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一家酒店的招牌上标明价钱：“酒每斤八厘银，醋每斤一分银。”一天，两位客人进店买酒。那酒很酸，一人尝了尝连忙咂着舌头皱着眉头道：“怎么有这么酸的酒？莫不是把醋错拿了来？”另一个忙捏了捏他的大腿，悄悄地说：“傻子，快莫作声。你看招牌上写着醋比酒更贵哩！”
陈帅是单位人事处的处长，这天，他拿了张填好的《学...
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美国老公:一夜未眠。第二天一大早给自己的律师打电话,详谈了三小时,...
清晨,好美女士送走了上班的先生,收拾完房间,开始化妆准备去附近的超...米醋、白醋、食醋的区别是什么？
米醋、白醋、食醋的区别是什么？
08-10-17 &
酸味是一种基本味，自然界中含有酸味成分的物质很多，大多是植物原料，主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸，腌渍菜的醋醣等多种有机酸，它的产生主要是由于酸味的物质解离出的氢离子，在口腔中刺激了人的味觉神经后而产生酸味，酸味有化钙除腥、解腻、提鲜、增香等作用。 食醋 食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。 食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。 （一）食醋在烹饪中的作用 1、调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良异味。 2、能减少原料中维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。 3、能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。 4、在原料的加工中，可防止某些果蔬类“锈色”的发生。如煮藕等容易变色的蔬菜时，稍稍放些醋，就能使它洁白。 5、可使肉类软化。 6、具有一定的抑菌、杀菌的作用，可用于食物或原料的保鲜防腐，如酸渍原料等。 7、具有一定的营养保健功能。 （二）食醋与其它调味料之间的相互作用。 1、酸味与甜味 二者之间易发生减弱的关系。例如：在食醋中添加了甜味调料（砂糖）后则酸味减弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后则甜味减弱。 2、酸味和咸味 在食醋中添加少量的食盐后，会觉得酸味减弱，但是在食盐溶液中添加少量的食醋则咸味会增强。 3、酸味和鲜味 如在食醋溶液中添加了高浓度的鲜汤后，则可使鲜味有所增高，所以有用食醋调味的菜肴时如需要提高鲜味，应添加鲜汤，而不宜添加味精。 （三）烹饪常用的食醋 生产食醋的原料有大米、小麦、高梁、小米、麸皮、含糖分的果类等等。我国生产名醋很多：如用高梁做原料的山西老陈醋；用麸皮做原料的四川麸醋；用糯米作原料的镇江香醋；用大米为原料的江泊玫瑰米醋；以白酒为原料而制成的丹东白醋；以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。这里介绍其中几种。 1、山西老陈醋 山西老陈醋是我国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。 这种山西老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。 2、镇江香醋 镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。 镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。 3、四川麸醋 四川各地多用麸皮酿醋，而以保宁所产的麸醋最为有名。这种麸醋是以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多种健脾保胃的名贵中药材制曲发酵，并采用莹洁甘芳的泉水，这种泉水中含有多种矿物成分，有助于酿醋。 此醋的色泽黑褐，酸味浓厚。 4、江浙玫瑰米醋 江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。 5、福建红曲老醋 福建红曲老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料，采用分次添加，液体发酵并经过多年（三年以上）陈酿后精制而成。 这种醋的特点是：色泽棕黑，酸而不涩、酸中带甜，具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香，故香气独特，十分诱人。 6、凤梨醋 凤梨醋是我国台湾省的一种名醋。这种醋是以台湾本地所产的凤梨作为酿造原料而制成。它的特点是醋色澄清，酸而不烈，酸中带甜。 7、苹果醋 苹果醋是以苹果汁为原料而制成。苹果汁先经酒精发酵，后经醋酸发酵而制成苹果醋。苹果醋除含醋酸外，还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等。 8、葡萄醋 它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成。经过配制后的葡萄醋主要是用于色拉的调料以及作沙司和辣酱油之用。 9、麦芽醋 麦芽醋，顾名思义就是利用麦芽为原料而酿造出来的一种特殊食醋。它的营养价值较之其它的食醋更高，口味更加纯正清爽。 10、蒸馏白醋 蒸馏白醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。使用这种蒸馏白醋要注意用量的控制，以防酸味过重，影响菜肴的本味。蒸馏白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。
