制油过程中溶于油脂的缘故。油脂的色泽，除了与油籽粒的粒色有关之外，还与加工工艺以及精炼过程有关。此外，油脂品质变劣和油脂酸败也会导致油色变深。所以，测定油脂的色泽，可以了解油脂的纯净程度，加工工艺和精炼程度，也可判断是否变质。我国植物油国家标准中，常采用罗维朋比色计法测定色泽，并制定了相应的指标。然而目视比较油脂的颜色这种方法需要有熟练的经验和较高的素质，并且受环境因素的影响，色差仪的出现代替了这种目视比色法。
以加热花生油为研究对象，进行色泽参数与化学指标之间关系的研究。结果表明：酸价和碘价分别与加热时间和色泽参数之间呈线性关系；过氧化值随加热时间增加先急剧增高后缓慢下降，与色泽参数L*、a*、b*值不呈线性关系。
色差仪测量植物油色泽不但快速而且准确安全，分析清晰。现在市场流通的大多数色差仪都提供上位机软件可以直接连接色差仪与电脑，建立色彩数据库，对以后产品的色泽测量和评级提供最大的便利。
地址：深圳市南山区西丽南岗第二工业园8栋4楼&&&电话：9&&&传真：3&&&
Copyright (C) 深圳市三恩时科技有限公司. All Rights Reserved. &&&&&&注：3nh、TILO、三恩驰、天友利均是本公司的注册商标。《分析化学》考试大纲格式；课程代码：；课程名称：分析化学；学分：3总学时：51实验学时：0；适用专业：化学、化学教育、化学工艺；一、考试对象；修完该课程所规定内容的化学、化学教育、化学工艺本；二、考试目的；《分析化学》课程考试旨在考察学生通过本课程的学习；三、命题的指导思想和原则；命题的指导思想：全面考查学生对本课程的基本原理、；命题的原
《分析化学》考试大纲格式
课程代码：
课程名称：分析化学
实验学时：0
适用专业：化学、化学教育、化学工艺
一、考试对象
修完该课程所规定内容的化学、化学教育、化学工艺本科学生。
二、考试目的
《分析化学》课程考试旨在考察学生通过本课程的学习，掌握分析化学基本理论、基础知识的状况，分析问题、解决问题的能力，以及科学思维方法的运用能力，促进学生复习、巩固新学的知识。本课程不仅为后续课程的学习打基础，而且对学生毕业后的工作以及进一步学习将产生巨大的影响。
三、命题的指导思想和原则
命题的指导思想：全面考查学生对本课程的基本原理、基本概念和主要知识点学习、理解和掌握的情况。
命题的原则：题型尽可能多样化，题目数量多、份量小，范围广，最基本的知识一般要占60%左右，稍微灵活一点的题目要占30%左右，较难的题目要占10%左右。其中绝大多数是中小题目，即使大题目也不应占分太多，应适当压缩大题目在总的考分中所占的比例。客观性的题目应占比较重的份量。
四、考核知识点：和考核要求：
第一章 概论
考核知识点：
1．分析化学的任务与作用；
2．分析化学方法的类别；
3．滴定分析的实质和方法；
4．滴定分析过程；
5．标准溶液的配制和标定。
考核要求：
1．了解分析化学的任务与作用；
2．了解各种分析方法的特点；
3．了解滴定度分析法的特点和类别；
4．理解滴定分析对化学反应的要求；
5．初步掌握标准溶液的配制和浓度的标定，基准物质的条件。
分析试样的采集与制备
考核知识点：
1．试样的采取、制备、分解方法；
2．试样的定量分析。
考核要求：
1．了解试样的采取、制备与分解方法；
2．了解选择分析方法的一般原则，掌握定量分析的一般步骤。
误差及数据处理
考核知识点：
1．误差及其来源；
2．误差与准确度、偏差与精密度、准确度与精密度的关系以及提高分析结果准确度的方法；
3．可疑值的取舍，有效数字及运算规则；
4．随机误差的正态分布；
5．有限测定数据的统计处理。
考核要求：
1．掌握误差和偏差的意和表示方法，理解准确度和精密度的意义与关系；
2．理解有效数字的意义并掌握其用算规则；
3．掌握随机误差的正态分布；
4．掌握有限测定数据的统计处理。
酸碱滴定法
考核知识点：
1．酸碱平衡中各型体的分布；
2．酸碱平衡中pH的计算；
