怎么能给安吉白茶增加香气_百度知道
怎么能给安吉白茶增加香气
沸水冲泡，采用陶瓷茶具如果能够接受的话，可以适当添加点花茶
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出门在外也不愁安吉白茶应该怎么泡&&
　　一、冲泡前准备
　　1. 茶叶挑选：要挑选一芽二叶初展，干茶碧绿鲜活略带金huangse，香气狷介鲜爽，形状细秀、匀整的优质安吉白茶。
泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳挑选。由于安吉白茶质料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，通常掌握在80-85℃为宜。(通常泡茶选用纯清水或过滤水为好，不适合运用矿泉流或矿物质水，矿泉流或矿物质水中的矿物质粉味会影响茶汤的味道。)
茶具：冲泡安吉白茶选用通明玻璃杯或通明玻璃盖碗。经过玻璃杯能够纵情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的共同品质。
　　二、安吉白茶的冲泡
　　1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具一一端到扮演台上。
　　2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
　　3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再刺进白茶鲜叶枝条，泉流清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
　　4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉碧绿，鲜活欲出。
　　5.温杯：倒入少量开水于茶杯中，茶艺xiaojie双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
　　6.置茶：用茶匙取安吉白茶少量置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
　　7.滋润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，意图是滋润茶叶使其开始打开。
　　8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向悄悄翻滚，使茶叶进一步吸收水分，香气充沛发挥，遥香约0.5分钟。
　　9.冲泡：冲泡时选用回旋灌水法，能够欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
　　10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶赠给到宾客眼前。
　　11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下起浮玉白通明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甜美，口齿留香。
　　12.观叶底：安吉白茶与其他茶不一样，除其味道鲜醇、香气清雅外，叶张的通明和茎脉的碧绿是其独占的特征。观叶底能够看到冲泡后的茶叶在漂盘中的柔美姿势。
　　13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向宾客致意送行。文章由编辑整理
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龙城揭幕者
发表于： 10:01
&&& 大家想深入了解茶叶的内幕，我们行内有句话：& “开茶叶小店10年不如茶城干上1年，喝茶一辈子，你不一定喝到好茶”的确茶叶不论贵贱，好喝的才是好茶，但是；假如你花了大价钱买了假冒的白茶你怎么看？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&& &一，白茶（开采到白化转绿20天不到，虫子还在冬眠，没虫就没有农残）最安全，又好喝，所以常州（全国）这3年白茶的销售量大幅增长。&&&&&& 二，金坛雀舌的确是好茶，茶叶市场5年前以金坛雀舌为主（干茶外形好看，冲泡后茶叶如跳舞，但市面上90%为四川外地茶，实际上这茶杀青没有好好去杀，只知道颜色好就行，没有做熟、水分又超标、怎么会好喝和原料内质也不好，部分还用生长激素催长的），导致许多常州爱喝茶的人都成了外行（给他正宗的金坛茶吧，他们会说“颜色这么差，是外地茶吧，我的雀舌碧绿”），都说雀舌不好喝，就是看看的。雀舌确实不好喝，原因是喝的外地茶。三，铁观音前几年也火了一把（由于铁观音秋茶好，有秋韵，但秋天虫子多，不打农药没收成，曝光80%以上农残超标，包括天福八马等），但是我是不敢喝，不可能每次喝茶都拿去检测一下农残。&& 爱喝茶、又不懂买什么茶，怎么办？& 前几天在“兰陵茶城”采访；从有着20年做茶和茶叶市场批发经验的老茶商许明那里了解到；如今市场上繁多的茶叶品种，尤其是叫安吉白茶而非白茶类的品种，消费者如何才能购买到真正的白茶呢？白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。从外观颜色上，白茶呈现银白色。泡在水里叶白脉翠，而像安吉白茶经过系列加工则带黄，溧阳带墨绿带花白、假冒的有碧绿和和四川的全白没味等等...&&& 2014安吉、溧阳白茶遭受外地白茶冲击，不过让我们更为担心的是市场外地白茶的数量越来越多了，不少长兴、松阳、贵州、江西、云南还有四川等地的白茶出现在了常州的茶叶市场，尽管今年安吉、溧阳茶山受寒潮影响产量不及往年，但是白茶的价格并没有上升。“不少外地白茶园开始投产了，它们肯定会影响我们本地的茶叶，会不会也像雀舌一样的老路子，常州人也说白茶不好喝，太没有味道了，仅仅泡2泡就完了。　白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。从外观颜色上，白茶呈现银白色。而像早期安吉白茶经过系列加工则呈绿色带黄。白茶和绿茶对比　当然，也可以从产地上来分辨真正的白茶。与此同时，透露，像比较正规的白茶包装上都会标注其属于绿茶类，不会让消费者轻易误会。