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酸味是一种基本味，自然界中含有酸味成分的物质很多，大多是植物原料，主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸，腌渍菜的醋醣等多种有机酸，它的产生主要是由于酸味的物质解离出的氢离子，在口腔中刺激了人的味觉神经后而产生酸味，酸味有化钙除腥、解腻、提鲜、增香等作用。 食醋 食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。 食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。 （一）食醋在烹饪中的作用 1、调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良异味。 2、能减少原料中维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。 3、能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。 4、在原料的加工中，可防止某些果蔬类“锈色”的发生。如煮藕等容易变色的蔬菜时，稍稍放些醋，就能使它洁白。 5、可使肉类软化。 6、具有一定的抑菌、杀菌的作用，可用于食物或原料的保鲜防腐，如酸渍原料等。 7、具有一定的营养保健功能。 （二）食醋与其它调味料之间的相互作用。 1、酸味与甜味 二者之间易发生减弱的关系。例如：在食醋中添加了甜味调料（砂糖）后则酸味减弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后则甜味减弱。 2、酸味和咸味 在食醋中添加少量的食盐后，会觉得酸味减弱，但是在食盐溶液中添加少量的食醋则咸味会增强。3、酸味和鲜味 如在食醋溶液中添加了高浓度的鲜汤后，则可使鲜味有所增高，所以有用食醋调味的菜肴时如需要提高鲜味，应添加鲜汤，而不宜添加味精。 （三）烹饪常用的食醋 生产食醋的原料有大米、小麦、高梁、小米、麸皮、含糖分的果类等等。我国生产名醋很多：如用高梁做原料的山西老陈醋；用麸皮做原料的四川麸醋；用糯米作原料的镇江香醋；用大米为原料的江泊玫瑰米醋；以白酒为原料而制成的丹东白醋；以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。这里介绍其中几种。 1、山西老陈醋 山西老陈醋是我国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。 这种山西老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。 2、镇江香醋 镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。 镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。 3、四川麸醋 四川各地多用麸皮酿醋，而以保宁所产的麸醋最为有名。这种麸醋是以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多种健脾保胃的名贵中药材制曲发酵，并采用莹洁甘芳的泉水，这种泉水中含有多种矿物成分，有助于酿醋。 此醋的色泽黑褐，酸味浓厚。 4、江浙玫瑰米醋 江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。 5、福建红曲老醋 福建红曲老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料，采用分次添加，液体发酵并经过多年（三年以上）陈酿后精制而成。 这种醋的特点是：色泽棕黑，酸而不涩、酸中带甜，具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香，故香气独特，十分诱人。 6、凤梨醋 凤梨醋是我国台湾省的一种名醋。这种醋是以台湾本地所产的凤梨作为酿造原料而制成。它的特点是醋色澄清，酸而不烈，酸中带甜。 7、苹果醋 苹果醋是以苹果汁为原料而制成。苹果汁先经酒精发酵，后经醋酸发酵而制成苹果醋。苹果醋除含醋酸外，还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等。 8、葡萄醋 它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成。经过配制后的葡萄醋主要是用于色拉的调料以及作沙司和辣酱油之用。 9、麦芽醋 麦芽醋，顾名思义就是利用麦芽为原料而酿造出来的一种特殊食醋。它的营养价值较之其它的食醋更高，口味更加纯正清爽。 10、蒸馏白醋 蒸馏白醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。使用这种蒸馏白醋要注意用量的控制，以防酸味过重，影响菜肴的本味。蒸馏白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。