3．缓冲溶液的配制、缓冲范围和缓冲容量；
4．酸碱指示剂的变色原理和变色范围；
5．酸碱滴定曲线与指示剂的选择；
6．酸碱滴定应用及计算实例。
考核要求：
1．掌握酸碱水溶液中氢离子浓度的计算方法（近似式和最简式）；
2．掌握酸碱滴定中氢离子浓度的变化规律。重点掌握强酸、强碱相互滴定和强碱滴定弱酸的滴定曲线，即掌握化学计量点及±0.1％准确度（滴定突跃），pH值计算；
3．掌握酸碱指示剂指示终点的原理与选择原则；
4．掌握酸碱能否被准确滴定，多元酸碱能否被分步滴定的判据；
5．掌握几种常见缓冲溶液的配制方法，了解缓冲范围和缓冲容量的概念；
6．了解酸碱滴定法的应用。
络合滴定法
考核知识点：
1．EDTA的解离平衡、型体分布和EDTA滴定金属离子的络合物；
2．络合物的稳定常数、络合反应中副反应（酸效应及配位效应）、络合物的条件稳定常数；
3．EDTA滴定原理；
4．金属指示剂作用原理和金属指示剂选择；
5．提高络合滴定选择性的方法；
6．络合滴定的滴定方式及计算。
考核要求：
1．了解EDTA及金属离子络合的特点；
2．了解副反应、酸效应、配位效应、稳定常数及条件稳定常数等概念；
3．掌握金属离子能够对准确滴定的判别式，根据酸效应曲线掌握滴定金属离子最高允许酸度的计算；
4．了解金属离子指示剂的作用原理；
5．了解提高络合滴定选择性的方法以及络合滴定各种方式的特点与应用；
6．掌握络合滴定结果的计算。
氧化还原滴定法
考核知识点：
1．条件电极电位；
2．氧化还原反应的方向与程度、影响氧化还原反应方向的因素、衡量氧化还原反应程度的标志；
3．氧化还原滴定曲线；
4．氧化还原指示剂；
5．氧化还原滴定的主要方法、应用及计算。
考核要求：
1．了解条件电极电位的意义与应用；
2．了解氧化还原滴定过程中电极电位和离子浓度的变化规律，了解选择指示终点的适当方法；
3．掌握高锰酸钾法、重铬酸钾法和碘量法的原理，有关标准溶液的配制与标定及应用；
4．掌握化学计量点电位（对称电对参加反应）及滴定结果的计算。
沉淀滴定法和滴定分析小结
考核知识点：
1．沉淀滴定法的方法特点；
2．莫尔法、佛尔哈德法、法扬斯法确定终点的方法；
3．沉淀滴定法应用与计算。
考核要求：
1．掌握莫尔法、佛尔哈德法和法扬斯法的原理和应用。
重量分析法
考核知识点：
1．对沉淀形式的要求、对称量形式的要求、重量分析结果的计算；
2．影响沉淀溶解度的因素（同离子效应、盐效应、酸效应、配位效应）；
3．影响纯度的因素、共沉淀与后沉淀；
4．沉淀条件的选择。
考核要求：
1．了解重量分析对沉淀的要求和沉淀的形成过程，理解影响沉淀溶解度的因素；
2．了解影响沉淀纯度的因素及提高沉淀纯度的措施；
3．掌握晶形沉淀与非晶形沉淀的形成条件；
4．掌握重量分析结果的计算。
吸光光度法
考核知识点：
1．光吸收的基本定律；
2．比色分析和分光光度的分析方法和仪器；
3．显色反应及其影响因素与分析条件的选择；
4．比色分析分光光度分析的应用。
考核要求：
1．理解朗伯－比尔定律的数学表达式及意义。了解摩尔吸光系数的意义和计算；
2．了解选择显色剂的原理及及影响显色反应的因素；
3．掌握目视比色法；初步掌握分光光度法的基本原理和应用。
常用的分离和富集方法
考核知识点：
1．常用的分离和富集方法的基本原理及其应用。
考核要求：
1．了解沉淀分离法、溶剂萃取分离法、离子交换分离法、液相色谱分离法的基本原理及其应用。
五、题目类型
试题比例：基本概念30%，综合分析与应用30%，理论计算40%。
难度等级：一般难度。
试题类型：
六、考试方法和考试时间
1．考试方法：闭卷考试
2．记分方式 ：百分制，满分为100分
3．考试时间：120分钟
三亿文库包含各类专业文献、各类资格考试、外语学习资料、应用写作文书、幼儿教育、小学教育、文学作品欣赏、《分析化学》考试大纲08等内容。　
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