“在购买普通白茶时，按照白茶中白毫银针、白牡丹、寿眉，如果是以上3个等级字样的就是福建白茶。安吉白茶与真正的白茶保健功效也是截然不同的。安吉白茶属于绿茶类，有着防电脑辐射的一些作用，比较适合上班族们的日常饮用。　　绝招：市场上有不同等级的安吉白茶，一般消费者很难辨别出安吉白茶的优劣。所以要从辨色、闻香、品位和观形四个方面，来辨别安吉白茶的特色，对比最重要。作为一个“地道”的茶商，对于如何收购白茶我也有着自己的一番见解。　　简单点；“一看、二闻、三比较。”“首先看干茶外形和色泽，高品质的白茶芽头壮实，颜色带点白玉色；再闻干茶的香味，闻起来香味足的更能吸引客人选购；最后比较，质量好不好，泡一泡就知道。分别把不同价位和档次的茶叶分别冲泡，质量好坏一眼就能辨别。白茶汤色嫩绿明亮、香气持久、叶白脉绿，能均匀地立在水中的是高品质白茶。”我喜欢用玻璃杯泡白茶，第三种方法最能鉴别出白茶质量好坏。　　辨色　　消费者想要鉴别安吉白茶的真伪、优劣，首先是辨色，正宗安吉白茶干茶色嫩绿鲜活，泛金边，芽叶匀整芽峰显露。干茶色泽发暗且不匀，可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶，还有可能为陈茶。　　闻香　　第二招就是闻香，安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久，且带有郁兰香。其他如高火味、青草气的为劣质产品，带有陈味的是陈茶。　　品味　　从品味上来说，安吉白茶是高氨基酸产品，味鲜爽回味甘甜，没有苦涩味。品味中带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品，带有陈味的是陈茶。　　观形　　最后一道是观形，由于安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，形似凤尾，外地白叶茶条形较为紧细，牙峰不显。观冲泡后叶底叶张玉白，胫脉翠绿分明。手推茶干成碎末即茶叶干燥度符合标准。（但是四川的人工低，外形更加好看，没有一点香味）。&&&& 最后讲一下安吉、溧阳的“黄茶”，（四川的多）。基本就是垃圾茶，就是好看、噱头没有一点味道！& & &正宗的安吉“黄金茶” 好喝不错，最少10泡，我一般喝20泡，初品兰花香，喝到最后油菜花的味道！大概与安吉的土壤和有机肥饼肥有关。
图片:溧阳白茶头采干茶：拍自兰陵茶城.jpg
图片:白茶树.jpg
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看起来很有技术含量。
膜拜学习了，茶友有福了
绝对技术贴，学习了。
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靠 复杂老 还是白开水吃吃算列
最喜欢的还是山上的野茶
喜欢本地的雀舌，外地茶没法吃，青、涩
品茶水平比较低，一般是200-300元的碧螺春，白茶太淡，不适应。
买茶叶的时候，一定要自己看着包装。
茶是用来喝的，这是关键，大多数茶民的舌头没有辩别能力是关键
金坛茶叶市场绝对大部分都是真的金坛茶，楼主你这是在胡扯吗？我前天 ..
我今年得到的是：福鼎的白茶茶饼！怎么样呢？我都没见过！
赞一个，学到了
龙城揭幕者
九九一线天
&&看了LZ的揭密我只能呵呵了！其实新茶来说大多只有泡两三开的！你像龙井，碧螺春明前和雨前的新茶也就两三开！真的想要耐泡直接上炒青！这是真的实惠的说！可以N开！&&再说常州地产茶如溧阳白茶和金坛雀舌都是走的高端路线啊！大体新茶都在400/斤以上！这还是直接茶场出货！呵呵……真是高大上的哦！&&个人偏好绿茶，主要是所有茶叶中只有绿茶的茶多酚含量是最高的！不过，中国十大名茶都有喝过。客观说，哪种茶口感更好，这更多是个人偏好，但是有句实在话，不差钱的，喝明前，雨前茶是个不错的选择，口感清纯。就是不耐泡！价太高！&&&&真正大多数人能享用的，更为实惠的还是炒青类茶叶，便宜！耐泡！口感厚重！抛开口感来说，其实同一种类茶叶，明前，雨前茶和炒青茶营养成份是差不多的！&&再者，不要迷信原产地茶叶！没性价比！苏州东西山的碧螺春和浙江碧螺春从营养成份来说是差不多的，可是价格是天壤之别！所以，你想喝好品质，实惠的茶叶应该何去何从，你懂的！呵呵……
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听说现在的茶叶基本都重金属超标啊 还是少喝为妙啊
飞天的猪猪
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什么情况这是
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我可以说我不喝茶吗
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还是炒青来得实在，其它都是狗屁。
无是生非_35
4楼讲得很实在
无语的征兆
菩提树下好乘凉
九品芝麻官
我能喝出安吉与溧阳的区分，信不信由你
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佩服。求学。
我今年得到的是：福鼎的白茶茶饼！怎么样呢？我都没见过！
花间一壶酒
佩服。求学。
还是最喜欢安徽的大叶茶 耐泡 够味
正好五个字
年年去安吉买白茶。
龙城揭幕者
那个不是真正市场流行的白茶，是其他品种相当于，普洱茶生茶
龙城揭幕者
全国10大名茶，安徽有3，的确不错。
龙城揭幕者
screen.width-461) window.open('/attachment/photo/Mon__524765.jpg');" >现在安吉市场上的【包括茶场】假冒的也太多了，不是行家就给你假的，好的要自己学习品。对比最重要。
龙城揭幕者
龙城揭幕者
好喝的才是好茶，要对比
龙城揭幕者
经常喝白茶的人；基本都分得出，对比就好。安吉毛峰型比较多，溧阳外形青峰扁形的。
龙城揭幕者
朋友；多喝茶有益健康！！！ &&
龙城揭幕者
screen.width-461) window.open('/attachment/photo/Mon__894872.jpg');" >screen.width-461) window.open('/attachment/photo/Mon__703164.jpg');" >安吉白茶