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酸味是一种基本味，自然界中含有酸味成分的物质很多，大多是植物原料，主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸，腌渍菜的醋醣等多种有机酸，它的产生主要是由于酸味的物质解离出的氢离子，在口腔中刺激了人的味觉神经后而产生酸味，酸味有化钙除腥、解腻、提鲜、增香等作用。 食醋 食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。 食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。 （一）食醋在烹饪中的作用 1、调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良异味。 2、能减少原料中维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。 3、能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。 4、在原料的加工中，可防止某些果蔬类“锈色”的发生。如煮藕等容易变色的蔬菜时，稍稍放些醋，就能使它洁白。 5、可使肉类软化。 6、具有一定的抑菌、杀菌的作用，可用于食物或原料的保鲜防腐，如酸渍原料等。 7、具有一定的营养保健功能。 （二）食醋与其它调味料之间的相互作用。 1、酸味与甜味 二者之间易发生减弱的关系。例如：在食醋中添加了甜味调料（砂糖）后则酸味减弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后则甜味减弱。 2、酸味和咸味 在食醋中添加少量的食盐后，会觉得酸味减弱，但是在食盐溶液中添加少量的食醋则咸味会增强。 3、酸味和鲜味 如在食醋溶液中添加了高浓度的鲜汤后，则可使鲜味有所增高，所以有用食醋调味的菜肴时如需要提高鲜味，应添加鲜汤，而不宜添加味精。 （三）烹饪常用的食醋 生产食醋的原料有大米、小麦、高梁、小米、麸皮、含糖分的果类等等。我国生产名醋很多：如用高梁做原料的山西老陈醋；用麸皮做原料的四川麸醋；用糯米作原料的镇江香醋；用大米为原料的江泊玫瑰米醋；以白酒为原料而制成的丹东白醋；以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。这里介绍其中几种。 1、山西老陈醋 山西老陈醋是我国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。 这种山西老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。 2、镇江香醋 镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。 镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。 3、四川麸醋 四川各地多用麸皮酿醋，而以保宁所产的麸醋最为有名。这种麸醋是以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多种健脾保胃的名贵中药材制曲发酵，并采用莹洁甘芳的泉水，这种泉水中含有多种矿物成分，有助于酿醋。 此醋的色泽黑褐，酸味浓厚。 4、江浙玫瑰米醋 江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。 5、福建红曲老醋 福建红曲老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料，采用分次添加，液体发酵并经过多年（三年以上）陈酿后精制而成。 这种醋的特点是：色泽棕黑，酸而不涩、酸中带甜，具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香，故香气独特，十分诱人。 6、凤梨醋 凤梨醋是我国台湾省的一种名醋。这种醋是以台湾本地所产的凤梨作为酿造原料而制成。它的特点是醋色澄清，酸而不烈，酸中带甜。 7、苹果醋 苹果醋是以苹果汁为原料而制成。苹果汁先经酒精发酵，后经醋酸发酵而制成苹果醋。苹果醋除含醋酸外，还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等。 8、葡萄醋 它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成。经过配制后的葡萄醋主要是用于色拉的调料以及作沙司和辣酱油之用。 9、麦芽醋 麦芽醋，顾名思义就是利用麦芽为原料而酿造出来的一种特殊食醋。它的营养价值较之其它的食醋更高，口味更加纯正清爽。 10、蒸馏白醋 蒸馏白醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。使用这种蒸馏白醋要注意用量的控制，以防酸味过重，影响菜肴的本味。蒸馏白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。
