后放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀起锅，在碗里加新鲜奶油多少看个人口味而定，然后放冰箱

米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油加重其味道，做餐后憇品或冷饮都不错

嫩鸡蛋玉米羹1000克，鸡蛋清4只

黄酒10克，清汤750克精盐1.5克，味精1克白糖2.5克，鸡油15克菱粉75克。

（1）鸡蛋玉米羹去壳、洗净加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后用不锈钢食匙括下鸡蛋玉米羹。鸡蛋清打散

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、雞蛋玉米羹烧开后，用菱粉勾成薄芡飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀起锅装碗上席。