龙城揭幕者
假货太多，什么都要消费者自己去学会辨别，怎么可能呢？市场监管部门在干什么？
关键是他们也不懂！
喜怒无常师太
一品大学士
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我是家装人
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内行看门道，外行看热闹，一天换3次茶叶的
baoshan007
金坛茶叶市场绝对大部分都是真的金坛茶，楼主你这是在胡扯吗？我前天刚去买的。
jsczchenhao
别太纠结，口味、价位适合自己就好
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安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
生产实践表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或蕙兰香，且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。
如何从安吉白茶的特征鉴别其茶的好坏
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。此外，精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠（尤其是明前茶，不少绿茶也有这个特点）。鉴于安吉白茶茶青的特性，采用西湖龙井制作工艺生产的“安吉白茶龙井”，从追求“完美”的品饮角度而言，多少有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶，抑制了“凤形”安吉白茶所具有的优点，并显现出某些缺点（特指原料为“白叶一号”者）。也因此，“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率，还是茶叶售价上，目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱。
如何辨别白茶质量 8种鉴定方法介绍
小编为你介绍8种鉴定白茶的方法。
1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
2、叶态。安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
3、色泽。安吉白茶毫色银白有光泽，叶面灰绿( 叶背银白色) 或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
4、净度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、滋味。安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
6、香气。嫩香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、汤色。安吉白茶以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底。安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
八种白茶茶叶鉴别方法，你记住了么？下次购买茶叶你就可以根据茶叶的外形，色泽，滋味，香气以及叶底来辨别茶叶的质量好差了。
2 安吉白茶怎么泡
冲泡方法：
安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
安吉白茶冲泡前的准备
1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。
2.泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3.茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
安吉白茶的冲泡
1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
如何辨别真假安吉白茶？
面对如今市场上繁多的茶叶品种，尤其是叫安吉白茶而非白茶类的品种，消费者如何才能购买到真正的白茶呢？“白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。从外观颜色上，白茶呈现银白色。而像安吉白茶经过系列加工则呈绿色。
当然，也可以从产地上来分辨真正的白茶。与此同时，薛德全还向记者透露，像比较正规的安吉白茶包装上都会标注其属于绿茶类，不会让消费者轻易误会。“在购买普通白茶时，按照白茶中白毫银针、白牡丹、寿眉，如果是以上3个等级字样的就是福建白茶。安吉白茶与真正的白茶保健功效也是截然不同的。安吉白茶属于绿茶类，有着防电脑辐射的一些作用，比较适合上班族们的日常饮用。
另外小朱出4绝招：市场上有不同等级的安吉白茶，一般消费者很难辨别出安吉白茶的优劣。所以要从辨色、闻香、品位和观形四个方面，来辨别安吉白茶的特色。
消费者想要鉴别安吉白茶的真伪、优劣，首先是辨色，正宗安吉白茶干茶色嫩绿鲜活，泛金边，芽叶匀整芽峰显露。干茶色泽发暗且不匀，可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶，还有可能为陈茶。
第二招就是闻香，安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久，且带有郁兰香。其他如高火味、青草气的为劣质产品，带有陈味的是陈茶。
从品味上来说，安吉白茶是高氨基酸产品，味鲜爽回味甘甜，没有苦涩味。品味中带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品，带有陈味的是陈茶。
最后一道是观形，由于安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，形似凤尾，外地白叶茶条形较为紧细，牙峰不显。观冲泡后叶底叶张玉白，胫脉翠绿分明。手推茶干成碎末即茶叶干燥度符合标准。最新发布的日志散文网推荐文章}