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酸味是一种基本味，自然界中含有酸味成分的物质很多，大多是植物原料，主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸，腌渍菜的醋醣等多种有机酸，它的产生主要是由于酸味的物质解离出的氢离子，在口腔中刺激了人的味觉神经后而产生酸味，酸味有化钙除腥、解腻、提鲜、增香等作用。 食醋 食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。 食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。 （一）食醋在烹饪中的作用 1、调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良异味。 2、能减少原料中维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。 3、能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。 4、在原料的加工中，可防止某些果蔬类“锈色”的发生。如煮藕等容易变色的蔬菜时，稍稍放些醋，就能使它洁白。 5、可使肉类软化。 6、具有一定的抑菌、杀菌的作用，可用于食物或原料的保鲜防腐，如酸渍原料等。 7、具有一定的营养保健功能。 （二）食醋与其它调味料之间的相互作用。 1、酸味与甜味 二者之间易发生减弱的关系。例如：在食醋中添加了甜味调料（砂糖）后则酸味减弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后则甜味减弱。 2、酸味和咸味 在食醋中添加少量的食盐后，会觉得酸味减弱，但是在食盐溶液中添加少量的食醋则咸味会增强。 3、酸味和鲜味 如在食醋溶液中添加了高浓度的鲜汤后，则可使鲜味有所增高，所以有用食醋调味的菜肴时如需要提高鲜味，应添加鲜汤，而不宜添加味精。 （三）烹饪常用的食醋 生产食醋的原料有大米、小麦、高梁、小米、麸皮、含糖分的果类等等。我国生产名醋很多：如用高梁做原料的山西老陈醋；用麸皮做原料的四川麸醋；用糯米作原料的镇江香醋；用大米为原料的江泊玫瑰米醋；以白酒为原料而制成的丹东白醋；以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。这里介绍其中几种。 1、山西老陈醋 山西老陈醋是我国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。 这种山西老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。 2、镇江香醋 镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。 镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。 3、四川麸醋 四川各地多用麸皮酿醋，而以保宁所产的麸醋最为有名。这种麸醋是以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多种健脾保胃的名贵中药材制曲发酵，并采用莹洁甘芳的泉水，这种泉水中含有多种矿物成分，有助于酿醋。 此醋的色泽黑褐，酸味浓厚。 4、江浙玫瑰米醋 江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。 5、福建红曲老醋 福建红曲老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料，采用分次添加，液体发酵并经过多年（三年以上）陈酿后精制而成。 这种醋的特点是：色泽棕黑，酸而不涩、酸中带甜，具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香，故香气独特，十分诱人。 6、凤梨醋 凤梨醋是我国台湾省的一种名醋。这种醋是以台湾本地所产的凤梨作为酿造原料而制成。它的特点是醋色澄清，酸而不烈，酸中带甜。 7、苹果醋 苹果醋是以苹果汁为原料而制成。苹果汁先经酒精发酵，后经醋酸发酵而制成苹果醋。苹果醋除含醋酸外，还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等。 8、葡萄醋 它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成。经过配制后的葡萄醋主要是用于色拉的调料以及作沙司和辣酱油之用。 9、麦芽醋 麦芽醋，顾名思义就是利用麦芽为原料而酿造出来的一种特殊食醋。它的营养价值较之其它的食醋更高，口味更加纯正清爽。 10、蒸馏白醋 蒸馏白醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。使用这种蒸馏白醋要注意用量的控制，以防酸味过重，影响菜肴的本味。蒸馏白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。
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请登录后再发表评论!　　如题，有相同情况的tianyaer吗？有没有其他建议，这种想法是不是很白痴？　　昨天下午六点，我爸醉醺醺的跑回家，居然还是骑摩托回来的！！　　我妈问他哪喝的酒（如果是晚饭，不会那么早回来的）。　　才知道是中午和他那些酒肉朋友一起吃饭，一直到傍晚，酒的没醒。　　我爸“咚”一下就躺床上去了，动都不会动，满身酒气。　　叫我倒水给他，我边倒他边说，“你老爸有福气。”　　我觉得很奇怪，没想到下一句把我和我妈气的，他说，“能平安回来，没出事……”　　今天早上我问他，还知不知道昨天怎么回家的。他忘得一干二净。　　然后我又劝他了，说出车祸怎么办，对自己不负责，对别人也是。　　这种情况也不是第一次发生。我在外地读书，不常在家都第二次遇到了。　　他怎么也不听。我妈也说过很多次。大概经常在他耳朵边唠，我爸觉得我妈特别的烦。　　我爸这个人，我也搞不懂为什么那么喜欢喝。他外边应酬多，有时候开车出去也敢喝，平时在家吃也得喝两杯。所以家里有很多酒，我昨晚一晚上都睡不着，觉得再这样，运气可不会这么好了。　　想来想去，就只想到兑水这个，但是不知道兑了，会不会影响酒，变质什么的，对身体有害呢？往药酒里兑也行吗？？
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　　消灭零回复~
　　经常喝酒的人，如果你兑了水，应该能喝得出来吧
　　受我爸的影响，我特别痛恨喝酒、打麻将这些。　　粘都不想粘，实在不理解为什么那么多人喜欢喝酒，酒真的好喝么，喝醉了感觉就特么好？？
　　兑水？对于酒鬼来说
辨别真假酒是基本功 再说
他去外面应酬喝酒你去哪里兑水？
这事儿还需慢慢来
晓知以情，，，　　
　　大部分人爱喝酒并不是因为酒好喝，主要是气氛和感觉。　　
　　我身边如果有酒鬼的家庭，全部散了。　　或者酒鬼得了重病不得不戒。　　楼主我真的替你惋惜。毕竟你没有选择爸爸的权利。　　我爸爸应酬也很多，但是他除了应酬一口酒都不喝。　　而且现在应酬也少喝酒了。　　另外酒后驾车我觉得如果你狠下心直接报警，有时候狠一些对父母都好。他直接没驾照，罚点钱，以后可能就会控制了。　　不然真的是害人害己。酒后驾车是在太危险了。
　　@多情De土豆
11:18:44　　兑水？对于酒鬼来说 辨别真假酒是基本功 再说 他去外面应酬喝酒你去哪里兑水？ 这事儿还需慢慢来 晓知以情，，，　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　嗯，上次他买了五十斤白酒，想来泡药酒，味道不对就退回去了，我家五楼啊。　　我就想把家里存的先兑点，大概十比一来，他要觉得不对，也没地方退，再买家里也放不了，我就怕对身体更不好，或者酒会坏掉
　　@凉枳 3楼 　　受我爸的影响，我特别痛恨喝酒、打麻将这些。　　粘都不想粘，实在不理解为什么那么多人喜欢喝酒，酒真的好喝么，喝醉了感觉就特么好？？　　-----------------------------　　我也是痛恨酒，及喝醉酒的人！！！也是受我爸的影响~~
　　@秋风难得漂泊
11:26:08　　大部分人爱喝酒并不是因为酒好喝，主要是气氛和感觉。　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　所以我不敢和我爸吵，我很讨厌他那些狐朋狗友，喝起来不要命，我爸昨天那种情况，居然放他回来（这话不知道会不会被喷），至少打电话叫我妈去接吧？　　来我家做客的人，我爸没让人喝得找不着北，也没让喝醉的人自己回家。
　　只能说 我爸没你爸喝得那么醉 但原来是天天喝的 但后来得了CML 一下子戒了也可以了 如果他真的再喝 我和他真的拼命 因为经过了绝望 你老爸和我老爸一样 怎么劝都不听 　　看到的公马借用一下
　　@找个树洞过冬
11:31:01　　我身边如果有酒鬼的家庭，全部散了。　　或者酒鬼得了重病不得不戒。　　楼主我真的替你惋惜。毕竟你没有选择爸爸的权利。　　我爸爸应酬也很多，但是他除了应酬一口酒都不喝。　　而且现在应酬也少喝酒了。......　　-----------------------------　　有时候，我觉得我这个家还不如散了，我每天给我爸打电话，就是让他回家，别打麻将，少喝酒。我妈因为这些破事，经常和我爸吵。　　我也不知道，这个家是怎么维持到现在的。　　我爸妈在我看来，可能，几乎是没感情的。我妈也说了，等我找了工作，就在外边买房和我住，留我爸一个人。　　但是，我又不放心我爸一个，如果我妈也走了，谁照顾他，他估计家也不回了。
　　应该没有，但是能喝出来啊，不是有那什么养肝茶之类的么，买点喝吧　　
　　呵呵，早晚死在这上面　　
　　@找个树洞过冬
11:31:01　　我身边如果有酒鬼的家庭，全部散了。　　或者酒鬼得了重病不得不戒。　　楼主我真的替你惋惜。毕竟你没有选择爸爸的权利。　　我爸爸应酬也很多，但是他除了应酬一口酒都不喝。　　而且现在应酬也少喝酒了。......　　-----------------------------　　有时候，我觉得我这个家还不如散了，我每天给我爸打电话，就是让他回家，别打麻将，少喝酒。我妈因为这些破事，经常和我爸吵。　　一家三口，好像每个人有个人的生活，个人的交际圈。每天最多就凑在一起吃一顿饭。　　我也不知道，这个家是怎么维持到现在的。　　我爸妈在我看来，可能，几乎是没感情的。我妈也说了，等我找了工作，就在外边买房和我住，留我爸一个人。　　但是，我又不放心我爸一个，如果我妈也走了，谁照顾他，他估计家也不回了。
　　无害，但能喝出来！话说我挺喜欢打麻将　　
　　@muziss
11:41:47　　@凉枳 3楼　　受我爸的影响，我特别痛恨喝酒、打麻将这些。　　粘都不想粘，实在不理解为什么那么多人喜欢喝酒，酒真的好喝么，喝醉了感觉就特么好？？　　-----------------------------　　我也是痛恨酒，及喝醉酒的人！！！也是受我爸的影响~~　　-----------------------------　　有的人找对象会按父母的标准找，但是，我跟本不想找像我爸那样的，也不想变得和我妈那样，爱唠叨爱抱怨
　　@幸福的豌豆尖儿
11:46:47　　只能说 我爸没你爸喝得那么醉 但原来是天天喝的 但后来得了CML 一下子戒了也可以了 如果他真的再喝 我和他真的拼命 因为经过了绝望 你老爸和我老爸一样 怎么劝都不听　　看到的公马借用一下　　-----------------------------　　CML，我搜了一下才知道是什么……希望你爸能早点康复~~　　我爸一看就知道身体不健康，体重超过身高，也不锻炼身体，估计他也知道，我妈做体检拉他去，都不去。　　他一吃完饭就躺着看电脑，我几乎每天说，别躺坐着也好。　　我都不想理他了，有点绝望……
　　@被高中同学叫阿姨
11:52:32　　应该没有，但是能喝出来啊，不是有那什么养肝茶之类的么，买点喝吧　　-----------------------------　　谢谢~　　刚刚搜了一下，肥胖和嗜酒发病率更高，我爸的肝应该不太好。对那些牌子的养肝茶不太放心，决定去药店抓点自己煮。　　死活也要让他喝！
　　给改喝些葡萄酒之类的 会比白酒好些。。。
　　我爸也是酒鬼，基本上每天都是醉醺醺的。已经掉了十多个手机了，因为有时候睡在楼下草地上或者东倒西歪又或者就是被抢了都不知道？→_→不过身体还行。叫你爸别开车了。。　　
　　@凉枳 　　参點猫腻就好了
12:41:17　　@凉枳　　参點猫腻就好了　　-----------------------------　　嗯嗯？
　　@茫茫妹
12:40:10　　我爸也是酒鬼，基本上每天都是醉醺醺的。已经掉了十多个手机了，因为有时候睡在楼下草地上或者东倒西歪又或者就是被抢了都不知道？→_→不过身体还行。叫你爸别开车了。。　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　握手~我宁愿他躺草地里，开车太危险了
　　@a唯我独贱
12:26:34　　给改喝些葡萄酒之类的 会比白酒好些。。。 　　-----------------------------　　唉，我想他可能一滴葡萄酒都没碰过，现在喜欢喝药酒，家里有泡大黄蜂的，还好没泡蛇。他觉得补，我一直怀疑
　　在酒里兑点醋
　　@凉枳 16楼 　　有的人找对象会按父母的标准找，但是，我跟本不想找像我爸那样的，也不想变得和我妈那样，爱唠叨爱抱怨　　-----------------------------　　打死我都不会找爱喝酒的男人，抽烟的也不行！！！酒害人，，我也不知道我怎么这么恨酒啊，，，因为喝酒，我跟我爸关系很不好~~~~~~
　　@a唯我独贱 19楼 　　给改喝些葡萄酒之类的 会比白酒好些。。。　　-----------------------------　　恩恩我就是这个意思~不要买杂牌子的，自己抓药或者买大牌子点的，记得让你爸每年体检
　　我很爱喝酒，，兑水不行的　　喝酒是种生活，但是不能让自己喝醉，不能开车是必须的
　　爱喝酒的人是很难自行改掉的，除非得病了 害怕了，要不就是身边有个可以管他的人。嗜酒是对自己不负责任，也是对家庭不负责任。既然已经成瘾，很难劝说的，即使当时很明白，碰到喝酒场合也管不住自己。我建议楼主带老爸去医院做次体检，爱喝酒的人 体检出的指标肯定都是不正常的，特别是肝功能和血脂 ，有些指标让医生一说估计能把爱喝酒的人吓住了，自己也会害怕的。 　　以后家里备点葡萄酒类的，最好是干红，这样一点一点酒瘾就会小很多，最难控制的就是在外面应酬，这个就一个办法，要不就直接去酒桌看着，要不就直接带回家，要是看不到喝多了，你打电话就骂他的朋友（一定要好意思）哈哈 肯定管用。以后即使别人和他喝酒 也会看着他，要不就尽量不在一起喝了.
　　换成果酒，养生的果子泡的各种酒，总比喝坏了强点
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